html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Гастрономический ликбез: щука

Гастрономический ликбез: щука

С наступлением осени изменения претерпит и рацион. С сезоном осенних овощей и фруктов наступит и сезон рыбалки. Национальной, без дорад и тунца. Щука — одна из самых вкусных и сложных рыб, которые у нас водятся, в реках и на кухнях. Подробней.

Щука — это крупная, быстро двигающаяся рыба-хищник. Ее мясо считают то практически несъедобных, то деликатесом. Все дело том, что филе щук настолько нашпиговано костями, что многие повара предпочитают или не браться за их приготовление, или соглашаются работать только с фаршем. У самого мяса вкус чистый и благородный, ведь щука — хищник, питающийся преимущественно рыбой, а не чем найдется на дне водоемов.

Гастрономический ликбез: щука

Мякоть щуки белая, твердая и сочная, а по вкусу ее часто сравнивают с кефалью. Мясо диетическое, одна богато необходимым набором витаминов и минералов.

Особенно высоко ценили щуку в Европе в Средние века. В книге Le Viander XIV века рецепты со щукой начинаются с рекомендации прожарить ее, а затем готовить с имбирем и шафраном.

Сейчас рыба бросает вызов не только рыболовам, но и поварам. Ее готовят томя в сливках, используют рубленной для фаршей, котлет и фрикаделек, запекают при средних температурах до практически растворения костей. Для кулинарии идеально подходят рыбы весом от 800-900 г до 1,8 кг.

Гастрономический ликбез: щука

Особенно высоко ценят щучье мясо во Франции. Из общей площади прудов в 100 тыс. гектар более чем 50 тыс. отданы под разведение щуки. В Эльзасе ее готовят в сливочном соусе с рислингом.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bit.ua

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bit.ua
          • домен bit.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции