html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Нутригеномика: питание и гены

Новая наука на стыке диетологии и генетики, которая изучает влияние питательных веществ (нутриентов) на гены и, следовательно, на здоровье человека. Также эта наука занимается разработкой новых продуктов и индивидуальных «генетических диет».

Благодаря развитию генетики в XX веке стало известно, что индивидуальная реакция человека на пищевые продукты обусловлена его генотипом. Вначале ученые проследили эту закономерность на примере серьезных наследственных заболеваний; например, мутация в гене, который ответственен за синтез гормона лептина, приводит к тяжелому ожирению. У некоторых людей снижен уровень фермента лактазы, отвечающего за расщепление молочного сахара, поэтому они с трудом переваривают молочные продукты. Ученые доказали генетическую природу повышенного артериального давления, склонности к инфарктам, онкологических заболеваний, диабета и других болезней обмена. В общем, мутации, отсутствие или снижение активности тех или иных генов приводит к нарушению биохимии организма со всеми вытекающими последствиями.

Позже была обнаружена обратная закономерность: не только гены определяют восприимчивость к пище, но и, наоборот, пища может воздействовать на гены, вызывая изменения в их работе. То есть неправильная диета вызывает нарушение работы аппарата ДНК, и определенные «молчавшие» до сих пор «гены болезней» активизируются, что и приводит к недугам. Следовательно, если подобрать правильный рацион, можно избежать проявления многих наследственных заболеваний. Этим и занимается нутригеномика.

Доктор Шон Эстли (Sean Astley) из Института пищевых исследований (Institute of Food Research, Норвич, Великобритания) считает, что нутригеномика позволит понять и положительно изменить индивидуальные реакции на компоненты пищи.

«Для кого-то это лишь дорогостоящее генетическое тестирование и индивидуальные диеты, но большинству нутригеномика позволит скорректировать склонность к полноте или аллергические реакции. Особенно важно, что нутригеномика обещает сделать человека свободным от болезней в пожилом возрасте»,— говорит доктор Эстли.

Определение взаимосвязи между нутриентами и самыми опасными заболеваниями, такими как гипертония или рак, остается пока делом будущего. Между тем в США и Европе уже появились компании, которые разрабатывают персональные диеты, основанные на генетическом анализе. Причем клиенту необязательно встречаться с доктором: он получает по почте набор для теста и анкету, которую нужно заполнить и отправить обратно вместе с образцом слюны. Специалисты проводят анализ генов, влияющих на состояние костей, сердца, способность к детоксикации и усвоению антиоксидантов, чувствительность к инсулину и склонность к воспалительным процессам. На основе полученных данных клиенту рекомендуется внести в рацион изменения, способствующие нейтрализации генетической предрасположенности к каким-либо заболеваниям.

Сегодня 23 ведущие исследовательские группы и компании в области нутригеномики объединились в Европейскую организацию нутригеномики (The European Nutrigenomics Organisation: linking genomics, nutrition and health research, NuGO).

Одно из направлений нутригеномики — разработка новых индивидуальных продуктов питания. Производители пищевых продуктов щедро финансируют подобные проекты. Например, датская компания Chr. Hansen инвестировала в 2008 году €30 млн в исследования в области нутригеномики. Компания планирует разнообразить рынок так, чтобы каждый потребитель мог подобрать индивидуальную полезную диету. Однако это еще разработки, на рынке такой еды пока нет. Сейчас все крупные производители молочных продуктов, такие как Chr. Hansen и Danone, изучают генотип молочнокислых бактерий, чтобы изменить его и тем самым повысить качество йогуртов и прочих пробиотических молочных продуктов.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с eggheado.com

12

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • eggheado.com
          • домен eggheado.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции