html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

«Прибыль выросла до небес» // Рестораторы — о том, как победа сборной России отразилась на бизнесе

Фото: Дмитрий Лебедев / Коммерсантъ

Рестораторы — о том, как победа сборной России отразилась на бизнесе

Москвичи начали отмечать выход России в четвертьфинал сразу после окончания матча и продолжали гулять до утра. Все рестораны были переполнены, многие болельщики заходили в них, чтобы взять напитки на вынос. Перед барными стойками выстраивались длинные очереди, время ожидания в которой могло достигать получаса. Как заведения справились с наплывом клиентов? «Коммерсантъ FM» задал этот вопрос владельцам и администраторам заведений.

Сергей Миронов, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба»: «Выручка в воскресенье была огромной, даже рекордной. Ресторан, который в этот день никогда бы не сделал больше 300 тыс. руб., выручал по 1,5-2 млн. Прибыль выросла до небес, и большие деньги заработали те, кто смог это выдержать. Основной поток гостей был в центре: это Никольская, например, там рестораны работали без перерыва. У многих закончились продукты, у персонала не хватало энергии. В какой-то момент мы перестали пускать гостей, так как поток был слишком большой. Обычно рестораны не рассчитывают, что в какой-то момент выручка вырастет в пять раз, и нет магазина, который будет в столько раз больше продавать товар. Существует человеческий ресурс, ресурс оборудования, и, конечно, они не выдерживают такого огромного потока».

Павел Евтеев, супервайзер бара «24»: «Болельщиков было очень много, они смотрели футбол, ели, выпивали — все, как обычно. Гостей было прилично. У нас опытный персонал, все справлялись. Обычно наш бар открыт все 24 часа, но именно в период Чемпионата мира мы ограничили время работы до 23 часов. Так как гостей очень много, у нас открыли Plaza Garden кафе, которое раньше работало до 23 часов, а теперь — до самого утра. У гостей на первом месте пиво, вот его пьют все и в больших количествах».

Алена Шварц, директор по маркетингу компании «Maison Dellos»: «У нас каждый день и каждый вечер во время футбольных матчей битком во всех ресторанах. Единственная разница в том, что в это воскресенье веселье продолжалось гораздо дольше: люди очень долго не расходились. Во время матчей атмосфера всегда очень позитивная. Но вчера она была более радостной, особенно после игры, потому что люди праздновали. Даже те российские болельщики, которые смотрели матч дома, потом вышли на улицу, чтобы вдохнуть атмосферу. Этот вечер отличался тем, что людей было много не только во время матча, но и после».

1 июля оказался самым «пивным» днем за все время с начала Чемпионата мира. По данным компании-производителя онлайн-касс «Эвотор», по сравнению с 14 июня, когда сборная России встречалась с Саудовской Аравией, оборот пива по России вырос почти на 20%. По Москве рост оказался еще больше — 25%. А в Петербурге вчера выпили пива на 70% больше, чем в день открытия мундиаля.

Альбина Хазеева

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • футбол
          • чемпионат
          • бизнес
          • ресторан
          • болельщики
          • маркетинг
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции