html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Как правильно выбрать мясо для шашлыка

Шашлык – это многими любимое блюдо, которое пользуется большой популярностью во все мире. Стоит только произнести: «Едем на дачу», тут же возникает картина приготовления шашлыка на природе. Чтобы такой отдых не испортить, он должен быть качественным, сочным, ароматным и мягким на вкус.

Виды мяса для шашлыка

мясо

фото: depositphotos

Это блюдо можно готовить:

• баранины;
• свинины;
• говядины;
• курятины.

Выбор молодого мяса

Используемое мясо может быть молодым, парным, охлажденным и замороженным.

Мясо может быть:

1. Молодым. Из такого мяса получится мягкий шашлык, так как в нем будут отсутствовать мышечные волокна. Говядина, если она молодая, имеет красный цвет. Если это свинина молодая, она будет розового цвета. Если это баранина, то у нее должна быть белая прослойка и специфический запах.

2. Старым. Цвет этого мяса будет иметь темноватый оттенок и шашлык из него будет более жесткий.
Существует один проверенный способ определения мяса по возрасту. Отрезав от него кусочек надо попробовать его разорвать руками. Без особых усилий можно разорвать только мясо молодое.

говядина

фото: depositphotos

Парное мясо

К парному относят мясо, убой которого составляет не более 4-х часов. Оно после этого сразу же поступает в продажу.

Мнение о том, что оно самое лучшее для шашлыков, неверно. Оно останется жестким, даже очень хорошо прожаренное.

Охлажденное мясо
Реклама

Лучшее мясо для шашлыка. Оно уже и не очень молодое и прошло определенную заморозку. По своим вкусовым качествам оно намного лучше мяса молодого.

свинина

фото: depositphotos

Замороженное мясо

Прекрасные шашлыки есть шанс приготовить и из мяса замороженного. Конечно, если оно не было заморожено повторно. Проверить это довольно легко, потрогав его рукой. Если оно замороженное единожды, на нем появиться пятно темного цвета. Если пятно не появилось, значит заморозок было несколько. Покупать такое мясо не следует.

Какие части мяса надо выбирать на шашлыки
шашлык на мангале

фото: depositphotos

Выбор частей мяса индивидуален для каждого мяса:

1. Корейку, вырезку и мякоть выбираем для шашлыка из баранины.
2. Шейную часть, вырезку, корейку и ребра выбирают для свиного шашлыка.
3. Грудинка и филе потребуется для шашлыка из телятины.

Важные советы
шашлык на столе

фото: depositphotos

Необходимо знать, что:

• влажность — признак повторного замораживания;
• сок может появиться только у размороженного мяса;
• если мясо свежее, то не останется мокрых следов;
• баранье мясо быстро застывает, его надо кушать быстро;
• мариновать говяжий шашлык нужно с использованием газированной воды.

Не торопитесь при выборе мяса, так как для вкусного шашлыка требуется качественное мясо. Отдых на даче или природе с такой едой может доставить истинное удовольствие.

Ещё рекомендуем прочесть: Пирог с шпинатом и лососем холодного копчения

Как правильно выбрать мясо для шашлыка обновлено: Август 5, 2018 автором: Алина Воронина

Понравилось? Обязательно подпишитесь на нас в OK, VK, Дзен и FB

Понравилось? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен
Комментарии:
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
  1. Багадур Александр

    хрень редкая, во-первых — это диетическая пища, во-вторых — если вы не на диете, то не рекомендую этот рецепт.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с e-w-e.ru

6

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • e-w-e.ru
          • домен e-w-e.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции