html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

В ресторанные церемонии вносят изменения // Как будет работать сервис по удаленному заказу блюд из меню

Фото: Роман Яровицын / Коммерсантъ   |  купить фото

Как будет работать сервис по удаленному заказу блюд из меню

Блюда в ресторанах можно будет заказывать из дома: компания Rambler и Сбербанк разрабатывают сервис «Фудплекс», который позволит выбирать позиции из меню до прихода в заведение. Таким образом, к моменту появления гостя на пороге ресторана, все его блюда уже будут готовы, сообщает газета «Ведомости».

«Тут все зависит от жанра заведения, в котором дело происходит. Потому что неслучайно же есть градации по стилям, по направлениям ресторанных концепций. Если человек хочет поесть быстро, он идет в фаст-фуд и получает обслуживание за 15 минут. А если человек идет в ресторан более высокого класса, то, конечно же, подразумевается, что он ждет еду, и это определенный ритуал, такой же, как три звонка перед спектаклем, например, или антракт между актами, — подчеркнула ресторанный критик ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина. — В настоящем ресторанном обеде, конечно же, подразумеваются паузы между блюдами, и это часть сценария, гастрономического спектакля. Поэтому я думаю, что для ресторанов серьезного уровня эта услуга вряд ли подойдет. А в ресторанах класса "фаст-фуд " вроде бы и так быстро обслуживают».

Акционеры сервиса по заказу еды в ресторанах планируют подключить к нему около 20 тыс. заведений. Ресторатор Александр Раппопорт считает, что подобный сервис может упростить жизнь многим россиянам, а бизнес при этом ничем не рискует.

«Если люди хотят сэкономить время, но при этом пойти в ресторан, который предполагает, может быть, не долгий, но, тем не менее, некий ритуал подачи еды, то это вполне может стать вспомогательным процессом. Другое дело, что люди вообще не привыкли приходить в ресторан вовремя, и если еда будет стоять на столе, а гости опоздают, то это может превратиться в нонсенс, — пояснил он. — Мне сложно сказать, насколько это будет востребовано, и сколько есть людей, которым необходимо прийти в ресторан к определенному моменту и увидеть заказанные блюда на столе. Так как у россиян не вошло в привычку гарантировать приход в ресторан к конкретному времени, что, кстати, принято в мире, то может быть, это исправит "Фудплекс". В этом случае и для ресторанов это тоже станет выгодным. Пока же ни одно заведение не станет готовить еду до того, как пришли люди, или до того, как их визит гарантирован».

Отсутствие общения с официантом перед заказом блюда вряд ли пойдет на пользу заведениям общепита, считает директор по развитию компании «Барный консалтинг» Ярослав Ульянов: «Для сетевых заведения, я думаю, это очень хорошая история, в отличие, например, от баров, в которых очень многое зависит от самих сотрудников заведения. Если агрегатор, например, на своем сайте будет какую-то замануху делать для гостей, то продажи могут быть хорошими. Потому что у самих ресторанов сейчас существуют проблемы с тем, что персонал плохо предлагает блюда, и, соответственно, не увеличивается чек. Но это может стать и недостатком агрегатора, который будет предлагать эти позиции в меню и при этом никак их не рекомендовать. Если этот вопрос решат, то у этого всего будет хорошая перспектива».

Ожидается, что новое приложение также позволит оплачивать счет в ресторане, не дожидаясь официанта, и оставлять чаевые безналичным расчетом.

Яна Пашаева

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • бизнес
          • ресторан
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции