html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Кухня недели: Эстония

Кухня недели: Эстония

Эстонская кухня сложилась из предпочтений крестьян, поэтому кулинарные традиции страны предельно просты. О том, что представляют из себя национальные эстонские блюда, читайте в нашем еженедельном материале.


|

Эстонская кухня – одна из немногих, что полностью сохранила свои национальные черты. Кулинарные традиции этой прибалтийской страны сложились под влиянием крестьянской среды, поэтому блюда – предельно простые и даже грубоватые. Однако в этом и заключается изюминка эстонской кухни: народные рецепты, которыми она изобилует, любит и передает из поколения в поколение каждая эстонская хозяйка.

Наиболее характерными продуктами являются картофель, рыба (в частности, салака), свинина и мясные субпродукты, молоко, капуста, сметана, горох, крупа и обязательно черный хлеб. Из овощей на первом месте по употреблению стоит картофель, на втором — капуста и горох, затем морковь и брюква. В традиционной эстонской кухне мало жареного, в основном продукты варятся в жидкой среде. Общий вкус – натуральный, молочный, слегка кисловатый. Пряности и приправы практически не используются, исключение составляет разве что «кастмеда» - типичная молочная и молочно-сметанная подливка, сопровождающая почти все эстонские блюда.

Жители эстонских городов предпочитают холодную кухню и стол с молочными и мясными супами, кашеобразными овоще-зерновыми блюдами, рыбой. В традиционный эстонский «холодный стол» обычно входит маринованная сельдь со сметаной, холодец, взбитый паштет из печени, картофельный салат, салат «Росолье», маринованные огурцы и тыква, рулетики из ветчины с начинкой, фрикадельки под майонезом и фаршированные яйца. В Эстонии также любят готовить сытные сладкие десерты: хлебный суп, кисель со взбитыми сливками или молоком, взбитый манный мусс из фруктового сока, творожный крем с вареньем, яблочная запеканка, буберт, блины с вареньем и разные пирожные.

Один из самых любимых эстонских десертов – это лакомство «пипаркоок». Оно может готовиться как в виде хрустящего печенья, так и в виде мягкого пирога. Если печенье с добавлением имбиря, гвоздики, сиропа и корицы еще можно найти в магазине, то пирог лучшего всего готовить самостоятельно. 

  


Как приготовить мягкий пирог «пипаркоок»?

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.;
• Сахар – 300 гр.;
• Корица – 1 ст.ложка;
• Молотая гвоздика – 2 ч.л.;
• Кефир – 500 мл.;
• Растопленное сливочное масло – 100 гр.;
• Брусничное варенье – 150 гр.;
• Соль – ½ чайной ложки
• Сода – 1 столовая ложка

Сливочная глазурь:

• Сливочный сыр – 200 г.;
• Сливочное масло– 50 г.;
• Сахарная пудра – 100 гр.

Смешать муку, сахар, соль, корицу, гвоздику и соду. Влить кефир, перемешать. Добавить варенье и перемешать вручную. Затем влить остывшее сливочное масло и быстро перемешать (если делать это долго, пирог может не подняться). Застелить форму бумагой для выпечки, налить тесто и поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 35-40 минут. Взбить сливочный сыр с просеянной сахарной пудрой и сливочным маслом. Смазать глазурью остывший корж, украсить брусникой. 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с chelovek-online.ru

5

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • chelovekonline
          • домен chelovek-online.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции