html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Еда как награда, диалог и табу и ее роль в истории человечества

big.jpg

Редакционный материал

Древние мифологии: еда как награда

В скандинавской мифологии есть гигантский вепрь Сехримнир — им кормили пирующих в Вальхалле. Главная «опция» этого вепря в том, что его съедали, а он волшебным образом снова появлялся — очень удобно. То есть главной наградой героев в Скандинавии была возможность есть и не переживать о том, что еда закончится. В русских сказках есть скатерть-самобранка. Ты идешь, развернул ее — оп, еда. Потом дальше идешь, вновь развернул — и снова еда. Фантазии о молочных реках и кисельных берегах — они о нескончаемой еде, когда ты можешь есть и не переживать. В древнем мире часто умирали из-за голода, его действительно боялись. Тогда ели, чтобы не умереть.

Греки и римляне: еда как диалог

Все изменилось у греков, которые создали много понятий, которые невозможно пощупать, то есть философию. В Скандинавии никому не надо было объяснять, как устроено мироздание: были мифы, из которых всем все было ясно. У греков тоже были мифы, но они еще и задавались разными вопросами: например, как должно быть устроено идеальное общество. Понятно, как оно должно быть устроено с точки зрения родо-племенной общины: есть начальство, воины, ремесленники, дети и женщины — все на своем месте в иерархии. Греки спрашивают: точно ли так должно быть все устроено или как-то иначе? Для того, чтобы разрешить эти вопросы, нужно было место, где их обсуждать. Так возникли пиры.

Пир устраивали не для еды, а для беседы. Он назывался «конвивиум», и, как и многие греческие слова, это нельзя перевести одним русским словом. «Конвивиум» — это разговоры о главном в узком кругу допущенных лиц, закрытый клуб, в котором обсуждают серьезные вещи. Нельзя было обсуждать семейные проблемы  — это не считалось важным. Запрещалось обсуждать политические интриги, мол, давайте кого-то куда-то поставим. Но все же политика была важна на пирах: она, по сути, и составляла смысл этого собрания. Например, греки обсуждали, как поступать с рабами. Отказ от рабовладения не входил в повестку, но обсуждение, кого брать в рабство, а кого — нет, было. Обсуждалась экономика: что сколько должно стоить, как, кому и что продавать. Важным вопросом было межевание земли, потому что хороших угодий было не так много. Часть Греции — горы, часть — побережье. Каждый сантиметр земли был важен. Наравне с политикой по важности — философские рассуждения о том, как устроено мироздание: что такое воздух, из чего состоит сущее и так далее.

У римлян пиры были почти такими же. Но в чем-то они ушли вперед, начав совмещать пиры с оргиями и обсуждать назначения. Например, собирались узким кругом и назначали губернатора провинции. Поэтому попасть в римский пиршественный круг было очень сложно.


Иллюстрация: Антуан Франсуа Калле «Сатурналии»/Wikipedia Commons

Средневековье: еда как табу

Потом началось Средневековье. В те времена получили табу три темы: секс, смех и еда. Проблема комичного была очень острой — смех определял границы сакрального. Греки могли посмеяться над богами, например, Дионис иногда изображался пьяным, валяющимся где нибудь в канаве — он не переставал из-за этого быть богом. Зевс изменяет жене, Гера была ревнивой дурой — но они все равно были богами. В Средневековье люди уже не могли себе такого позволить.

Еда и секс тесно связаны с темой плотских утех. Чревоугодие становится грехом. Плоть — лишь бренная оболочка, и заниматься ее удовлетворением бессмысленно, христианин должен заботиться о том, каким он предстанет перед Страшным судом. Сложно представить аграрную дохристианскую цивилизацию, где чревоугодие было бы грехом, — это целиком изобретение христианства. Я не могу вообразить, в каком контексте скандинавы могли осуждать чревоугодие. Если ты много ешь, ты можешь много сделать, а кому ты тощий нужен?

Новое время: еда как система

В эпоху Возрождения пиры снова становятся местом обсуждения политики, обжорство всячески эстетизируется. Потом начинается промышленная революция и главным двигателем развития цивилизации становится рынок. Время ускоряется — нужно спешить делать дела, и еда становится делом чисто семейным. Завтрак, работа, ужин: эта привычная нам система сложилась в Новое время. Тогда же появляется кулинария. Греческая «модель» — зачем что-то придумывать, если можно все взять в готовом виде у природы, — окончательно уходит в прошлое.

XIX век: еда как золотой век

XIX век проводит черту в истории человечества. По моему мнению, он важнее, чем XX век. Это было время большого цивилизационного подведения итогов: кто мы, что мы сделали и что мы должны сделать в будущем. Образ пира возвращается в литературу и становится олицетворением золотого века. Ключевое русское произведение того времени, роман Гончарова «Обломов» описывает ровно это: можно ничего не делать, только есть. С точки зрения Обломова это и есть золотой век.  

Трапеза становится идеалом беззаботности. Мы видим это и в «Мертвых душах», где Собакевич съедает поросенка целиком. Что такое поросенок для человека Нового времени? Это набор продуктов: эту часть мы сейчас съедим, эту сварим, эту пожарим, эту засолим. А Собакевич, как человек золотого времени, не утруждает себя таким — у него есть поросенок, и Собакевич его съест.


Иллюстрация: Йеремиас ван Винге/Wkipedia Commons

ХХ век: еда как творчество

В начале ХХ века озвучивается мысль, что кулинария — это творчество, что это как на холсте писать; оказывается, что еда — это прорыв куда-то.

Здесь можно поставить точку, потому что тема потихоньку исчерпывает себя. Единственный эволюционный шаг за ХХ век подмечает Венедикт Ерофеев в поэме «Москва — Петушки». Для него значение еды, которое она имела в «золотой век»,  переносится на алкоголь.

Тема пира исчерпывает себя окончательно. Когда люди встречаются, они больше пьют, чем едят. Тема еды как приобщения и преломления хлеба больше не актуальна.

Записал Александр Косован

Расписание лекций в «ЛавкаЛавка»

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с snob.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • snob.ru
          • литература
          • женщины
          • модель
          • революция
          • алкоголь
          • изобретения
          • домен snob.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции