html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Соус Болоньезе


Фото: mirtrk.ru

Как приготовить традиционный итальянский мясной соус Болоньезе? Читайте об этом в нашем рецепте. Итальянским шеф-поваром с этим рецептом сможет стать каждый!

Не все итальянские блюда сложны в приготовлении, и соус Болоньезе – прямое тому доказательство. Этот великолепный соус – один из самых знаменитых в мировой ресторанной кухне итальянских соусов, хотя причислять его исключительно к соусам не совсем правильно.

В составе настоящего соуса Болоньезе, согласно мнению непосредственно болонских кулинаров, должны присутствовать следующие продукты: свинина, говядина, панчетта, морковь, лук, сельдерей, красное вино, мясной бульон, томатная паста и, опционально, сливки или молоко. Наличие в этом так называемом соусе мяса уже позволяет причислить его к полноценным вторым блюдам, ну да ладно – наше дело научиться вкусно его готовить!

Как правило, соус Болоньезе подается со спагетти или другими видами макаронных изделий.

Рецепт соуса Болоньезе


Фото: timisoreni.roИнгредиенты:

800г консервированных целиком помидоров
по 300мл сухого красного вина и молока
какое молоко выбрать? мы подскажем

по 250г говяжьего и свиного фарша
85г панчетты
25г сливочного масла
2 зубчика чеснока
по 1 луковице, моркови и стеблю сельдерея
2ст.л. томатной пасты
1ст.л. оливкового масла
2ч.л. смеси итальянских трав

Способ приготовления:

Как приготовить настоящий соус Болоньезе. Пропустить чеснок через пресс, в сковороду очень глубокую или кастрюлюл влить оливковое и добавить сливочное масло, растопить, помешивая деревянной ложкой, добавить чеснок, мелко нарезанную панчетту, измельченные овощи, жарить 10мин, помешивая, до мягкости. Выложить в кастрюлю оба фарша, помешивая, зарумянить, разбивая комочки, около 5-7мин, влить в кастрюлю молоко, перемешать, слегка усилить огонь и прокипятить все, помешивая, 10мин, затем влить вино, довести до кипения, потомить столько же – 10мин, то есть повторить шаги, как после добавления молока. Добавить в кастрюлю томат-пасту, помидоры целиком, влить столько воды, сколько поместится в эти банки из помидоров (налить в каждую банку воду и добавить ее), всыпать итальянские травы, соль, поперчить, перемешать все до однородности, довести до кипения, помешивая все и разминая ложкой помидоры. Переставить кастрюлю на наименьшую конфорку, включить минимальный огонь, под крышкой, оставив небольшую щель, через которую будет выходить пар, томить соус около 2ч, до густоты, блестящего состояния. Каждые 20мин открывать крышку и перемешивать соус. Когда соус потомится достаточное время, огонь выключить, плотно крышкой накрыть кастрюлю, оставить соус и приготовить макаронные изделия. Правильно подавать пасту с соусом Болоньезе следует так: большую часть соуса вылить на макароны, перемешать, затем распределить по тарелкам и полить пасту с Болоньезе соусом еще сверху. Bon appetit!

Чем заменить панчетту? Вместо итальянского вяленого бекона можно использовать подкопченые грудинку или бекон.

Видеорецепт приготовления соуса Болоньезе

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с ovkuse.ru

18

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Ovkuse.ru
          • рецепты
          • соус
          • домен ovkuse.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции