html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Прилавки российских магазинов заполнит верблюжатина

Астраханские ученые нашли способ делать из жесткого мяса верблюдов мягкие мясные изделия.

В скором времени на российских прилавках может появиться мясо из верблюжатины. Исследователи из Астраханского государственного технического университета (АГТУ) планируют вместе с фермерами выпускать замороженные полуфабрикаты, которые восполнят дефицит мяса из-за продовольственных санкций, сообщают «Известия».

Как говорят специалисты, мясо верблюда жесткое, но после определенной обработки оно превращается в мягкие мясные изделия.

— Мы нашли способ, когда при обработке верблюжьего мяса получается мягкое мясо. Один патент мы уже подали, еще два подадим в феврале, — говорит один из авторов исследования, профессор АГТУ Наталья Долганова. — Проблема в том, что у нас нет нормативной документации и все приходится начинать с нуля. Мы создали малое инновационное предприятие (МИП) на базе АГТУ, которое занимается продукцией общественного питания, работаем с племенными хозяйствами.

По словам Натальи Долгановой, сейчас в рамках МИП разрабатываются полтора десятка блюд. Помимо супа, фрикаделек, зраз и других блюд специалисты планируют получить цельнокусковые мягкие продукты. Исследователи считают, что в будущем верблюдоводство станет очень рентабельной отраслью в России.

— Астраханцы уже знают мясо верблюда, в дальнейшем предприятие сможет поставлять верблюжатину в замороженном виде куда угодно — хоть в Калмыкию, хоть в Москву и в Санкт-Петербург. Главное — найти хорошего инвестора, – утверждает профессор.

В Астраханской области тем временем выращивают 70 процентов российского поголовья верблюдов – 5 тысяч голов. В регионе насчитывается пять крупных хозяйств по разведению двугорбого скота: фермеры отмечают возросший интерес к верблюжатине в последние годы, однако большого спроса на продукцию пока нет.

Как говорит замначальника отдела животноводства и племенной работы областного министерства сельского хозяйства Алексей Шишкин, если прежде верблюжатину ели в селах, где преимущественно живут казахи, то теперь в Астрахани на ярмарках выходного дня за верблюжатиной выстраиваются очереди.

— Этой осенью она продается по 150 рублей за кило, тогда как говядина по 160. В других торговых точках цены выше, но при этом верблюжатина всегда дешевле говядины, — говорит Шишкин. — Конечно, если верблюду 30 лет, его мясо будет жестким, а если животное забили в 3—6 лет, мясо вкусное, мраморное, а главное, очень полезное, потому что в нем много аргинина.

Почувствовав вкус прибыли, астраханские хозяйства стали производить полуфабрикаты из верблюжатины — например, в поселке Степном делают колбасу. По словам Алексея Шишкина, особым спросом пользуется и кисломолочный напиток из верблюжьего молока под названием «Шубат».

По данным исследователей АГТУ, 30 процентов опрошенных жителей Астрахани и гостей города уже хотя бы раз пробовали мясо верблюда, а еще 55 — хотели бы это сделать. 58% респондентов оценили качество мяса верблюда как среднее, 33 — как высокое и только 9 — как низкое.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с lifenews.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • life_ru
          • мясо
          • россия
          • домен lifenews.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции