html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Последние тренды ресторанов: собственный огород, еда в темноте и не только

Особенности, которыми сегодня нас могут удивить рестораны.

Ресторанная мода меняется так же быстро, как коллекции на подиумах и тренды в журналах интерьера. Еще недавно бургерные были на волне популярности, а сегодня ими никого не удивишь. Каждый год появляются новые ресторанные форматы, которые тут же становятся объектом исследования гурманов. Правда, увидеть кухню изнутри в прямом и переносном смысле они не могут. А вот создателям шоу «Тайны ресторанов» (по вторникам в 21:00/21:25 мск на телеканале Food Network) повезло больше. Телеведущий Чарльз Стайлс рассказал, как современные рестораны обновляют свои концепции в соответствии с новыми трендами, и чем они могут нас удивить уже сегодня. 

Айс-бары, еда в темноте и другие экзотические форматы

Рестораны, кафе и бары перестали быть местом исключительно «про еду»: сегодня их владельцы привлекают клиентов не только хлебом, но и зрелищами. Чтобы заинтересовать гостей, рестораторы устраивают различные шоу и меняют формат самих заведений. Вместо обычных баров появляются ледяные – где стены, стойка, да и вообще вся мебель и даже посуда сделаны изо льда. А взамен традиционных ужинов при свечах и лампах устраиваются вечеринки в полной темноте: когда посетители не видят буквально ничего, даже столовых приборов. Считается, что в таких условиях у гостей появляется возможность сосредоточиться на вкусе еды и более душевно пообщаться со своим спутником. 

Продукты с собственного «огорода» ресторана

Популярность ЗОЖ набирает обороты, а вместе с ней и спрос на свежие фермерские продукты. Однако меню с зелеными салатами, смузи и комбучей уже никого не удивишь, поэтому в борьбе за клиента рестораны осваивают новый тренд – выращивание собственных овощей. При заведениях появляются мини-огороды, где созревают помидоры черри, баклажаны и петрушка, которые отправляются прямиком на кухню и в тарелки посетителей. Тенденция пришла к нам, как это часто бывает, с Запада: там собственные продукты подают в ресторанах уже несколько лет. Причем иногда столики устанавливают прямо рядом с грядками – чтобы создать настоящую эко-атмосферу, а гостям разрешается собирать овощи для заказанных ими блюд.

Приготовь сам

Вслед за ресторанами с открытой кухней, где посетители могут наблюдать за приготовлением еды, появляются заведения, в которых каждый может стать «шеф-поваром на час». Вместо того, чтобы ждать, пока принесут их блюдо, гости сами отправляются на кухню и готовят себе угощение. Этот тренд стал продолжением волны популярности кулинарных мастер-классов и теле-шоу: готовить становится модно, а делать это на ресторанной кухне с профессиональным оборудованием – еще и интересно. Все-таки дома вряд ли удастся испечь пиццу в настоящей дровяной печи или обжарить мясо на открытом огне. Конечно, это не значит, что профессиональных поваров в таких заведениях нет – они присутствуют на кухне и всячески помогают посетителям.

Завтраки 24/7, тарелки – в сторону

В соответствии с известной поговоркой «завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу» некоторые ресторанные заведения переориентировались на подачу завтраков 24 часа в сутки. В любое время дня и даже ночи, они предлагают яичницы и омлеты, сырники и блинчики, а также разнообразные сэндвичи из здоровых продуктов – например, цельнозернового хлеба и авокадо. Кстати, бутерброды теперь принято подавать не на тарелках, а на так называемых «бордах» – разделочных деревянных досках. Считается, что так блюда выглядят аппетитнее. Яичницу тоже могут принести прямо на сковороде – чтобы не успела остыть во время еды. Но опасаться не стоит: подача в любом случае будет красивой, ведь сегодня почти у каждого модного заведения есть аккаунт в соцсетях, а фотографии восхищенных посетителей служат лучшей рекламой.

Изысканное меню для детей

Детское меню даже в хороших ресторанах часто оставляет желать лучшего: обычно это стандартный набор в виде каш, сосисок, макарон и картофеля фри. К счастью, эта несправедливость уходит в прошлое и сегодня появляется все больше заведений с изысканными блюдами для самых маленьких, причем упор, конечно, делается на здоровое питание. Вместо приторных сладостей из теста рестораторы предлагают юным посетителям легкие фруктовые десерты и овощные перекусы, разнообразные смузи, свежевыжатые соки и натуральные молочные продукты. При этом усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты строго запрещены, а внешнему виду блюд уделяется не меньше внимания, чем блюдам для взрослых.

Помощь в создании материала:

Food Network ─ свежий взгляд на искусство кулинарии и телеканал, программа которого изобилует отмеченными многочисленными наградами шоу с участием знаменитых шеф-поваров и увлекательными кулинарными состязаниями.

Фото: Getty Images

11 июня 2018
Нажмите и читайте нас в Facebook
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с marieclaire.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • marieclaire.ru
          • кожа
          • коллекция
          • домен marieclaire.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции