html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Реймское печенье: розовая история

Гелия Делеринс выяснила, как и где пекут реймское печенье — то самое, которое во Франции подают к шампанскому.





Что было раньше: печенье, которое обмакивают в шампанское, или само шампанское? Ответ: они появились одновременно! Печенье, розовое и воздушное, как кринолин, и припудренное, как придворный парик, родилось через двадцать лет после счастливых опытов Дома Периньона. И родилось на родине шампанского — в Реймсе. Так его и называют — реймский бисквит; но на то, что мы понимаем под словом «бисквит», то есть пухлую сдобу, реймский розовый сухарик не похож. Он — бисквит в старинном понимании слова: bis-cuit, выпеченный дважды. Или, правильнее, — на бис!

Настоящее розовое реймское печенье в наши дни печет только одна булочная — Fossier, расположенная в двух шагах от знаменитого Реймского собора. Рецепт, как водится, хранится в страшном секрете, хотя мастерская, расположенная на окраинах Реймса, пускает посмотреть на выпечку (договариваться нужно заранее). Пускать-то пускает, но что входит в состав теста, не говорит. А оно — розовое, как утренняя заря. Когда-то, правда, сухенький легкий бисквит был белым. Красить природными красителями — кошенилью и кармином — его стали, когда в печенье добавили ваниль. Мы уже привыкли к очаровательным черным ванильным крапинкам, а капризных лакомок XVII века они не устраивали. Розовое печенье с легкой белой пудрой, согласитесь, выглядит гораздо лучше.

www.fossier.fr


Читайте также:

Провен: имя розы

Каникулы: в Рим с ребенком

Луара — не только замки

Фото: Гелия Делеринс

Последние отзывы
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

  • Новогодний салат в тарталетках

    Рецепт новогодней закуски: салат из ветчины, грибов и овощей в корзинках из песочного теста.

  • Барные тренды 2018 года

    Pop-up, привычка пить аппероль и осознанное потребление алкоголя стали главными элементами барной культуры в 2018 году. Со-основатель и генеральный директор выставки PIR Expo Елена Меркулова специа...

  • Рецепты на Новый год: Мусс из лосося

    Нежная и изысканная закуска для новогоднего стола – вкусный сливочный мусс из семги с овощами.

7

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • рецепты
          • печенье
          • франция
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции