html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Жарочный шкаф: основные особенности

На предприятиях общественного питания для готовки различных блюд повсеместно применяются жарочные шкафы. Этот вид оборудования подходит как для небольших заведений, так и для столовых на сотни посадочных мест

Число рабочих секций в жарочном шкафу может составлять от одной до четырех. При этом в каждую секцию загружается разное число противней. Вверху и внизу секций находятся автономно управляемые тэны, благодаря чему нагревание всего объема происходит равномерно. 

Контроль температуры в ходе приготовления пищи выполняется при помощи специального датчика, а регулирование выполняется с использованием специальных переключателей. В некоторых моделях за счет действия вентиляторов обеспечивается конвекция – движение нагретого воздуха. Благодаря этому достигается ускорение процесса готовки и увеличивается равномерность воздействия тепла на пищевые продукты, подробнее на http://www.vitrinabu.ru/catalog/zharochnye-shkafy.

Материалом для изготовления корпуса жарочного шкафа служит углеродистая или нержавеющая сталь. На нее может наноситься специальное дополнительное покрытие. Конструкция шкафа такова, что его внешние поверхности почти не нагреваются, поэтому о них нельзя обжечься. Дверцы рабочих секций бывают либо цельнометаллическими, либо со стеклянными вставками, которые позволяют визуально контролировать процесс готовки.

При выборе жарочного шкафа нужно руководствоваться потребностями того заведения, в котором он будет использоваться. Иными словами, число камер и объем входящих в них за одну загрузку продуктов должны быть такими, чтобы в самые загруженные часы процесс готовки еды мог бы вестись без перерывов. Кроме того, необходимо учитывать число порций, которое может быть размещено на каждом из противней, а также продолжительность готовки. 

Исходя из вышеперечисленных критериев, можно выбрать жарочный шкаф, который обеспечит необходимую производительность и при этом не будет оставаться без дела или работать большую часть времени на неполную мощность. К примеру, для небольших кафе вполне хватит тех возможностей, которые имеются у моделей с одной или двумя камерами. А для предприятий общепита с высокой проходимостью и большим числом посадочных мест подойдут жарочные о шкафы с тремя или четырьмя камерами.

Производители предлагают сотни различных моделей, различающихся своими параметрами и возможностями. Поэтому среди них можно выбрать именно то оборудование, которое более всего подходит для вашего заведения.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с expert.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • expert.ru
          • модель
          • выборы
          • домен expert.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции