html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Американская клюква: рецепты для новогоднего стола.

USACranberry1
     Я, конечно, совсем не кулинарный блогер, а трэвел-журналист. Но трэвел-журналисты тоже не прочь полакомиться вкусненьким. И когда меня пригласили на мастер-класс по приготовлению блюд из американской клюквы, я не могла отказаться! Почему? 1) Я много раз была в США, снимала там для своей телевизионной рубрики "Заграничные штучки" яблоневые и грушевые сады и вместе с американцами готовила их знаменитый яблочный пирог и прочие яства. А клюкву я еще больше люблю! 2) Клюква помогает подтянуть иммунитет. При нынешней погоде она просто необходима для здоровья! 3) И, наконец, клюква прекрасно подойдет для новогоднего стола. В общем, если эти аргументы кажутся вам весомыми, надевайте передники и начнем!
USACranberry2
      Клюкву начали в Америке собирать и употреблять в пищу еще индейцы. В 17 веке к ним присоединились английские и голландские переселенцы. Ныне США – один из главных экспортеров этой чудо-ягоды. Интересно, что поставляют свою клюкву американцы не в мороженом виде, а подсушенной и подсахаренной.
USACranberry3
     В общем, в супермаркетах ее надо искать в отделе сухофруктов. Все рецепты, которые нам предложили на мастер-классе кулинарной школы Wanderlust Kitchen, рассчитаны именно на этот тип ягод. Собственно, в таком виде вам подойдет любая клюква. Но, поверье мне, скорее всего она окажется именно американской!
USACranberry4
     На мастер-класс собралось немало блогеров и журналистов. Некоторые, как Надя Славуцкая, готовили и писали одновременно. Хотя, честно говоря, столь умелых  многостаночников можно по пальцам пересчитать.
USACranberry5
      Другие старались сосредоточиться именно на готовке. Я предпочла фотографировать, наблюдать, а потом получить от организаторов мастер-класса и выступавшей там в главной роли Ираиды Корягиной подробные рецепты.
USACranberry6
        Их я вам сейчас и предлагаю вместе с моими фотографиями.
USACranberry17
      Рецепты блюд:

    Мини ризотто с морскими гребешками и клюквой:
USACranberry8
Рецепт рассчитан на 12 порций
Ингредиенты:
• 60 грамм риса виалоне нано
• 1 чайная ложка измельченного лука-шалот
• 1 чайная ложка измельченного сельдерея
• ¼ головки измельченного чеснока
• 500 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки сухого вермута
• 6 мелко нарезанных морских гребешков
• 1 столовая ложка сушеной клюквы, ошпаренной кипятком
• 1 столовая ложка нарезанных листьев петрушки
• Протертая цедра половинки лимона
• Маленькая щепотка молотого перца чили
• Лимонный сок
• ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец

      Способ приготовления
Нагрейте большую кастрюлю и растопите половину столовой ложки сливочного масла. После добавьте измельченный лук шалот, сельдерей, чеснок и жарьте, доводя до мягкого состояния. Добавьте рис и продолжайте помешивать в течение 30 секунд.
Добавьте сухого вермута и продолжайте готовить до полного испарения жидкости. Затем аккуратно добавьте в блюдо куриный бульон, при этом не забывайте постоянно
помешивать. Через 15 минут добавьте сушеную клюкву, чили, цедру лимона и морские гребешки, хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще в течение пяти минут. Самый последний штрих - пармезан и укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
USACranberry8
Блюдо готово к подаче.

      Мясные шарики с клюквой
USACranberry10
        Ингредиенты:
• 500 грамм говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 1 мелко нарезанный репчатый лук
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка молотого корня кориандра
• ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 80 грамм крупно нарезанных замороженных ягод клюквы
• 500 мл куриного бульона
• 300 грамм кумара (сладкий картофель), порезать кубиками размером 2,5 см
• 15г крупно нарезанных листьев кориандра
• 15г крупно нарезанных листьев мяты
USACranberry18
      Способ приготовления::
USACranberry11
       Смешайте говяжий фарш, яйцо, чеснок, соль, перец и половинку лука. С помощью столовой ложки из полученной массы сформируйте шарики. Разогрейте большую сковороду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте мясные шарики до коричневого цвета, затем извлеките и положите их отдельно на тарелку.
      Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла для приготовления соуса. Добавьте оставшийся лук и обжаривайте на слабом огне в течение 1 минуты. Затем добавьте тмин, кориандр, паприку и куркуму, продолжайте обжаривать еще в течение 1 минуты. Добавьте лимонный сок, клюкву, бульон и мясные шарики. Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, или до тех пор, пока кумара не размягчится и соус не загустеет, не забывайте периодически помешивать блюдо.
USACranberry12
Украсьте листьями кориандра и мяты.

      Маффины с клюквой и ликером Бейлис
USACranberry13
      Ингредиенты (На 5 порций):
Маффины
1 яйцо
50 г сахара
1/2 стручка ванили
80 мл подсолнечного масла
75 мл ликера Бейлис
75 г муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
20 г сушеной клюквы
20 г темного шоколада
Крем
240 мл сливок 33%
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. ликера Бейлис
     Способ приготовления:
Взбейте яйцо с сахаром и семенами ванили до образования пышной кремообразной массы. Постепенно влейте подсолнечное масло и ликер Бейлис. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Введите сушеную клюкву и порезанный на кусочки шоколад. Наполните формочки для маффинов тестом (заполняя каждую форму на 2/3 высоты) и поставьте в разогретую до 180С духовку на 20 - 25 минут.
USACranberry14
       Готовность проверьте зубочисткой. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, постепенно введите Бейлис. Переложите крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на полностью остывшие маффины.
USACranberry15
       Конечно, клюквенные маффины мне, завзятой сладкоежке, особенно запали в душу. Теперь села на диету до самого Нового Года, чтобы в праздник вновь на них налечь. Правда, налегать буду всего денек, а потом опять в путь. Кстати, частые передвижения с чемоданами – тоже неплохой способ сохранить фигуру. Вкусного Нового Года вам и вечной красоты!!!
Марина Топтыгина
USACranberry16
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • mptopt
          • домен livejournal.com
          • домен marinatoptygina.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции