html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Почему Ikra может стать новой национальной идеей

Икра как новая национальная идея — не спекулятивное заявление, чтобы приободрить комментаторов в соцсетях. Икра в данном случае не черная или красная, а Ikra — международный гастрофестиваль в Сочи, прошедший в начале марта, куда собрались лучшие повара со всего мира, чтобы узнать русские продукты, готовить с русскими шефами и говорить с русскими же журналистами и поварами.

Если вдуматься — что, действительно, может быть у меня общего с 146 миллионами россиян, если не любовь к хрусту малосольного огурца? К нашим крепышам, разумеется, а не к среднеплодному недоразумению, которое едят по всему миру. Заслышав ядреную духовитость вчерашних щей, только что перемешанных ложкой, сглотнут слюну верхи и низы, мальчики и девочки не начнут спорить, из чего же они сделаны — понятно же, из свеклы и воблы, борща и леща.

Фестиваль Ikra наделал не просто хороших, но отличных дел — вот прямо сейчас первые шефы планеты уже прометеями несут по миру пламя любви к зеленым помидорам и полбе, а наши повара, вдохновленные их заветами, оттачивают на кухнях ножи и авторский почерк. Но это еще не все — благодаря ему на какое-то время взгляды отечественной публики извне ресторанной индустрии обратились к величию khinkali и svekla, а клоуз-апы черноморской хамсы (ее с бриошью с фуа-гра готовил на одном из ужинов идеолог фестиваля Владимир Мухин из московского White Rabbit) оказались в одной листалке с лицами первых красавиц столицы. И, возможно, тарелка с треской с солодом и белым квасом на данный момент — та самая ничейная земля, единственная территория возможного патриотизма. Еда вообще сейчас — Минас Тирит современной искренности, последнее, что не ушло в онлайн и способно физически объединять людей — в братство кальмарного там, или лукового кольца. На нас объединяющая сила любви к малосольному огурцу сработала, а мы — самая трудная аудитория.

Мы — это, собственно, ударники самой ресторанной индустрии — критики, повара, обозреватели, рестораторы. Мы, без сомнения, любим друг друга, но у нас все как у людей — скандалы, интриги, расследования, чем мы хуже условных стилистов. Удивительно, но, оказавшись собранными в горной деревне Роза Хутор как на Негритянском острове, мы не стали разыгрывать по ролям драму проблемных родственников из пьесы «Август. Графство Осейдж», а принялись выдавать колорит фамильного древа Аддамсов.

Мировая величина Массимо Боттура с безапелляционностью Вито Корлеоне на обеде наказал класть аджапсандал на хачапури — и ведь правда же, союз, заключенный на небесах. Боттура вообще мотивационный спикер от бога — с какой чуткостью он говорит о русском конструктивизме, с какой страстью учит: вроде речь на мастер-классе идет о температуре ризотто, а тебе отчаянно хочется стать лучшим человеком — если не взять Пулитцера, то хотя бы полить засохшие цветы. Су-шеф мексиканской звезды Хорхе Вайехо, изможденный джет-лагом, с решимостью стоиков Буэндиа начал готовить ужин на день раньше, запутавшись в датах после длиннющих перелетов. Шеф Тим Батлер из бангкокского Eat Me что твоя княжна Мэри Болконская не пошел в свободное время угощаться-выпивать, а остался на кухне помогать другим поварам с отдачей. Шеф Duo и «Тартар-бара» Дмитрий Блинов сошел бы за своего у Тененбаумов. Сначала чуть не навалял невнимательно слушавшему его официанту, а на закрывающем мастер-классе после программных выступлений зарубежных звезд, давал себя — немного панка, чуть борзости родом из Веселого поселка и очевидный гений: его вердикт приготовленной своими же руками моркови «Че-то пошло не так, но все равно вкусно» кто-то из коллег уже набивает татуировкой.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с sobaka.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • sobakaru
          • фестиваль
          • россия
          • фотогалерея
          • домен sobaka.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции