html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

«Неудивительно, что все здесь подчинено культуре винограда» // Дмитрий Буткевич — об итальянском Конельяно

Фото: Максим Кваша / Коммерсантъ

Дмитрий Буткевич — об итальянском Конельяно

Арт-обозреватель «Коммерсантъ FM» Дмитрий Буткевич рассказывает об особенностях дегустации и традициях виноделия на востоке Италии.

Городок Конельяно находится в «Преальпах», как говорят в провинции Тревизо региона Венето. Места, кстати, славные тем, что здесь ровно сто лет назад завершилась Вторая мировая война — около городка Витторио Венето, где произошла последняя битва.

А еще этот район называется Prosecco DOC. Это расшифровывается как Denominazione di Origine Controllata — происхождение товара проконтролировано. Здесь производят одноименное вино, вернее, вина. Prosecco бывает spumante, то есть шипучее, и frizzante, то есть газированное. 82,5% от производимых ежегодно 440 млн бутылок — спуманте. Оно может быть brut (25% производства), extra-dry (63%), dry и demi-sec.

Prosecco DOC составляют девять провинций, которые целиком образуют самый восточный итальянский регион. Здесь расположены 24,5 тыс. га виноградников сорта Glera, из которого «добывается» это вино. Работают 1149 виноделов, которые содержат 10242 винодельческих хозяйства. 348 cantini — это места, где разливают вино, и в прямом смысле — по бочкам-танкам, и в переносном: продают и дают пробовать.

Обычная дегустация в кантине выглядит так: вам предлагают начать утро, а это часов 11-12, prosecco brut, затем открывают бутылочку extra-dry. Потом идет пара местных красных сухих вин с глубоким вкусом, а завершается все граппой «просеккьяно», на шкурках и хвостиках от винограда глера. Так было в замке Ронкаде, где нас принимал сам хозяин — барон Винченцо Чани Бассетти. Так было в хозяйстве Факкина, где нас приветствовал сеньор Антонио, 91 года от роду. Здесь, кстати, дали попробовать Prosecco после первой фрагментации, когда вино еще совсем молодое, почти без пузырьков.

А вы знаете, что если бутылку не допить, заткнуть пробкой и оставить, то на завтра по-прежнему будут идти пузырьки? Процесс второй фрагментации не останавливается.

Неудивительно, что все здесь подчинено культуре винограда. Вот и фестиваль классической музыки, который был придуман и проводится уже шесть лет российским музыкантом Юрием Башметом, называется «Дорогами Просекко». Маэстро давно влюблен в Италию: играет на альте Паоло-Антонио Тестони 1758 года, кстати, «родном брате» альта Моцарта, а теперь еще и получил звание почетного гражданина Конельяно.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • танки
          • фестиваль
          • лето
          • война
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции