html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Вкус моря // Дарья Цивина — о новинках в ресторанах Олега Крымасова

Фото: labellasocieta.com

Дарья Цивина — о новинках в ресторанах Олега Крымасова

Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о новинках меню в ресторанах «Прекрасное общество» и KODO

В ресторане «Прекрасное общество» Олега Крымасова, который по праву может считаться одним из самых фанатичных гастромиссионеров в Москве, появился пятиметровый аквариум с живыми лобстерами, устрицами, гребешками и морскими ежами. А вместе с ним заработал и raw bar, в котором все эти свежайшие морепродукты премиального класса подаются с соусами лимонный айоли, домашним кетчупом из печеных перцев и томатно-чесночным айоли.

Кроме того, из лобстера делают домашние тальолини или запекают а ля термидор, а из лангустина готовят лингвини «альо, ольо, переранчино» . Стоимость лобстера, как и лангустина – 1500 руб. за 100 гр, свежий гребешок обойдется в 750 руб. за 100 гр, краб – в 650 руб.

Также в летнем меню появились фритто мисто за 750 руб., ризотто с чернилами каракатицы, морепродуктами и золотом за 1100 руб. и знаменитый итальянский сэндвич из Нью-Йорка Italian hero с множеством слоев салями милано и сыром проволоне дольче за 1450 руб.

А в соседнем ресторане KODO, также принадлежащем Олегу Крымасову и представляющем премиальную японскую кухню, появились авторские роллы – «Дракон» с лангустином и манго за 990 руб. и острый ролл с желтохвостом за 800. Кроме того, меню пополнилось севиче из лобстера с черной икрой, усудзукури из морского гребешка с соусе чили-понзу и целым крабом, запеченным на робате с жиром японской говядины Вагю и светлым мисо. Гавайское традиционное блюдо ахи поке из сырой рыбы и риса, ставшее московским хитом этого лета, в KODO готовят из свежайшего тунца, манго и авокадо и подают с суши-рисом или с киноа на выбор за 1350 руб. А на десерт предлагается севиче из ананаса с соком юдзу, чили и темным сахаром мусковадо с освежающими листьями мяты и шисо.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • москва
          • лето
          • выборы
          • ресторан
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции