html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

"Майские" продукты: что нужно купить на рынке прямо сейчас?


Фото: © РИА Новости/Павел Лисицын

Дело близится к лету, а для меня, как для кулинара, это прежде всего значит, что можно значительно расширить рацион своей семьи за счёт свежих овощей и фруктов.

Хотя с фруктами на наших московских рынках пока не очень, зато появилось много зелени. Любому, даже хорошему и большому супермаркету, я всегда предпочту фермерский рынок. Мне нравится выбирать продукты, щупать и обнюхивать их, знакомиться и разговаривать с продавцами, особенно приятно, когда они начинают узнавать меня, делать скидки или предлагать что-нибудь "для своих".

Предлагаю совершить со мной виртуальную прогулку по фермерскому рынку, посмотреть, чем порадует нас май, и пофантазировать, что из майских продуктов можно приготовить.

Пробежимся по рыбному прилавку: тут многое без изменений, но оживились рыбаки и, как следствие, появилось больше свежей местной рыбы. Щука отлично пойдёт на котлеты или на сборную уху. Караси вкусны сильно зажаренные, но любителям этой сладковатой рыбы очень рекомендую немного забытое блюдо — борщ с карасями, он как раз очень летний и лёгкий. Карпа возьмите с собой на пикник и зажарьте на барбекю, тогда он будет не такой жирный, но сочный.

Самое вкусное майское мясо — это молодая нежная ягнятина. В первую очередь хочется приготовить ароматное чакапули — грузинское блюдо с большим количеством тархуна, которое готовится только в недолгий сезон зелёной алычи и молодой баранины, то есть сейчас самое время. Также рекомендую приготовить корейку молодого барашка на гриле — будет таять во рту — или запечь ногу целиком с травами и молодым чесноком.

 

Больше всего на любом рынке меня влекут прилавки со свежей зеленью, могу копаться в ней очень долго. Из нового появился эстрагон, который больше известен нам как тархун. Как уже говорилось, эстрагон хорошо сочетается с бараниной и с любой белой рыбой. Ещё можно приготовить домашний майонез с эстрагоном и, конечно, свежие лимонады.

Молодой шпинат подходит для всех свежих зелёных салатов, его полезно добавлять в смузи, овощные фреши. Мангольд, или по-русски — свекольная ботва, также будет красивым и полезным дополнением любого овощного салата. Не забудьте купить молодой чеснок — он сейчас особенно ароматный, кроме добавления в салаты, супы и прочие традиционные блюда, его можно замариновать целиком или запечь с другими овощами на гриле.

Редис у меня лично всегда ассоциируется с летом и с окрошкой. Ещё нужно готовить салаты из редиса и зелёного лука и не стоит забывать о том, что ботву редиса также можно употреблять в пищу.

 

Пару слов хочется сказать о молодой крапиве, на рынке вы её не встретите, но нарвать где-нибудь на опушке, подальше от дорог, можно. Крапиву надо обдать кипятком, чтобы убрать её жгучесть, и также можно добавлять в салаты и в зелёные летние щи.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с life.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • life_ru
          • лето
          • семья
          • домен life.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции