html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Сибирский зверь. Какие французские вина 2017 года достойны восхищения


Апрель 2017 года: в ожидании ночных заморозков на винограднике жгут факелы Фото AFP / East News

Год назад, в самом конце апреля на Бордо опустился холодный воздух, принесенный, как любая угроза в глазах европейца, с востока — сибирским циклоном. Температура воздуха на виноградниках понизилась до минус четырех, и почки, уже начавшие распускаться, замерзли. Из-за заморозков винные хозяйства Сент-Эмильона, Помероля, Грава и части Медока потеряли 30–50% урожая. Некоторые из пострадавших не смогли или принципиально не захотели выпускать вино урожая 2017 года. Без урожая остался, например, достойнейший Chateau de Fieuzal, а великий Chateau Ausone пожертвовал своими неизменными спутниками Сhateau Simard и Сhateau Haut-Simard. За многовековую историю виноделия, несмотря на технологические прорывы XX века, человек не смог найти эффективного средства борьбы с весенними заморозками.

Дым тлеющей соломы, которую начинают жечь по краям виноградника, как только прогноз предсказывает заморозки, теоретически должен стелиться по междурядьям и вытеснять холод, но его сдувает первыми же порывами ледяного ветра. Свечи, которые зажигают между лозами в попытке их отогреть, приходится расставлять через каждые 3–4 м, и складских запасов IKEA и Conforama, как правило, не хватает всем молящимся об ослаблении мороза.

Опрыскивание виноградников обыкновенной водой, чтобы ледяная «рубашка» образовалась вокруг каждой почки и защитила ее от мороза, вроде бы приносит желаемый результат, если успеть распылить воду в нужный момент. Но если заморозки длятся несколько дней, то проконтролировать сохранность спасительного слоя льда почти невозможно.

Самые обеспеченные хозяйства прибегают к помощи вертолетов: пролетая на небольшой высоте по-над лозами, они разгоняют скапливающийся внизу холодный воздух. Но разгневанные соседи, на участки которых в ряде случаев удавалось отогнать холод, угрожали ответными мерами, вплоть до рукоприкладства и применения систем ПВО.

Правило виноделов прошлого века гласит: «Если с виноградника видно море, лоза не замерзнет». Применительно к Бордо «море» из этой формулы заменяет Жиронда — обширный эстуарий в месте слияния рек Гаронны и Дордони. Весной 2017-го виноградники левого берега, расположенные ближе других к Жиронде, почти или вовсе не пострадали. Если в зоне AOC Margaux холодное дыхание заморозков почувствовали на себе лишь несколько хозяйств (Chateau Margaux отчитался «не более чем о 10%-ных» потерях), то уже в соседнем АОС Saint-Julien и в следующем АОС Pauillac особых проблем не возникло, и их вина урожая 2017 года останутся в истории как гармоничные, рафинированные и стилистически отточенные. Сухой и теплый июнь, еще более сухой и жаркий июль, август с умеренной волной осадков — почти идеальные условия для вызревания.

Вина Сен-Жюльена на дегустациях en primeur в этом году представляли собой блестящую плеяду. Все три шато Леовиля — Leoville Las Cases, Leoville Barton и Leoville Poyferre — почти на равных соревновались друг с другом в сочности плодового вкуса и шелковистости танинов, но первый еще и щедро делился богатством со своим «младшим» окружением — Le Petit Lion, Clos du Marquis и Marquise.

Пойяк в очередной раз оправдал репутацию родины самых титулованных вин Бордо. Chateau Mouton Rothschild со своей величественной свитой (Le Petit-Mouton, Clerc Milon и d’Armailhac) были показательно стройны, уверенно элегантны и аристократично сдержанны, задавая тон винам AOC Pauillac. Но и тем, кто обычно симпатизирует «второму эшелону», в этом году беспокоиться нечего. В Лонгвилле Pichon Baron представляет более мужскую структурность вкуса, а Pichon Comtesse, как принято считать, женскую утонченность. Ну а стоящие в стороне от гендерных притязаний Chateau Grand-Puy-Lacoste и Chateau Lynch Bages можно счесть классическим воплощением ориентированного на каберне стиля Пойяка.

В Граве и Сент-Эмильоне в 2017 году все обстояло сложнее. На высоте — в прямом и переносном смысле — оказались хозяйства, виноградники которых расположены хотя бы на несколько метров выше и до которых не добрался холодный воздух. Лучшие примеры — Chateau Haut-Brion, Chateau Pape Clement и Chateau Haut-Bailly.

Среди правобережных «грандов» самое уверенное и стилистически безукоризненное вино 2017 года показал Сhateau Cheval Blanc, в ассамбляже которого доля сорта «мерло» в этот раз чуть больше обычного, а процент «каберне-фран» немного меньше.

В созвездии замков Кристиана Муэкса, как всегда, незыблемы Trotanoy, Belair-Monange и La Fleur-Petrus. В их послевкусии минеральность, вероятно, может показаться несколько более обнаженной, чем в благополучные годы, но плодовая ароматическая линия очерчена все так же тонко и точно. Каким образом великому маэстро правого берега удается этого достичь, вопреки всем обстоятельствам места и времени, представить действительно сложно.

Достоинство вин становится более очевидным, если в погодном катаклизме разглядеть вызов природы творению рук человеческих, а в бокале вина — благодарный ответ на этот вызов окруженного любовью винного терруара. Мягкую волну тепла, идущую из глубины.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с forbes.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Forbes.ru
          • домен forbes.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции