html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Отожмите пальму. Что же это такое – пальмовое масло, в каких продуктах питания содержится, и как его использовать на кухне?

Пальмовое масло

Еще 5000 лет назад наши предки использовали различные масла при приготовлении пищи. Подтвержденные археологами данные говорят о том, что уже в то время древние египтяне получали пальмовое масло из мясистой части плодов масличной пальмы. Оно имеет насыщенный оранжево-желтый цвет, приятный запах и сладковатый вкус и бывает двух основных видов или фракций. "Жидкая фракция – олеин – при комнатной температуре похожа на подсолнечное масло. Она используется в основном в качестве фритюрного жира. А также для производства заменителя молочного жира, сыров, молока, творога, спредов, конфет, вафельных начинок, выпечки. Тугоплавкая фракция – пальмовый стеарин – для изготовления маргаринов и слоеного теста", – говорит Викентий Палько, президент групп компаний-производителей и поставщиков жиров.

Преимущества использования пальмового масла в пищевой промышленности очевидны. В нем нет канцерогенных трансжиров. Это так называемая химическая химера. Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот, образуются в процессе гидрогенизации – перехода масла из жидкого состояния в твердое. Учитывая то, что пальмовое масло твердое от природы, в нем таких жиров быть просто не может.

Еще одна немаловажная деталь: в пальмовом масле также отсутствует холестерин, поэтому кондитеры предпочитают его другим маслам. "Благодаря низкому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и наличию природных антиоксидантов – токотриенолов – пальмовое масло мало подвержено окислению и хорошо усваивается нашим организмом", – подчеркивает Анатолий Самойлов, кандидат технических наук, начальник отдела исследований и разработок масложирового производства. "Некоторые виды пальмового масла обогащены бета-каротином", – добавляет Михаил Богомолов, президент Российской диабетической ассоциации, врач-диабетолог, эндокринолог. Также в этом природном продукте высокое содержание фитостеринов, витаминов A и E. Недаром европейцы – ярые приверженцы вкусной и здоровой пищи – по статистике, ежегодно импортируют 5,5 млн тонн пальмового масла. Ведь оно является неотъемлемой частью правильного рациона питания.

А от себя добавим: если какой-либо продукт выгоден торгашам и чиновникам – то тогда он очень-очень полезен для здоровья и будут написаны целые научные фундаментальные труды с доказательной базой и обоснованиями и даже подписями великих ученых. Ну, а если такой выгоды нет, то... решать вам, все равно ведь большинство покупает не то, что нужно организму, а то, что этому организму навязали в рекламе, выдавая за полезные продукты питания, и кажется нам, что это и есть наш собственный выбор!

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с go2life.net

11

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • globolife
          • домен go2life.net

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции