html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Стоит съесть: огуречную кашу в Uhvat, пульгоги в K-Town, рапана с грибами в «Карлсоне»

В еженедельном обзоре — новый ресторан с русскими печами, весенние коктейли с тако в баре Димы Соколова, корейские новинки в ресторане Александра Кана, гастроли норвежского бармена и сочинского повара. С первых дней апреля в Москве уже начали готовить лимонады, среди них есть даже гороховоый, и смешивать апероль и писко, ароматизируя перуанский коктейль полевой ромашкой.  

Uhvat на Рочдельской

На Трехгорной мануфактуре открылся первый проект Елены Тлябичевой. Ресторан «современной русской кухни» предлагает гостям меню, приготовленное в русской печи по технике томления. Сам ресторан оформлен как лофт, украшен сводчатым потолком и люстрами из Гусь-Хрустального. Но главное — три русские печи. Кухню ресторана возглавил Евгений Альфан, который учился готовить в печи во Владимире. В меню: мягкий медовый сыр с белыми грибами; огуречная каша с яйцом и соусом из рикотты; гречневая каша, томленая сливками и маслом; камчатская нерка с обожженной морковью; говяжий язык с горчичной пастой и черным корнишоном; гречневый кекс с шоколадом и мороженым из томленой ряженки. В баре, который возглавляет Сергей Головатюк, подают гороховый лимонад. Винную карту ресторану составил сомелье Михаил Волков.

Весенние коктейли в Mr. Help&Friends

В баре Дмитрия Соколова — сезонные обновления. Коктейльная карта пополнилась четырьмя новинками: Sideway punch на текиле, настоянной на имбирных конфетах и игристом с добавлением сиропа из меда и яблок; Without many words с грогом на трех видах рома, хересе, абсенте, ореховом ликере и лимонном биттере; First flower julep с настойкой на северных ягодах, медовым сиропом и мятой; Scirocco — писко, ароматизированный полевой ромашкой, ревеневый кордиал, апероль и цитрусовый шраб. На закуску предлагают несколько видов тако: со свининой и фасолью с гуакамоле; с охотничьими колбасками и сырно-томатной сальсой; с куриной грудкой в томатном соусе и орехом пекан. 

Пульгоги в K-Town

Советская корейская кухня Александра Кана и Илиодора Марача неплохо прижилась на ресторанном рынке Москвы. Очередная закусочная K-Town разместилась на первом этаже Центрального рынка. В основном меню по-прежнему надо заказывать паровые пирожки пегодя с рубленым мясом, коррито и суп Кукси. А весной здесь появилось новое блюдо-конструктор. Пульгоги (в переводе с корейского — огненное мясо) — сет из говядины, приготовленной в маринаде из кунжутного масла, соевого соуса, чеснока и имбиря, и нескольких начинок. Корейские «роллы» заворачивают в листья салата или водоросли нори.

Шеф-повар Денис Крупеня в «Карлсоне»

12 апреля на кухне Карло Греку в «Карлсоне» будет работать Денис Крупеня, бренд-шеф ресторанов бутик-отеля Rodina Grand Hotel & SPA в Сочи. Гастрольный ужин пройдет в рамках «Гастрономической карты России», которая весь год знакомит москвичей с кухней региональных шефов. Программа Дениса Крупени называется «На Краю». В меню: устрица с икрой помидора и огуречным тартаром; мусс из адыгейского сыра со свеклой и соусом наршараб; рапаны с белыми грибами, корнеплодами и яйцом; копченый лосось со шпинатом и пореем; нутрия с корнем петрушки, черемшой и изюмом; мороженое из шелковицы; конфеты с солохаульским чаем. Начало в 18:00. Стоимость: 2500-3500 рублей.

Бармен Моника Берг в «Фаренгейте»

В «Фаренгейт» приезжает бармен Моника Берг — обладательница множества барменских наград, норвежка корейского происхождения. В послужном списке Моники — работа в баре мишленовского ресторана Pollen Street Social в Лондоне и бар-винокурня Himkok в Осло, вошедший в список лучших по версии Spirited Awards 2016 и World’s 50 best Bars 2016 и 2017. С 5 по 7 апреля Моника будет готовить для клиентов «Фаренгейта» 5 коктейлей.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с forbes.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Forbes.ru
          • домен forbes.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции