html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Из Италии на Восток // Дарья Цивина — о ресторане Go East

Дарья Цивина — о ресторане Go East

Обозреватель «Коммерсантъ FM» Дарья Цивина рассказывает об авторском ресторане Уильяма Ламберти, созданном в коллаборации со знаменитыми московскими шеф-поварами

Новый проект Уильяма Ламберти под названием Go East посвящен паназиатской теме. И это уже само по себе заслуживает интереса, ведь до последнего времени ни один итальянский шеф в Москве не решался на подобные гастрономические эксперименты.

Как известно, Италия — одна из самых консервативных гастрономических держав, и всякие суши и поке тут, мягко говоря, не в почете. Но Уильям Ламберти, уже двадцать лет живущий в России — давно больше чем просто итальянский шеф и европейский ресторатор. Потому перед открытием Go East он отправился в Японию и Калифорнию за вдохновением и впечатлениями, после чего в партнерстве с ресторатором Дмитрием Сергеевым и коллаборации с шеф-поваром Михаилом Геращенко открыл едва ли не самый вкусный паназиатский авторский ресторан в Москве.

Я до сих пор не могу понять, «откуда у парня японская грусть», но Уильяму удалось создать такие тонкие и яркие комбинации из шисо, мисо, нории, понзу, юдзу, эстрагона, лайма, кунжута, васаби и имбиря, что вкусовая палитра меню кажется сверхуаутентичной. На самом деле это, конечно, не так, и мы имеем дело с изящнейшими авторскими твистами, но это лишь прибавляет достоинств супу удон с белой рыбой, фенхелем и маринованным яйцом, а также фиолетовой капусте с имбирным понзу с нори и татаки из говядины с соевой карамелью и соусом якинику.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • лето
          • ресторан
          • эксперименты
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции