html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Украина теряет общепит

На Украине массово закрываются рестораны и бары

Рестораторы Украины в массовом порядке отказываются от своего бизнеса из-за оттока клиентов, недовольных повышением цен. Если эта тенденция продолжится, к концу года Украина потеряет четверть заведений общественного питания.

С начала года в Киеве закрылось около 80 из 1,6 тыс. работавших заведений общественного питания, рассказала «Газете.Ru» генеральный директор консалтинговой компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. «Такая же ситуация наблюдается и в других регионах страны», — добавляет она. Например, в Одессе с января по август двери закрыли не менее 30 рестораторов, а на западе страны – около 20 заведений.

«Количество обращений с предложением арендовать помещение, в котором ранее работал ресторан, действительно растет», — подтверждает генеральный директор всеукраинской сети «Сушия» Роман Романчук.

Больше всего, около двух тысяч, ресторанов закрылось в Донбассе (в Донецкой и Луганской областях), где сейчас идут военные действия.

«Работают только единичные кафе», — описывает ситуацию в Донецке один из местных волонтеров.

Ольга Насонова говорит, что один из ее клиентов в Луганске недавно лишился своего паба: в здание, в котором располагалось заведение, попал снаряд. Помимо этого в этом году Украина потеряла Крым, где работало около 1,7 тыс. кафе, баров и ресторанов.

По данным государственного комитета статистики, на начало этого года в стране работало около 24 тыс. ресторанов. Если ситуация на востоке страны не улучшится, а бизнесмены продолжат закрываться такими же темпами, то к концу 2014 года Украина потеряет четверть заведений общественного питания.

Активнее всего закрываются несетевые заведения, говорит Ольга Насонова. С начала года с карты Киева исчезла только одна сеть – рюмочные «Мужики» (насчитывала три объекта в столице). Заведения предлагали посетителям недорогой алкоголь (50 г водки обходились в 10 грн — 37 руб.), а также незатейливые закуски.

Но посетителей оказалось недостаточно, чтобы сделать работу «Мужиков» прибыльной.

Сети держатся на плаву, поскольку имеют массу преимуществ по сравнению с единичными заведениями. Как правило, они получают хорошие условия от поставщиков (более низкую цену и хорошую плату «за вход»), активнее рекламируются и привлекают гостей за счет сетевых маркетинговых программ.

Рестораторы закрывают свои заведения по нескольким причинам. Главная из них – резкое сокращение количества гостей. Например, в первом квартале в киевские кафе, бары и рестораны пришло вдвое меньше посетителей по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

К лету 2014 года ситуация стабилизировалась, но сейчас гостей все равно на 20% меньше по сравнению с этим же месяцем прошлого года.

Посещаемость киевских и региональных заведений снизилась одинаково, уточняет Роман Романчук.

Клиенты перестали посещать рестораны из-за роста цен на блюда и напитки в меню с начала года на 25–30%. Пересмотреть стоимость блюд в меню рестораторы были вынуждены из-за подорожания продуктов питания.

«Поставщики поднимают цены», — жалуется совладелец ресторанной компании «Фанера project» (сеть фан-баров «Банка», кафе «Желток») Антон Белецкий.

Директор винной компании «Витис» Сергей Мазур признает, что импортеры были вынуждены повысить свои расценки на 30%. При этом, по его словам, подорожание было не последним: «Цены полностью не отыграли рост курса валют».

Дальнейшая ценовая политика украинских рестораторов зависит от курсов валют и военных действий на востоке страны. Если они не прекратятся, блюда и напитки вновь подорожают, а в рестораны придет еще меньше клиентов.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с gazeta.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • www.gazeta.ru
          • украина
          • домен gazeta.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции