html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Какие игристые вина из Италии выбрать к праздникам?

Отвечает Франко Дзилиани (Franco Ziliani), издатель сайта об игристых винах lemillebolleblog.it и блога vinoalvino.org



ИГРИСТЫЕ ВИНА НА ПРАЗДНИКИ

ФРАНКО ДЗИЛИАНИ

Фото: Trentino Sviluppo Spa, Franco Ziliani

Когда мы говорим об итальянских игристых винах, надо учитывать, что они очень разные. В Италии часто произносят фразу “spumante italiano”, однако она объединяет несколько категорий вин. Они различаются по стилю, сортам винограда, производству, цене.

Есть игристые вина, выпускаемые по методу шармат (брожение под давлением в больших чанах) – Asti и Moscato d’Asti DOCG, Prosecco DOC и Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG; а есть и такие, что выпускают по шампанскому методу, со второй ферментацией в бутылке.

Самая существенная разница в том, что Италия не похожа на другие страны. Это не Испания, где единственное игристое вино, которое делают по шампанскому методому, происходит из одной области – Каталонии. Это не Франция, где есть шампанское из одноименного региона и креманы из других винных зон (Бургундия, Эльзас и т.д.).

В Италии есть много мест, где выпускают игристые, и много официальных зон производства – например, Franciacorta DOCG и Oltrepò Pavese DOCG в Ломбардии, Trento DOC в Трентино (и небольшое производство также в Южном Тироле) и Alta Langa DOCG в Пьемонте. 

Общие разговоры и статьи о “spumante italiano” не дают полезной информации потребителям. Для грамотного выбора людям следует знать названия различных зон производства.

Я уважаю Asti DOCG и считаю эти вина идеальными для большинства десертов и для традиционного рождественского панеттоне. Я с большим интересом слежу за невероятным развитием производства Prosecco и коммерческим умением продавать вина по всему миру по невысоким ценам. Все же, как на дегустации, так и за столом моему вкусу предпочтительны вина по классическому шампанскому методу – Franciacorta, Trento и некоторые другие.

Сейчас в регионе Франчакорта (название Franciacorta, как и Champagne, относится и к региону, и к игристому вину) работает 106 виноделен. Некоторые из них знаменитые – Cà del Bosco, Bellavista, Cavalleri. Другие могут быть не столь известными, меньше по размеру, но они выпускают действительно интересные вина. Вот несколько имен: Il Mosnel, Vezzoli, Fratelli Berlucchi, Enrico Gatti, San Cristoforo, Barboglio de Gaioncelli, Derbusco Cives, Faccoli, Villa, Camossi, Colline della Stella, Majolini… Сейчас общее производство во Франчакорте составляет 11-12 млн. бутылок и дойдет до 15 млн., когда винодельня Guido Berlucchi перейдет на полную маркировку своих вин как Franciacorta DOCG.

В Трентино, в зоне производства Trento DOC действует 36 виноделен, а общий объем выпуска раняется 8-8,5 млн. бутылок. Основное производство, порядка 4,5 млн. бутылок, состредоточено в компании Ferrari. Это самый важный производитель как по объемам, так и качеству. Оттуда происходит культовое Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore и превосходное Trento DOC Perlé – 500 тыс. бутылок. Хорошими и меньшими по размеру альтернативами являются Letrari, Abate Nero, Pisoni, Revì, Maso Martis, Cesarini Sforza и другие. Неплохие вина – Altemasi и Graal Riserva – делает большой кооператив Cavit.

Из Пьемонта хорошие вина по классическому методу Alta Langa DOCG можно найти в хозяйстве Bava – Giulio Cocchi; из Южного Тироля – Alto Adige DOC в Arunda, Haderburg и Lorenz Martini Comitissa.

В Ломбардии игристые Oltrepò Pavese DOCG хорошего качества происходят из хозяйств Anteo, Bruno Verdi, Ruiz De Cardenas. Здесь большинство вин состоят на 100% из сорта Пино Нуар, в то время как во Франчакорте и Тренто самым важным сортом является Шардоне. 

На моем рождественском столе будет стоять хорошая бутылка Franciacorta DOCG.

С праздниками!


Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с spaziovino.com

10

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • spaziovino
          • домен spaziovino.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции