html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

В России разработали космический хлеб с большим сроком годности

ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности начал разрабатывать специальный хлеб для российских космонавтов, который будет свежим и полезным на протяжении двух лет. Срок годности планируется увеличить за счет особой обработки и упаковки продукции.

Применение современных технологий никак не скажется на качестве и вкусе хлеба. Главная цель — сохранить свежесть, аромат и вкус хлеба на протяжении долгого времени. Ранее срок годности хлеба для космонавтов составлял 15 месяцев, но при длительных космических операциях этого недостаточно.

Директора НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко называет хлеб одним из важнейших элементов рациона космонавтов. Институт уже 60 лет производит для российской космонавтики хлебобулочные изделия.

Ориентируясь на качество и грамотную экономию, российские производители не торопятся следовать примеру зарубежных коллег, которые собираются сконструировать хлебопечь непосредственно на МКС.

«Возможно, для сохранения свежести изделия будут использованы специализированные функциональные добавки, многофазные технологии — как правило, чем дольше готовится тесто, тем дольше хранится хлеб. Значительно увеличить срок годности позволяют современная упаковка и применение тепловой, ультрафиолетовой, лучевой и других способов обработки. Но наша задача сохранить не только свежесть, но и вкус, аромат, традиционного хлеба», — рассказала Костюченко.

Советский ученые начали разрабатывать хлеб для космонавтов с 70-х годов. Главная проблема состояла в том, что привычный нам хлеб крошится, а также быстро теряет свои свойства. Поэтому изначально в рацион космонавтом включили маленькие запакованные кусочки хлеба: нет укуса — нет крошек.

В 1988 году французы перед совместной советско-французской экспедицией разработали специальную закваску. Хлеб, произведенный из теста на ее основе, не крошился и сохранял свежесть в упаковке на протяжении четырех месяцев. Позже была усовершенствована упаковка, которая позволила даже ржаному хлебу сохранять свойства и увеличить срок годности до 15 месяцев.

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с knife.media

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • knifemedia
          • домен knife.media

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции