html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Наси-лемак и кайя тост: гид по стрит-фуду Сингапура

Лучшие забегаловки Сингапура — с кокосовыми тостами, курицей с рисом по-хайнаньски и лапшой вонтон.

Не секрет, что Сингапур — настоящий рай для гурмана. Известен он, однако, в первую очередь блюдами, которые не каждый может себе позволить — к примеру, чили-крабом. Сингапурский стрит-фуд, за исключением нескольких забегаловок, которые получили мишленовские звезды, малоизвестен за пределами города-государства.

В Сингапуре, где смешались китайская, малайская и индийская культуры, торговля едой на улице процветала с XIX века, когда город стал центром международной торговли. Открыть уличную лавку тогда было самой доступной возможностью заработать.

В 1970-х в силу стремительной урбанизации и необходимости контролировать огромное количество уличных торговцев правительство Сингапура начало строить специальные рынки (Hawker). Обычно они представляют собой массу разнообразных киосков со стрит-фудом и общую зону со столиками. Чаще всего такие рынки встречаются в спальных районах. Впрочем, стрит-фуд в Сингапуре подают и в открытых кафе, и в современных фуд-кортах с кондиционерами.

В последнее время ходят слухи о том, что рынку стрит-фуда в Сингапуре грозит кризис: старшее поколение предпринимателей постепенно отходит от дел, а рост арендной платы становится препятствием для новичков. Тем не менее в городе по-прежнему есть что поесть. Eater.com составил подробный гид по лучшим блюдам Сингапура и заведениям, где их можно попробовать.

Кстати, с 13 по 29 июля в Сингапуре пройдет (в 25 раз!) фестиваль уличной еды Singapore Food Festival. Концепция у фестиваля очень интересная: пространство поделено на четыре зоны «Современность», «Культура», «Искусство» и «Традиции». Естественно, везде можно будет поесть, продегустировать и опробовать. Мы в редакции уже завидуем тем, кто в эти даты запланировал путешествие в Сингапур.

Хайнаньский рис с курицей

Хайнаньский рис с курицей считается национальным блюдом Сингапура. Курицу сначала варят, а затем погружают в ледяную воду — так мясо становится нежнее. В курином бульоне варят рис с добавлением имбиря и чеснока, который в результате получается ароматным и рассыпчатым.

Где его подают?

Wee Nam Kee

Wee Nam Kee — это одно из самых популярных среди гурманов заведений Центрального Сингапура. Курица здесь сочная, рис ароматный и не слишком жирный, соус чили отлично выдержан, а имбирная добавка и вовсе может вызвать привыкание. Вместе с курицей рекомендуется заказать капусту кай-лан с луком-шалотом. В Сингапуре и пригородах есть несколько заведений Wee Nam Kee, но главное находится на Томсон-роуд. Оно работает с 11:30 до 22:30.

Wee Nam Kee
Время работы: 11:30–22:30
Адрес: 101 Thomson Road #01-08, торговый центр United Square
Координаты: 1.317165, 103.843584

Чхаукуотиу

Одно из самых популярных блюд сингапурского стрит-фуда, чхаукуотиу представляет собой рисовую лапшу, обжаренную в воке с темным соевым соусом, мякотью моллюсков, бобовыми ростками и нарезанной китайской колбасой. Лучшие чхаукуотиу в городе подают с ломтиками хорошо обжаренного сала.

Где его подают?

Outram Park Fried Kway Teow Mee

Одна из лучших лавок с чхаукуотиу в Сингапуре. Утром здесь достаточно свободно, но в любое другое время дня обязательно собирается толпа.

Outram Park Fried Kway Teow Mee
Время работы: 06:00–16:30
Адрес: 531A Upper Cross Street #02-17, Hong Lim Food Centre
Координаты: 1.285513, 103.845944

Hill Street Fried Kway Teow

Это заведение отличается от других тем, что здесь в качестве одного из ингредиентов используют китайский лук, который считается деликатесом.

Hill Street Fried Kway Teow
Время работы: 12:00–16:00, 18:00–22:00 (понедельник — выходной)
Адрес: Blk 16 Bedok South Road #01-41, Hong Lim Food Centre
Координаты: 1.320599, 103.935643

Бак-чор-ми

Это блюдо популярно среди китайцев. Название «бак-чор-ми» дословно переводится как «лапша с рубленой свининой». К вареной яичной лапше добавляют масло, черный уксус, ароматную пасту из чили, рубленую свинину, шарики из свинины, пельмени со свининой, хрустящие кусочки жареного сала, а также в некоторых случаях жареные кусочки морского языка.

Где его подают?

Tai Hwa Pork Noodle

Сюда лучше приходить не позже восьми утра, чтобы избежать очереди.

Tai Hwa Pork Noodle
Время работы: 07:30–19:30
Адрес: 531A Upper Cross Street #02-16, Hong Lim Food Centre
Координаты: 1.285513, 103.845944

Tai Hwa Pork Noodle
Сайт: www.taihwa.com.sg
Время работы: 09:30–23:00
Адрес: 466 Crawford Lane #01-12, Tai Hwa Eating House
Координаты: 1.305222, 103.862584

Тосты кайя

Идеальный сингапурский завтрак: тонко нарезанные тосты с джемом кайя (готовится из кокоса, яйца и сахара) и маслом, вареные яйца в черном соусе и чашка кофе. На случай, если вы захотите взять баночку кокосового джема с собой, некоторые заведения готовят его навынос.

Где их подают?

Tong Ah Eating House

Возможно, здесь не самые лучшие тосты в городе, но зато можно получить непередаваемый опыт завтрака на крошечном пятачке у прилавка в Чайнатауне. Не забудьте заказать яйца и копи (местное сленговое название кофе).

Tong Ah Eating House
Время работы: 07:00–21:30
Адрес: 35 Keong Saik Road
Координаты: 1.280147, 103.841427

Chin Mee Chin Confectionery

Это старомодное кафе стоит посетить ради кофе собственной обжарки, домашних булочек и фирменного кокосового джема.

Chin Mee Chin Confectionery
Время работы: 08:30–16:00 (понедельник — выходной)
Адрес: 204 East Coast Road
Координаты: 1.307193, 103.907089

Вонтон-ми

Жареная яичная лапша с ломтиками свинины и китайскими пельменями с креветками, свининой и бараниной. В Гонконге есть аналогичное блюдо, однако там в пельмени добавляют только креветки и предпочитают подавать его в горячем бульоне. Сингапурскую же версию вонтон-ми обычно едят без бульона, но с зеленью.

Где его подают?

Eng’s Wanton Noodle House

В этом заведении к вонтон-ми подают столько жареного сала и острейшего чили-соуса, сколько захотите. Однако с последним не стоит перебарщивать.

Eng’s Wanton Noodle House
Время работы: 11:00–21:00
Адрес: 287 Tanjong Katong Road
Координаты: 1.306677, 103.895928

Свинина ча-шао и шао-юке

В Сингапуре масса заведений, где подают свинину на гриле (ча-шао) или жареную свиную грудинку (шао-юке), однако мало где можно найти сразу и то и другое. Свинина ча-шао должна быть нежной, а у шао-юке обязательно должна быть хрустящая корочка. Заказывать эти блюда можно как сами по себе, так и с рисом и другими гарнирами.

Где их подают?

Foong Kee Coffee Shop

Это заведение находится в центре Делового района Сингапура. В обеденное время здесь очень людно. Приходить лучше прямо к открытию, в 11 утра. Заведение работает каждый день, кроме воскресенья и государственных праздников.

Foong Kee Coffee Shop
Время работы: 11:00–20:00 (воскресенье — выходной)
Адрес: 6 Keong Saik Road
Координаты: 1.279424, 103.841586

Lau Phua Chay Authentic Roasted Delicacies
Время работы: 11:00–19:00 (суббота — выходной)
Адрес: Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-20, Alexandra Village Food Centre
Координаты: 1.286570, 103.804039

Наси-лемак

Традиционное малайское блюдо — рис, сваренный в кокосовом молоке, который обычно подают в банановом листе со свежими огурцами, яйцом, жареными анчоусами и чили-пастой. Иногда наси-лемак готовят с курицей или жареной рыбой, но тогда он стоит дороже.

Где его подают?

Selera Rasa Nasi Lemak

Это заведение отличается тем, что наси-лемак здесь готовят из длиннозерного риса басмати. Осторожно, очереди!

Selera Rasa Nasi Lemak
Время работы: 07:00–17:00 (пятница — выходной)
Адрес: 2 Adam Road #01-02, Adam Road Food Centre
Координаты: 1.324058, 103.814182

Роти-прата

Еще один классический сингапурский завтрак. Роти-прату называют азиатским круассаном. Это хрустящая слоеная лепешка, которую жарят на сковороде с топленым маслом и подают либо с карри из баранины, либо (для детей) с сахаром. Также к роти-прата можно дополнительно заказать яйцо.

Где его подают?

Mr & Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata

Прата здесь одна из самых лучших в Сингапуре, однако карри может разочаровать. Зато можно попросить подать к лепешке все три его вида — веганский, с рыбой и с бараниной.

Mr & Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata
Время работы: 06:30–13:30 (понедельник — выходной)
Адрес: 7 Crane Road, Poh Ho Eatery
Координаты: 1.312503, 103.899274

Sin Ming Roti Prata

Здесь стоит попробовать роти-прату под названием coin («монета»).

Sin Ming Roti Prata
Время работы: 06:00–19:00
Адрес: Jin Fa Kopitiam, Blk 24 Sin Ming Road #01-51
Координаты: 1.355364, 103.836443

Тзе-чар

На одном из китайских диалектов «тзе-чар» означает «жаренный в раскаленном масле». Такие блюда очень распространены в Сингапуре: их подают в кофейнях, магазинах, а также, само собой, на специализированных рынках. Обычно это китайская кухня: сладкая и пряная свинина, тофу и зеленая фасоль с рисом. Отличный способ сэкономить, если не заказывать дорогие продукты вроде краба с чили или рыбы на пару.

Где его подают?

Keng Eng Kee Seafood

Обычно в подобных заведениях места расположены на улице, но здесь можно сесть в крошечном зале с кондиционером, если зайти достаточно рано. Лучшие блюда — ребрышки с кофейным соусом, свиная печень в горшочке и каракатица со шпинатом.

Keng Eng Kee Seafood
*Сайт: www.kek.com.sg
Время работы: 12:00–14:30, 17:00–22:00
Адрес: 124 Bukit Merah Lane 1, #01-136
Координаты: 1.285732, 103.803645

Лакса

Одно из самых популярных в Сингапуре блюд перанаканской кухни. Лакса представляет собой острый суп с рисовой лапшой, рыбой и бобовыми ростками.

Где его подают?

Sungei Road Laksa

Это заведение работает уже 60 лет, и для приготовления бульона здесь все еще используют горячие угли.

Sungei Road Laksa
Время работы: 09:30–17:30 (среда — выходной)
Адрес: Blk 27 Jalan Berseh #01-100
Координаты: 1.307223, 103.857595


Ищите лучшие тексты PRTBRT по ссылке здесь, а чтобы не пропустить интересные публикации из мира путешествий, подписывайтесь на наши группы в Facebook и «ВКонтакте», читайте в Telegram канале или на Яндекс.Дзене, добавляйте в Pocket, а красивые снимки смотрите в Instagram.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с perito-burrito.com

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • perito-burrito.com
          • сингапур
          • домен perito-burrito.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции