html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Низкокалорийные продукты: точно ли они полезны

Есть среди сторонников здорового образа жизни определенный тип людей. Это любители сложных блюд, в которых обычная мука заменяется на безглютеновую, сыр – на пищевые дрожжи с сырным ароматом, сахар – на стевию. Получается такая эрзац-еда, которую они с удовольствием фотографируют, показывают в соцсетях и рассказывают о том, как это полезно и низкокалорийно – торт из опилок, пыльцы и заменителя сахара. А главное, «совсем-совсем не отличается от оригинала»!

Известная диетологиня вдохновенно учит читателей готовить сочни «как у мамы» из обезжиренного творога, заменителя сахара и амарантовой муки. Блогер, слегка помешавшаяся на здоровом питании, убеждает читателей, что пюре из цветной капусты ничем не отличается от картофельного. Мириады однотипных инстаграм-див с прекрасными телами рассказывают о своем когнитивном диссонансе: они-де не понимают, зачем вообще люди едят сахар, если на свете есть сахарозаменители.

И видится мне в словах восторженных любителей такого «правильного питания» некоторая доля лицемерия. Я им не верю.
Веганам, которые перешли на растительный рацион и рассказывают о том, как вкусен десерт из взбитого кокосового молока с лимонной цедрой и слегка замороженным бананом, верю. Вкусовые рецепторы иначе воспринимают еду даже после непродолжительного периода отказа от промышленных сладостей с огромным количеством сахара. К тому же увеличение доли клетчатки в рационе неплохо сказывается на самочувствии (если только у вас нет хронических заболеваний кишечника или поджелудочной железы).

Низкокалорийные продукты: точно ли они полезны

Верю я и тем, кто говорит о том, как вкусна простая еда – азербайджанские помидоры с крупной солью, гречка с оливковым маслом или кусок запеченной в духовке морской рыбы. Если прислушаться к своим потребностям, оказывается, что пиццы хочется совсем не каждый день. Куда чаще организм просит обычной еды, особенно если не находится в хроническом стрессе и не страдает от постоянной тревоги – тут в дело вступают иные механизмы, когда настройки тела переходят в «аварийный» режим и ему становится не до удовлетворения тонких потребностей в разных витаминах и микронутриентах. Организму становится нужна тяжелая артиллерия – сладкое и жирное, чтобы вырабатывался дофамин, чтобы унималась тревога и как-то можно было пережить стрессовую ситуацию.

А те, кто так старательно пытается убедить окружающих, что десерт из воды, желатина и стевии, – это очень вкусно и полезно, лгут. И вот почему.
Мне кажется, они отчаянно скучают по тем самым десертам промышленного производства, для приготовления которых используются ведра сахара и канистры дрянного жира. Им снится торт «Наполеон», который готовит их мама: больше половины кусочка этого лакомства съесть было невозможно, но зато сей десерт прочно ассоциируется с домашним теплом и безопасностью родительского гнезда. Они не могут забыть тот божественного вкуса эклер из кондитерской напротив университета, где учились несколько лет назад.

Они отчаянно хотят, чтобы их рацион остался таким же, как и до эпохи здорового образа жизни. Они мечтают о салате оливье, а торт «Прага» снится им по ночам. И это люди большой силы воли, потому что каждый день есть то, что терпеть не можешь: лист салата и обезжиренный творог, сухую куриную грудку без соли и напиток с семенами чиа, напоминающий по консистенции носовую слизь, – это настоящий подвиг. Любители «тортиков по пп» и изобретатели «диетического тирамису» – сильные духом, но несчастные и зависимые от мнения окружающих люди. Им невкусно есть эту столь популярную среди сторонников ЗОЖ простую нерафинированную еду. Душа их просит сосисок, и пельменей, и сахара, побольше сахара. Поэтому «пирожное из сена, соломы и стевии» и прочие подобные изыски становятся единственным легальным способом хоть на минуту представить, что бедняги едят то, что им хочется.

Низкокалорийные продукты: точно ли они полезны

Казалось бы, ну снится тебе шаурма из палатки рядом с домом, так съешь ее и успокойся. Но если ты встал на путь здорового образа жизни и во всеуслышание объявил об этом в соцсетях, шаурму съесть не так-то просто. Совесть и воображаемое порицание подписчиков останавливают таких горе-спортсменов и заставляют мозг придумывать «здоровую альтернативу», хотя лаваш с овощами и куском курицы – не такая уж и вредная еда. Подозреваю, дело тут не только в калорийности любимых блюд.

Взять, к примеру, тот самый рецепт сочней со стевией и обезжиренным творогом. Готовое блюдо получится ненамного «легче» по энергетической ценности, чем его калорийный «двойник». Или «диетический» салат оливье, где майонез заменяют на греческий йогурт, а говядину – на куриную грудку. Тарелка обычного оливье с чайной ложкой майонеза не настолько отличается по калорийности от «диетического собрата» и серьезная разница может случиться только при условии, что диетствующая дама употребит внутрь ведро такого салата. «Рецепты правильного питания» – эффективный способ извлечения денег из тревожных людей. Им непременно нужно, чтобы кто-то научил, что можно, а что нельзя. Это великая иллюзия контроля над своими желаниями, потребностями и над своим телом.

Также вопросы вызывает воспеваемый сторонницами ЗОЖ сахарозаменитель. Человек ощущает сладкий вкус такой «обманки», что дает ответный выброс инсулина. А утилизировать в клетки нечего, глюкозы-то нет. Если подобные «холостые выстрелы» инсулина происходят многократно, углеводный обмен может серьезно нарушиться, вплоть до формирования сахарного диабета

Исследования подтверждают эту гипотезу: невротическое избегание сахара и повальное увлечение его заменителями повышают риски заболеть диабетом. Есть данные и о канцерогенности некоторых сахарозаменителей. Впрочем, эта информация требует более глубоких исследований.

Однако в свете перечисленных фактов возникает вопрос, что полезнее: чашка чая с ложкой сахара или тот же напиток с пакетиком сахарозаменителя? Однозначного ответа нет. Умеренное количество сахара (по данным ВОЗ, около шести чайных ложек в день) не повредит фигуре, не повлияет на риски сердечно-сосудистых и других заболеваний. Иными словами, разумнее съесть кусочек наполео на или другой десерт и не пытаться обмануть свой организм. ВОЗ призывает сократить потребление сахара, но это совсем не означает рекомендацию сойти с ума и устроить себе болезненную фиксацию на поиске «белой смерти» на упаковках любой еды!

Если грезить о торте месяцами, но пытаться перехитрить себя «десертом из воды, какао-бобов, сукралозы и веток, так похожим на шоколадный маффин», дело кончится тем, что вы обнаружите себя на празднике, доедающей целый торт где-то в укромном уголке после первого же бокала вина, который ослабит контроль префронтальной коры; мозг заставит тоскующий по сахару организм пуститься во все тяжкие.

Именно поэтому я считаю «пп-десерты» враньем себе и тупиком на пути к здоровому образу жизни. Если вы с упорством маньяка добавляете в макароны «пищевые дрожжи с ароматом сыра» вместо настоящего сыра – это значит, вы скучаете по сыру. Съешьте пиццу, от пары кусков хлеба с сыром и помидорами не умирают. Если вы трясущимися руками спешите сохранить очередной рецепт «низкокалорийных блинов без сахара, соли, глютена, яиц и молока» – это значит, что вы просто хотите блинов. Так съешьте их, вместо того чтобы возводить целые замки из психологических защит в своей голове.

Низкокалорийные продукты: точно ли они полезны

На свете очень много вкусной еды. Немного чиабатты со сливочным сыром, посыпанной свежей голубикой, – десерт, полный разных вкусовых оттенков, идеальный по сладости. Кусок изготовленного из маргарина и полуведра сахара торта не идет с ним ни в какое сравнение, при условии что вы не придаете этому торту каких-то иных смыслов: например, если именно этот торт было принято покупать у вас в семье на праздники, возможно, он ассоциируется у вас с семейным теплом и радостными событиями. Может, именно этим тортом вы привыкли заедать недосып, негативные переживания, или именно этот десерт вы едите от скуки под кофе с коллегами – тогда, вероятно, это не просто сладкое, а плохая привычка, в которой пресловутая мешанина сахара, муки и жира играет главную роль. Что делать с такими проблемами, когда еда становится ритуалом или способом успокоения, подскажет психотерапевт. Однако заменить «вредное на полезное» тут не поможет. Не стоит обходиться со своим бесценным организмом как с глупой скотиной, которой что солома со стевией, что фруктовый бисквит – все едино.

Идеальный рацион для каждого человека свой. Однако ни один организм не испытывает потребности в сомнительных блюдах с обилием «обманок» вкусовых рецепторов и заполнителей объема желудка, чтобы подольше не чувствовать сигналы голода

Узнать свои настоящие потребности можно, если честно признаться себе в них. Даже если это «позорное» желание съесть мороженое из сети фастфуда. Съешьте, наконец, это мороженое. Попробуйте другие десерты. Вы все равно не сможете есть одно лишь мороженое дни напролет – вам захочется салат из морковки, или вареное яйцо, или стакан кефира. Подобрать свой идеальный режим питания – дело непростое. А потому не стоит еще больше усложнять эту задачу «ненастоящей» едой.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с sunmag.me

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • sunmag.me
          • домен sunmag.me

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции