html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Части тела

Иван Глушков об открывшемся на проспекте Мира пабе «Крылышко или ножка» — детище известного московского шефа Дмитрия Зотова.

Photo 1.jpg



«Я пива люблю выпить. Живу тут через стенку, а в окрестностях совершенно негде нормально выпить пива, с той закуской, которую люблю я и мои друзья», — бесхитростно объясняет свои мотивы Дмитрий Зотов, шеф-повар «Антрекота» и «Оливетты». Он в «Крылышке и ножке» — хозяин, дизайнер, прораб, шеф-повар, бармен, закупщик, да и официанта в два счета подменит, если что. От замешивания цемента до раскладывания по столам салфеток — все происходило под его неусыпным контролем.

Выпить пива негде, очевидно, не только Зотову — зайдя в еще закрытое заведение на прошлой неделе, я наблюдал едва ли не вереницу потенциальных посетителей, по очереди входивших в двери и подробно расспрашивавших о меню, режиме работы и сортах пива. Очевидно, что в пятницу, когда паб открылся, жизнь этих страждущих стала куда легче — все они плотно забили своими телами крайне скромное по размерам помещение и шумно требуют еще пива, наконец-то сидра (его обещают в меню, но пока не завезли), фирменной зотовской картошки фри в панировке и снова пива.

Но это неопытные гости. Опытные гости просят, конечно, сосиски в тесте. В конце концов, хватит кому-то что-то доказывать, можно просто выпить пива и закусить сосиской. Тем более сосиска мясиста, тесто не слишком изобильно, а в качестве соуса выдают плошку выдавленной из сифона пены картофельного пюре, лука и прочих пряностей — и это, черт меня возьми, шедевр. Опять-таки, в каких-то просвещенных европах можно этим и ограничиться — готовить идеальную сосиску в тесте с идеальным картофельным муссом с аккомпанементом из отличного пива. Но в наших реалиях меню приходится расширять.

И этот реверанс в пользу неподготовленной публики я готов простить хотя бы ради дифирамба советской кухне в виде брускетты с баклажанной икрой и шпротами. Повторюсь — шедевр. Брускетт этих (увы, преступно малого размера) подают еще три вида. В аккомпанементах фигурируют оливковая паста, анчоусы, сливочный сыр и запеченные овощи. Есть еще самодельная свиная колбаса, салат из курицы карри и два вида бургеров: классический с говядиной и ломтиком сыра и новомодный со свининой и корейской капустой кимчи. Но с сосиской в тесте не сравнится ничто. Ну, может, тарелка с брускеттами, ассорти из копченостей и здоровенных зеленых оливок составит какую-никакую конкуренцию, но лучше, конечно, заказывать эту тарелку вместе с сосисками и солидными порциями пива. И просто есть и пить — не так много у нас осталось в жизни радостей. 



dots.jpg

Паб «Крылышко или ножка»
8 (916) 268 51 18, facebook
Москва, проспект Мира, дом 77, корпус 2. 

Автор: Иван Глушков, 25 Июня 2013 Г.

Источник фото: пресс-материалы

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с gq.ru

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • gq_russia
          • домен gq.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции