html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Пасхальная выпечка острова Крит

Сдобная выпечка тоже была скорее исключением, большую часть года критяне питались черным хлебом с отрубями. Готовили его из пшеничной, ржаной и ячменной муки. Сладкие пироги и белый хлеб выпекали только на Пасху, Рождество, Успение и некоторые другие христианские праздники либо для свадебного стола. Сегодня же их можно попробовать почти круглый год.

Ингредиенты на 20–30 пирожков

Для теста
1 кг
муки
0,5
чайной ложки соли
2
столовые ложки оливкового масла
Вода (достаточное количество, чтобы тесто не прилипало к рукам,
когда его вымешивают)
0,5
стакана цикудьи (можно заменить виноградной водкой)

Для начинки
2 кг
листьев шпината
0,25
стакана оливкового масла
1
луковица
Соль и перец — по вкусу
Мята

Этапы приготовления

Хорошо перемешать все ингредиенты, руками замесить тесто и оставить подниматься на 1–2 часа в теплом месте.

Скалкой раскатайте тесто так, чтобы получился большой лист шириной 0,5 см. Нарежьте на квадраты.

Для начинки удалите корни шпината, промойте листья и мелко нарежьте. Обжарьте шпинат в течение 5 минут. Немного охладите и отожмите остатки жидкости. В миске смешайте шпинат, мелко нарезанный лук, соль, перец, мяту. Добавьте оливковое масло и все перемешайте.

В центр каждого куска теста положите по столовой ложке начинки и заверните конвертом. Смазать каждый пирог сверху желтком, посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 ºС на 30–40 минут.

Ингредиенты на 10–15 порций
Для теста
1 кг
просеянной муки
1/8
стакана виноградной водки (в оригинале цикудья )
1/2
чайной ложки соли
1
стакан оливкового масла
1
большое яйцо
1/3
стакана молока
Корица
Для сиропа
2
стакана воды
2
стакана сахара
1
стакан меда

Этапы приготовления

В большой миске замесить крутое тесто из муки, воды, яйца, молока и виноградной водки. Поставить на 1–2 часа в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем раскатать тесто очень тонко, нарезать на ленты (2–4 см). Скрутить в спираль и обжарить в кипящем оливковом масле. Ксеротигана должна быть полностью покрыта кипящим маслом. При этом нужно следить, чтобы тесто оставалось золотистым и не подгорело. Когда ксеротиганы будут готовы, вытащите их шумовкой и дайте стечь излишкам масла.

Затем приготовить сироп для пропитки ксеротиган. Для этого

налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и варите, постоянно помешивая 10–15 минут, пока сироп не станет густым. Затем снять с огня, добавить мед и продолжать помешивать, чтобы сироп не склеился.

По одной на 1–2 минуты погрузите каждую ксеротигану в сироп, затем выложите ее на большую плоскую тарелку, посыпьте сахаром, корицей и кунжутом.

Ингредиенты
Для теста
3
стакана оливкового масла
1
стакан сахара
1/2
стакана молока
1/2
стакана виноградной водки (цикудьи)
2
чайные ложки разрыхлителя теста
2
яйца
1/3
стакана «алусии» (можно немного поварить столовую ложку
пепла, а затем профильтровать)
Мука
Для начинки
1/2
стакана воды
1
чайная ложка мускатного ореха
1
кг молотых грецких орехов и миндаля
1
стакан сахара
1
стакан меда
2
стакана молотого кунжута
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с vokrugsveta.ru

13

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • vokrugsveta
          • остров
          • домен vokrugsveta.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции