html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Как замариновать мясо на шашлык. 5 лучших рецептов


Шашлыки давно стали синонимом праздника, веселья, отдыха. И так как главным персонажем такого отдыха является мясо, оно требует более трепетного отношения, нежели обычно.

Маринад для шашлыка способен добавить изюминку любому пикнику. Майские праздники хороши тем, что ароматная зелень — один из важных компонентов большинства рецептов шашлыка — уже дешевеет и становится более насыщенной, чем в холодный сезон.

Маринад для шашлыка лучше всего готовить на основе лимонного сока. Собственно говоря, одного лишь лимонного сока вполне хватит для аппетитного блюда, традиционного для пикников в Восточной Европе и Средней Азии.

Но, естественно, большинство из нас любят побаловать себя и друзей чем-то особенным.

Маринад для шашлыка, который вы будете готовить вдали от дома и загодя (за 4 часа и более), не должен включать в себя скоропортящиеся продукты, если только вы не пользуетесь переносными охладителями и термопакетами.

К лимонному соку в маринад стоит добавлять цитрусовую цедру для улучшения аромата.

С осторожностью следует использовать уксус. Простой столовый уксус ухудшает вкусовые качества мяса и может сделать его жестковатым. Лучше взять яблочный уксус или винный, или их смесь.

Впрочем, жесткое мясо можно размягчить, намазав его горчицей за 30 минут до приготовления.

Кроме того, размягчающим и ароматическим действием обладают свежие соки киви и ананаса, а также граната. Вы также можете воспользоваться мелкой теркой для подготовки киви и ананаса. Разомните натертую массу руками и нанесите равномерно на каждый кусочек, дайте постоять около 1 часа.

1. Самый простой маринад

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

2. Маринад для птицы

4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1-2 дольки чеснока, соль, черный молотый перец.

Птицу смажьте растительным маслом, полейте соком лимона, добавьте кружочки лука и мелко нарезанный пластинками чеснок, зелень петрушки, соль, черный молотый перец. Маринуйте 3 ч.

Вы также можете добавить нарезанные 3-4 мятных листика, столовую ложку молотой цедры, 50 мл белого вина, небольшое количество приправ и перца. Однако при этом не берите лимон, отнимите 1 луковицу и маринуйте до 1,5 ч.

3. Маринад на минеральной воде

Возьмите 2 ст. л. уксуса, 0,5 литра натуральной минеральной воды — «Поляны Квасовой», «Миргородской» или «Свалявы», 3 крупные луковицы, соль.

Отдельно подойдите к выбору специй. Для того чтобы минеральная вода не опреснила мясо, возьмите в избытке ароматный перец, майоран, куркуму, базилик. Можете добавить также кумин или тмин, 4-5 кусочка гвоздики.

Минеральную воду вылить в большую миску, добавить к ней уксус, нарезанный кольцами лук, специи. Затем выложить нарезанное средними кусочками мясо. Перемешать и мариновать около 2 часов.

4. Маринад по-гречески

Маринад по-гречески — самый «ленивый» рецепт маринада, подходящий для любителей крепких напитков.

Замочите мясо в смеси гранатового сока и водки в соотношении 4:1. Маринуйте около 2 часов. При желании добавьте «Средиземноморскую» или «Итальянскую» смесь приправ.

5. Маринад по-грузински

Цедра лимона без сока, репчатый лук, соль, черный перец, душистый перец, нарезанные лавровый лист, кинза, сельдерей, петрушка. Смешайте все ингредиенты с вином, пивом или сывороткой. Количество жидкости и ингредиентов зависит от количества мяса. Приправы и зелень можно брать с избытком.

Залейте куски мяса лимоном и маринуйте от 4 часов до суток. В данном случае напитки брожения будут предохранять ингредиенты от порчи.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bit.ua

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bit.ua
          • водка
          • домен bit.ua
          • домен eda.bit.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции