html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Эйндховен: индустриальный шик и новая кухня

Посещение дизайнерских выставок — это работа, и иногда тяжелая: нужно успеть в тысячу мест, со всеми повстречаться, все посмотреть, обсудить, разобраться, и бегать приходится с утяжелением в виде десятков буклетов, каталогов, папок. Но по мере погружения в тему эти поездки стали для меня страноведческими. Благодаря им я открыла для себя, рассмотрела, узнала и полюбила какие-то места и города, в которые никогда не попала бы, не будь моя профессия связана с дизайном. Один из них — голландский Эйндховен, и он, пожалуй, меньше всего мог бы претендовать на мое внимание и даже любовь. Бывший инженерно-промышленный центр на юге страны, выросший благодаря основанной здесь компании Philips, начал приходить в запустение с 1990-х годов, когда производственные мощности концерна были перенесены в страны с более дешевой рабочей силой, а штаб-квартира переехала в Амстердам. Однако десять лет назад начался новый расцвет, связанный уже не с производством вещей, а с производством идей. Пойдя по пути испанского Бильбао, который воскрес после строительства там музея современного искусства, Эйндховен в 2000-е годы постепенно превратился в столицу голландского промышленного дизайна. Помогла ему в этом местная Академия дизайна, главное профильное учебное заведение страны и одно из лучших в мире, альма-матер всех голландских дизайн-звезд от Марселя Вандерса до Мартена Баса, Юргена Бея и Хеллы Йонгериус. Журнал Time однажды назвал академию The School of Cool — и это учебное заведение, где действительно учат быть крутыми и придумывать штуки, которые не получаются ни у кого, кроме голландцев. Обучение там ведется на английском, а среди имен выпускников нет-нет да и встречаются русские — так что дорожка уже проложена.

Главные достопримечательности в Эйндховене — несколько готических церквей, в том числе собор Святой Катерины, а также Художественный музей Ван Аббе, где есть работы Пикассо, Кандинского и Мондриана и собрана одна из крупнейших в мире коллекций Эль Лисицкого (Лисицкий, надо сказать, в 1930-е жил и работал в Германии и Нидерландах, оттуда и собрание). Но совершенно уникальным город делает огромное количество цехов и складов, опустевших после вывода производств компании Philips. Теперь в этих памятниках индустриализации кипит другая жизнь: креативят дизайнеры и ваяют ремесленники, открываются рестораны, магазины, отели и галереи. Чтобы увидеть и прочувствовать этот дух места, сюда стоит заехать хотя бы на полдня или день, не важно, в какое время года. У тех же, кто, как и я, увлечен современным дизайном, Эйндховен всегда в планах на октябрь, когда здесь проходит голландская Неделя дизайна.


Художественный музей Ван Аббе


Художественный музей Ван Аббе

Специфическое прошлое города диктует характер разных развлекательно-общепитовских заведений. Здесь в ресторанах днем с огнем не найдешь торжественного пафоса и помпезности. Зато много креатива, концептуальности, неожиданностей. Лучшие местные заведения выглядят как типичные лофты: белые скатерти и мягкие бархатные кресла зачастую стоят в облезлых стенах с остатками кафеля, бетона, кирпичной кладки, среди каких-то машин и механизмов, впрочем, помытых и покрашенных, без всякой антисанитарии. Таков Smalle Haven, один из старейших дизайнерских ресторанчиков в городе, где к тому же все предметы обстановки продаются. Таков один из лучших ресторанов Radio Royaal, расположившийся в бывшей электростанции одного из филипсовских заводов и оформленный местными знаменитостями Кики ван Эйк и Йостом ван Блейсвейком. Такова таверна в производственно-торгово-выставочном комплексе другой дизайн-звезды, Пита Хейн Эка, прославившегося мебелью из разных деревянных отходов и вторсырья. У Пита помимо еды можно увидеть и купить сотни разных вещей, придуманных им самим и его друзьями-коллегами, а часто и посмотреть, как все работает, потому что производственные цеха находятся тут же, за стеклянными стенами.


Radio Royaal


Radio Royaal


Smalle Haven

Есть в Эйндховене и несколько мишленовских ресторанов. Один, как ни удивительно, находится на местном стадионе: в Avant-Garde Van Groeninge готовят дикую рыбу из северного моря, ирландскую говядину и местные сыры, а из зала открывается шикарный вид на футбольное поле. Другой ресторан, De Treeswijkhoeve, удостоен двух звезд Мишлен, но находится за городом, в местечке Ваалре (10—15 минут езды, €25 в один конец), в окружении красивого леса. Готовит там Дик Мидделверд, мастер комбинировать вкусы и текстуры. У него в меню, как он сам говорит, правильный баланс мяса, рыбы и овощей, большей частью местных, но с добавлением лучшего со всего света: соевый соус из Японии, бальзамико из Италии и т.д. Для Недели дизайна 2013 он совместно с выпускницей дизайн-академии Жинхьюн Леон придумал специальный «Чувственный ужин» — Stimuli, Sensorial Dining. В этом сете повар и дизайнер, исследующая природу вкуса как такового, предложили дегустаторам разные сочетания (типа сладкого с соленым), текстуры (например пюре из артишоков с крупными кусками грецких орехов), опыты (одно из блюд надо вкушать в полной тишине, с берушами в ушах), а также использовали придуманные Жинхьюн странные, похожие на леденцы ложки разного объема, формы и разных оттенков красно-розового. По замыслу дизайнера, с ними у едока есть возможность по-другому почувствовать вкус еды и сильнее сконцентрироваться на своих ощущениях.


Avant-Garde Van Groeninge


Avant-Garde Van Groeninge


Avant-Garde Van Groeninge


Avant-Garde Van Groeninge


De Treeswijkhoeve


De Treeswijkhoeve


Stimuli

Также во время Недели дизайна в этом году была заявлена новая многообещающая точка на карте Эйндховена — Kazerne («Казарма»), комплекс галерей, выставочных пространств, ресторанов и сьютов в бывших казармах местной полиции. Девять дней там работали два ресторана, один с интересной фламандско-итальянско-французской кухней, во главе с шеф-поваром Рональдом Кунисом (известном по De Kas в Амстердаме и River Café в Лондоне), другой — более французский, в жанре nouvelle cousine, под руководством голландской кулинарной звезды Эдвина Северийна из Sot-l’y-laisse. Название его компании переводится как «Только дураки не едят это» и обозначает, кроме всего прочего, часть курицы с двух сторон от крестца, очень вкусную, которую часто недооценивают. В эйндховенских «Казармах» Эдвин десять дней подряд устраивал дизайн-ланчи и дизайн-ужины — Dutch Design Dinner, куда было не пробиться, несмотря на высокую, по местным меркам, цену в €135. Но помимо интересных вкусовых сочетаний вроде тыквы с анчоусами все обедающие еще и испытывали редкий драйв от превращения в участников перформанса: стол, за которым они ели, стоял посередине огромного черного зала с работами современных дизайнеров, зачастую весьма экстравагантными; и публика постоянно фланировала вокруг и вдоль, рассматривая и повара, и кухню, и едоков с тем же пристальным вниманием, что и возлежащее рядом на подиуме чучело льва с внутренностями из аметистовой друзы. Это дизайн, как его понимают в Эйндховене: не вещи, которые уже в переизбытке и которыми никого не удивишь, а опыт, новые переживания и впечатления, которые можно накапливать и обновлять без боязни захламить квартиру.


Kazerne



Читайте также:

Salone del Mobile 2013: Неделя дизайна в Милане

Дизайнерская мебель в магазинах Хельсинки

Взрыв креатива в центре Милана

Дизайнерский уикенд в Хельсинки

Christian Louboutin в Музее дизайна

9 лучших городов для велосипедистов



Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

6

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • взрыв
          • кухня
          • лондон
          • любовь
          • су
          • сыр
          • лес
          • милан
          • дизайнеры
          • достопримечательности
          • лето
          • друзья
          • церковь
          • ресторан
          • памятники
          • море
          • отель
          • искусство
          • орехи
          • курица
          • италия
          • бетон
          • мясо
          • германия
          • завод
          • музей
          • леденец
          • соус
          • япония
          • квартира
          • мебель
          • выставка
          • полиция
          • амстердам
          • нидерланды
          • овощи
          • строительство
          • магазин
          • звезда
          • стадион
          • работа
          • стол
          • christian louboutin
          • philips
          • кресло
          • коллекция
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции