html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Суперпродукт для здоровья: лук-порей

В профилактических и лечебных целях репчатый лук ели еще задолго до нашего рождения. А вот лук-порей или, как его еще называют, жемчужный лук вошел в кулинарный словарь россиян не так давно. В чем же его польза и преимущество перед своим собратом?

лук-порей
Лук-порей

Сейчас выращивание лука-порея распространено во всей нашей большой стране, однако такая популяризация случилась не так давно - около века назад. Тем временем, лук-порей - это культура древнейших цивилизаций. Родиной нашего нового "суперпродукта" считается Средиземноморье, там жемчужный лук до сих пор встречается в дикорастущем виде. Еще много столетий назад его рекомендовали употреблять больным подагрой и ревматизмом, а также людям страдающим от  ожирения, психического и физического переутомления.

Так чем же это растение отличается от своего собрата по грядке - репчатого лука? В случае лука-порея в пищу используют лишь листья, в то время как луковицу этот сорт растения не дает. Самым ценным в нашем "суперпродукте" считается нижяя часть стебля (белого цвета) и молодые широкие листья.

лук порей
Лук-порей обладает множеством целебных свойств и имеет большой набор витаминов - B2, B1, E, C. В его составле также есть каротин, соли магния, калия, натрия, фосфора и железа, фолиевая кислота и эфирные масла. Еще одно ценное свойство порея: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной (нижней) части повышается более чем в полтора раза.

Этот продукт издревне ценился и использовался в народной медицине, но и традиционная признает его положительное влияние на организм. В первую очередь лук-порей рекомендуется употреблять людям с целью повышения иммунитета, он обладает защитными свойствами и помогает организму стать устойчивым к различным инфекциям. Также "суперпродукт" помогает при заболеваниях дыхательной системы.

Этот лук рекомендуется употреблять и тем, кто имеет проблемы с пищеварением - он усиливает аппетит и положительно влияет на выработку желудочного сока.

Женщинам, активно следящим за своим весом, будет полезно узнать, что лук-порей - это отличный диетический продукт, который стимулирует обменные процессы в организме. Калорий в нем содержится мало: всего 50 на 100 граммов продукта.

Какую же роль играет лук-порей в кулинарии? Побеги этого растения на вкус не такие острые, как у репчатого лука, а значит могут использоваться в большем количестве блюд. Даже дети, которые часто отказываются от репчатого лука, без оглядки едят блюда с содержанием порея. За счет более глубокого, но менее очевидного аромата и вкуса, порей очень популярен в "высокой" кухне.

Жемчужный лук часто добавляют в салаты, супы и соусы, а также употребляют самостоятельно. Мы хотим поделиться с вами рецептом Шотландского перлового супа, который  содержит сразу несколько суперпродуктов: лук-порей, сельдерей, морковь и перловку.

шотландский суп с перловкой
Шотландский перловый суп

Ингредиенты:

2 головки репчатого лука

200 граммов репы

200 граммов моркови

1 стебель сельдерея

1 стебель лука-порея

70-120 граммов перловки

200 граммов мяса баранины (нарезанного кубиками)

2 литров бульона из баранины

80 граммов капусты

2 столовые ложки мелконарезанной петрушки

125 граммов гороха

соль и перец

Приготовление:

1. Очистите луковицу, репу, морковь и нарежьте их кольцами. Тонко нарежьте лук-порей. Натрите капусту на крупной терке. 

2. Опустите все ингредиенты (кроме петрушки и капусты) в кастрюлю, залейте бульоном и готовьте до кипения.

3. После закипания бульона, уменьшите огонь и готовьте 2-3 часа на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

4. Положите капусту и петрушку за 15 минут до конца варки.

5. Приправьте свежемолотым перцем и посолите по вкусу.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Текст: Дарья Игитян

Фото: Hellomagazine.com

Фото: Gettyimages.com

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с hellomagazine.com

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • hellomagazine
          • лук
          • домен hellomagazine.com
          • домен ru.hellomagazine.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции