html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Смекалка и бефстроганов // Петр Воронков — о возникновении знаменитого блюда

Фото: Олег Харсеев / Коммерсантъ

Петр Воронков — о возникновении знаменитого блюда

Обозреватель «Коммерсантъ FM» Петр Воронков рассказывает о том, как французским поваром случайно было придумано одно из самых популярных мясных блюд мира — бефстроганов.

Сегодня — чуть было не сказал «о блюде исконно русском». Эх, если бы не Андре Дюпон — хотя французу, безусловно, нужно отдать должное. Но обо всем по порядку.

Генерал-губернатор Новороссии, граф Александр Григорьевич Строганов, сам любил поесть и хлебосолом был знатным. Вот только с зубами к старости стало совсем плохо. Граф содержал лишь отменных кулинаров, выписывал их по тогдашнему обыкновению прямиком из Парижа. Денег Строганов не жалел, его повара получали жалования, сравнимые с доходами российского дворянина средней руки. Но как же доставал поваров старый чревоугодник.

Не увольнялся лишь один Андре Дюпон, разгадавший секрет привередливого хозяина. Никаким мэтром от плиты Дюпон на самом деле не был, а липовые рекомендации скрывали лишь непомерные амбиции, хорошо развитую интуицию и приобретенную в России отчаянную веру в «авось пронесет». И догадался нарезать нежную говядину мелкими кусочками и подавать беззубому гурману в густом ароматном соусе.

Победителей не судят. Месье Дюпон действительно изобрел говядину по-строгановски. Бефстроганов моментально завоевал Россию, а затем начал триумфальное шествие по миру. Классический рецепт обогащался деталями. Изобретения месье Дюпона не только пережило первое столетие, но обязательно переживет и следующее. А фамилию Строганова мир не забудет до тех пор, пока все человечество поголовно не откажется от мяса.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • париж
          • изобретения
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции