html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

И не только чай: что в старину подавали в самоваре

Автор:
13 мая 2018 16:46
Сообщество : Факты
1344
17

Самовар придумали не на Руси, но только здесь он получил настолько широкое применение и всенародную любовь. 

«Русская чайная машина», так европейцы именовали самовар. В народе же самовар получил много интересных прозвищ: Банка», «Ваза», «Дуля», «Рюмка», «Желудь», «Пасхальное яйцо». Но не все знают, что один из главных символов застолья на Руси прибыл к нам из Голландии. Не тяжело догадаться, кто завез это приспособление в страну. Петр I питал слабость ко всему немецкому и голландскому, но вряд ли ему в голову могла прийти мысль, что самовар станет чуть ли не одним из главных атрибутов русского чаепития. И у бедного крестьянина и богатого торговца во главе стола неизменно стоял горячий самовар, как символ тепла, уюта и домашнего общения. Самовары стояли в общественных трактирах и на площадях, обжигающими напитками люди согревались в лютую непогоду, купив стаканчик горячительного прямо на улице. В самоваре подавали не только чай, но и массу других напитков, которые были не менее популярны тогда в России.

Самовар не только для чая

Источник:

Взбитень, взварец, сыть, кипрей, именно эти напитки были любимы на Руси как до появления чая, так и после.

Источник:

Взбитень представлял собой горячий напиток на меду, с добавлением трав и специй, часто сюда же ложили перец и лавровый лист. Такое питье отлично согревало и поддерживало крепкий иммунитет.

Взварец или взвар варили из сушеных фруктов и ягод (шиповник, малина, клюква, брусника), процесс приготовления мог растянуться на сутки. По консистенции напиток больше напоминал кисель, отличаясь большой питательностью и приятным вкусом.

Источник:

Сыть или сыто традиционно готовился на Руси из меда в сотах (сыть - старинное название медовых сот), который заливали кипятком, настаивали или варили. От самого слова сыть и пошло выражение «Есть досыта».

Источник:

Нельзя не упомянуть и главный аналог чая на Руси, который испокон веков пили наши предки, ценя его за отменный вкус и прилив сил, который давал организму этот уникальный «чай». Иван-чай, так именовали напиток, получаемый путем ферментации листьев растения кипрея узколистного. На вкус ферментированный иван-чай сильно похож на черный чай, но с приятной кислинкой и тонким ароматом. Сушеный же в печи кипрей немного проигрывал ферментированному по вкусовым качествам, но вот по полезным свойствам ему ничем не уступал. Оба вида чая охотно пили в каждом русском доме. Иван-чай стали употреблять в нашей стране еще во времена Александра Невского. Его очень любили в монастырях, так как там нельзя было пить напитки с возбуждающим действием. Монахи знали о лечебных свойствах кипрея, поэтому всегда запасали это растение на зиму.

Источник:

«Копорский чай» или «Русский чай», так иностранцы называли ферментированный иван-чай. В 19 веке русский чай занял второе место в статье нашего экспорта, уступая только продаже ревеня. Главными покупателями иван-чая стали Англия и Дания. Франция и Пруссия добывали наш чай путем контрабанды. Нечестные купцы, которые смешивали копорский чай с китайским, строго наказывались законом. Вкус и польза русского напитка ценились куда выше китайского. Кстати, муку из корней кипрея добавляли в тесто при выпечке хлеба, такой хлеб никогда не плесневел.

Источник:

Именно иван-чай наряду со сбитнем, сытнем и взваром считался любимым народным напитком, который подавался в самоваре.

Самовар-кофеварка

Источник:

Кофе всегда стоил дорого. Поэтому самовары для этого напитка имели небольшой размер и особую форму. Такие габариты позволяли варить кофе прямо посреди обеденного стола.

Самовар-мультиварка

Источник:

Оказывается, что прототип этого полезного кухонного гаджета изобрели задолго до нашего рождения предприимчивые предки. В те времена люди отличались особой находчивостью, поэтому придумали как можно использовать самовар еще и для приготовления сытного обеда. Массово выпускаться такие "мультиварки" стали в XVIII веке, благодаря уральским и тульским мастерам. Не сужающееся к верху широкое тулово изнутри было разделено на несколько отсеков. В двух можно было варить кашу или похлебку, а от третьего отходил краник как от обычного самовара.

Источник:

Таким образом, можно было приготовить в самоваре еду, а потом выпить чаю. Подобные приспособления были очень популярны у трактирщиков и охотников.

Самовар-термос

Хозяйкам постоянно нужна была горячая вода, поэтому ее грели на огне и переливали в самовар, который благодаря горячим углям мог долго сохранять тепло. Нередко самовар брали с собой на полевые работы, изредка подкидывая в него угольки. В трактирах такая практика была вообще обычным делом, ведь хозяин должен был в любой момент напоить пришедших гостей горячим чаем. Чтобы самовар не чадил, на него надевали специальную трубу, один конец которой был выставлен в отдушину.

Непривычное использование самовара

Источник:

Самовар использовали не только для нагрева и поддержания жидкости в горячем состоянии. В летнюю жару самовар превращался в холодильник, а в его жаровню сыпали лед, который всегда хранился в холодных погребах с зимы. Такое устройство называлось «Фонтан», его нередко использовали для охлаждения вина и медовухи на застольях.

Источник:

В наши дни некоторые умельцы используют самовар в качестве кальяна, помещая ароматическую смесь под угли. Конечно же, самовар-кальян требует еще некоторых доработок, в виде недостающих трубочек и деталей.

Вот так выглядело раньше настоящее чаепитие

Источник:

Источник:

Источник:

Источник:

Ссылки по теме:
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
51 0 51

Понравилось51

0
2
Новости партнёров
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с fishki.net

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • fishki.net
          • домен fishki.net

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции