html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Как пузырьки влияют на вкус шампанского

Тот случай, когда размер имеет значение

Как пузырьки влияют на вкус шампанского

Исследование провели ученые из Института молекулярной химии в Реймсе. Они взяли за основу бытующее утверждение, что меньшие пузырьки лучше раскрывают вкус и аромат шампанского. В ходе исследования это предположение оказалось опровергнуто.

Ученые отследили движение пузырьков в бокале шампанского. Для этого были использованы специальная подсветка и высокоскоростная камера. Далее с помощью полученных фотографий удалось определить размер пузырьков, который колеблется от 0,4 до 4 миллиметров. Оказалось, что их размер зависит не только от характеристик самого напитка, но и от бокала, в который его наливают: чем уже сосуд, тем больше крупных пузырьков. Кроме того, узкие бокалы создают более равномерный поток пузырьков, в отличие от широких креманок, напиток в которых по бокам и вовсе не «искрится».

Следующий вывод, который удалось сделать в ходе исследования, связан как раз непосредственно с вкусовыми качествами напитка. Крупные пузырьки, лопаясь, на поверхности создают более плотное облако микрокапель с ароматическими соединениями. Чем больше таких соединений при глотке попадет в нос человека, тем богаче будет казаться вкус шампанского.

Итог работы — шампанское надо пить из высоких узких бокалов. Благодаря этому вкус и аромат напитка будет ярче и приятнее.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с buro247.ru

7

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • buro247
          • физика
          • ученые
          • исследования
          • домен buro247.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции