html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Практикум: как открыть устрицу

open-oysters-zahod
Устрицы — непременное блюдо французского рождественского стола будет уместно и на столе новогоднем. Устрицы в ракушках живут до пяти дней. Главное — не промывайте их под водой и не ставьте в холодильник – это убьет вкус и аромат. Осталось только научиться открывать этих маленьких монстров – ведь не всегда под рукой может оказаться экайер (Écailler), человек, чья профессия и заключается в профессиональном вскрытии этих моллюсков. На самом деле, ничего особо сложного в этом нет. Главное – следуйте нашей инструкции

Опубликовано в журнале «5Республика» №1 — приобрести номер

open-oysters-1
Возьмите в руку полотенце или наденьте кухонную рукавицу – держать удобнее и пальцы не пораните. Положите устрицу плоской створкой наверх.

open-oysters-2
Увидев небольшой зазор в основании раковины, осторожно введите туда специальный устричный нож треугольной формы почти до упора. Он коротенький – не бойтесь.

open-oysters-3
Крепко зажав устрицу, медленно проверните нож по часовой и против часовой стрелки. Это требует сноровки, но после пятой устрицы дело пойдет быстрее. Когда вы почувствуете, что верхняя плоская створка поддалась, считайте, что со своей задачей вы справились.

open-oysters-4
Держа острие как можно плотнее к верхней створке, проведите им вдоль раковины.
Отделите «крышечку» и внимательно посмотрите на устрицу – она должна начать выделять сок от одного вашего взгляда. Если вы сока не видите, вполне возможно, что устрица скоропостижно скончалась. Или она просто ленивая сволочь. Чтобы убедиться в последнем, прикоснитесь кончиком ножа к ее жирному тельцу. Если устрица от ужаса чуть дернется – есть можно. Если нет – отправляйте в помойку.

Все фото — formerchef.com

Как научиться разбираться в устрицах – читайте в материале «Устрицы: поцелуй моря»

Опубликовано в журнале «5Республика» №1 — приобрести номер

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с 5respublika.com

11

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • 5respublika.com
          • лайфхак
          • морепродукты
          • домен 5respublika.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции