html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Шпроты (home edition)


В связи с пресловутым идиотизмом, связанным с импортозамещением, продолжаю цикл материалов "сделай сам". На очереди шпроты, импорт которых запретили. Вообще, шпроты пища сомнительная. А все из–за злополучного бензапирена, который относится к опасным веществам первого класса и образуется, например, при копчении. Технология приготовления качественных шпрот как раз и подразумевает копчение. Европейские и отечественные шпроты существенно различаются, и чтобы долго не мусолить, вот краткая справка.
Дабы не вводить людей в заблуждение, я слегка изменил технологию, убрав из нее процесс копчения, хотя никакой проблемы закоптить рыбу в духовке нет. Этим самым мы избавляемся от появления бензапирена в рыбе. А как же быть со вкусом скажете вы? Нет, мы не будем лить жидкий дым, а сделаем по–другому. Да, вкус будет немного отличаться, но совсем немного. А если делать классический бутерброд с соленым огурчиком и черным хлебом с майонезом, то никто ничего и не заметит. По последней традиции выкладываю условную сырьевую себестоимость. Итак, нам понадобится:

1 кг кильки (мойвы) — 100 руб.
Соль — 20 г — 0,4 руб.
Сахар 5 г — 0,28 руб.
Крепкая чайная заварка (стакан)— 4 руб.
Луковая шелуха (считать нет смысла) — примерно с 1 кг лука.
Перец горошком — 5–10 шт. — 0,5 руб.
Лавровый лист — 5–7 шт. — 0,5 руб.
Масло растительное — 180 г — 15 руб.
Итого: Чуть больше 120 руб. Т.е. примерно 1 кг домашних шпрот нам обойдется дешевле 180 г банки качественных промышленных рыбин.

Процесс приготовления простой.
Рыбам отрезать головы и вынуть кишки. Потом уложить в посуду с толстыми стенками (лучше всего казанчик) и залить\засыпать всем остальным. Потом поставить в духовку при 120 С часа на 2–2,5 или на конфорку на то же время.
И все. Заварка и шелуха дадут слегка подкопченный вкус и золотистый цвет. Косточки станут мягкими и съедобными. Рыбу с заливкой можно разложить по банкам. Или просто разложить по банкам, добавить масла и пряностей. И можно справлять НГ. Также, из домашних шпрот легко сделать паштет, перемолов их в блендере.
Комментарии:
Для рыбаков — уклейка в этом рецепте легко заменяет мойву. А уклейки в этом году много.
Написал Mutter ·
Mutter: Можно делать из любой мелочи.
Написал Nave ·
Мужчина, Вы меня пугаете! Я понимаю — санкции, но нельзя же так! Ваш рецепт напомнил отечественные рецепты домашнего мыла конца 80–х.
Написал OldHer ·
Кстати, когда–то давным–давно на этом подсайте был обещан рецепт мегавкусного мусорного хлеба. Будет ли?
Написал slver ·
slver: Уже давно был — и стал хитом.
Написал OldHer ·
На первом пункте (килограмму мойвы отрезать головы и вынуть кишки) я, пожалуй, закончу и пойду в магазин за шпротами:)
Написал Serfi ·
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с d3.ru

17

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • d3.ru
          • мужчины
          • домен chef.d3.ru
          • домен d3.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции