html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Как варить мидии

Как варить мидииНежное деликатесное мясо мидий очень полезное и питательное. В нем содержится целый набор макроэлементов и витаминов. Но как варить мидии, чтобы не разрушить полезные вещества и не испортить их вкус?

Мидии, как и любые другие морепродукты, не терпят неправильного обращения. Переваренное мясо похоже на резину — такое же жесткое и безвкусное.

При покупке мидий вам могут встретиться такие варианты: свежие, замороженные в ракушках и варено-замороженные. Все три вида продукта надо не только правильно готовить, но и выбирать. Помните, что мидии являются прекрасной основой для размножения патогенных бактерий, поэтому употребление продукта с нарушением условий хранения чревато отравлением.

При покупке свежих мидий в ракушках обратите внимание на створки. Они должны быть закрытыми и целыми. Мидии с треснутыми ракушками и приоткрытыми створками употреблять нельзя, так как этот продукт уже испортился. Кстати, не все свежие мидии с приоткрытыми створками являются испорченными. Если вам попалась мидия с чуть приоткрытой раковиной, то по ней надо постучать. Если моллюск внутри отреагировал и начал закрывать раковину, то его есть можно.

Свежие мидии перед варкой обязательно чистят. Тупой стороной ножа соскоблите грязь и водоросли с двух сторон раковины. Удалите нитевидные отростки, которыми мидии крепятся к камням. Далее щеткой счистите песок. Очищенные мидии промывают несколько раз в воде, затем замачивают на пару часов. Замачивать мидии можно только в подсоленной воде, так как в пресной они погибнут. Теперь мидии можно отварить.

Для отваривания мидий доведите воду до кипения. Положите в нее мидии и варите около двух минут. Слейте воду и залейте мидии холодной. Доведите до кипения и варите до раскрытия створок ракушек. Как только они раскроются, снимите мидии с огня и слейте воду. Это ваш ответ на вопрос, сколько варить мидии.

Есть еще один вариант приготовления свежих мидий. На 1 порцию мидий (450 г) возьмите 1-2 стакана воды или белого вина (разрешается использовать их смесь). Налейте жидкость в кастрюлю, положите мидии и доведите на сильном огне до кипения. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума и варите мидии 5 минут до открытия раковин. Во время варки перемешивайте мидии, чтобы они равномерно приготавливались.

Теперь давайте узнаем, как приготовить замороженные мидии в раковинах. Сначала их размораживают на нижней полке холодильника, затем чистят и промывают в воде. Надолго оставлять такие мидии при комнатной температуре нельзя, поэтому их варят как можно быстрее. Бросьте мидии в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Не накрывая кастрюлю крышкой, подождите, пока пена не покроет раковины. Вскоре вы увидите, что мидии раскрылись. Это значит, что их мясо готово к употреблению.

В отделе замороженных продуктов продаются мидии без раковин. Это варено-замороженные мидии. Перед приготовлением такие мидии следует медленно разморозить. Затем их варят в подсоленной воде в течение 7-10 минут.

Возьмите на заметку несколько советов по приготовлению мидий:

  • во время варки свежих мидий в раковинах старайтесь вынимать шумовкой те, которые раскрылись. Так вы будете знать, что все мидии не переварены;
  • если после приготовления несколько раковин с мидиями все же не открылось, их следует выбросить;
  • при покупке берите мидии одинакового размера. Откажитесь от мелких мидий, так как в них почти нет мяса;
  • во время варки в бульон кроме соли можно добавить: лавровый лист, перец, белое вино, петрушку, фенхель, сельдерей, тимьян, розмарин, базилик, шафран, имбирь, звездочки аниса, кинзу (кориандр). Также с мидиями хорошо сочетаются сметана, сыр, лимон, сладкий перец, помидор, чеснок, лук, морковь, растительное масло. Используйте эти продукты для приготовления блюд из мидий;
  • в качестве гарнира к мидиям подойдут рис и паста. В Бельгии к вареным мидиям традиционно подают картошку фри.
Как приготовить мидии
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с anydaylife.com

5

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • anydaylife
          • домен anydaylife.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции