html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Японская кухня

Японская кухня


Прекрасная страна Япония, где нет места унынию и разочарованию, где женщины не сражаются с ожирением, а едят что хотят и когда хотят, оставаясь при этом идеально сложенными и вечно красивыми. Поговаривают, что такое стройное бытие японцам по зубам потому, что едят они только вкусную и здоровую пищу. И мы хотим!

ГОЛОДНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ГЕНИИ


Нехватка продовольствия послужила креативным толчком для создания японской кухни.

Голодающие, но не сломленные японцы с трепетом относились к повседневной пище, стараясь придать ей максимально эстетический вид. Недостаток топлива вынуждал пристраститься преимущественно к сыроедению, а вот хлеба в стране не знали еще несколько десятилетий назад. Рождением японской кухни как таковой считается момент, когда жители стали возделывать рис. По легенде, он был принесен в Японию в посохе из тростника божеством риса Инари-сама. И произошло это 2500 лет назад. Рис был всем: и пищей, и деньгами. Вожди племен хранили его в специальных амбарах — окура. Даже сейчас в Японии Министерство финансов называется Окура-сё, то есть министерство амбаров.

У японцев культ свежести! Это аксиома приготовления любого блюда. Продукты должны быть либо с грядки, либо еще теплыми. Супермаркеты в Японии — это настоящие храмы свежести. В местной кулинарной культуре почти нет замороженных продуктов и консервантов.

10% мирового производства рыбы употребляет Япония. Зто огромная цифра, учитывая тот факт, что на территории этой страны проживает всего 2% населения Земли.

Особенности


  1. Руки должны быть идеально чистыми.
  2. Через 30 минут блюда из рыбы, риса и водорослей нельзя считать свежими.
  3. Смешивать следует компоненты одинаковой температуры.
  4. Блюдо должно быть красивым — японцы едят глазами.

РЫБНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ


Страсть японцев в VII веке. Именно в то время император-буддист издал указ, который запретил убивать и есть любого, кто бегает по земле. Императорский указ действовал ни много ни мало 12 столетий! За это время вкусовые предпочтения японцев определенно устоялись.

Рис — это основа высокоуглеводной диеты, благодаря которой холеные японки бьют все рекорды долгожительства. Исследования показали, что люди, которые едят продукты с высоким содержанием углеводов, не страдают лишним весом. К тому же в рисе почти нет соли, отсутствуют насыщенные жиры и холестерин.

СЪЕШЬ САМ!


В Японии завтрак — это самая главная и самая обильная трапеза дня. Японцы любят круглый белый рис, потому что он долго жуется, немного вязкий и пышный. Зернышки должны держаться вместе, но не склеиваться. Самый популярный сорт риса — «коси-хикари», слегка сладковатый.

ЯПОНСКИЙ СТИЛЬ



Японская кухня


ГЛАВНОЕ — ДИЗАЙН. Это в дизайне интерьера японцы предпочитают минимализм, а вот при подаче саке кувшин подбирают с особой тщательностью. Считается, чем богаче и элитнее сосуд, тем лучше напиток. В бутылке рисовую водку не подают.

ЛЮБОВЬ ПРЕДЛАГАТЬ. Пока диетологи советуют обуздывать аппетит, кушая палочками, японцы дарят национальные приборы в качестве предложения перейти к интиму.

ВОК - ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА. Жарить на масле вроде как вредно. Но японцы, используя сковороду вок, обжаривают продукты меньше минуты. Практически подогревая.

ОСТРЫЙ КАК БРИТВА. Молибден-ванадиевая сталь японских ножей позволяет очень аккуратно нарезать суши. А ручка из древесины магнолии не дает ножу скользить в руке.

НЕМНОГО САКЕ. Знаете ли вы, что саке бывает от 10 до 60 градусов? И каждый выбирает свою крепость напитка. Подают его в миниатюрных стаканчиках в основном ручной работы.

МИНИ-ПОРЦИИ. Японцы, в отличие от европейцев и америкнцев едят миниатюрными порциями. Даже обычную еду подавайте в японских тарелках и вы быстро похудеете.

суши-роллы — японская классика


РИС для роллов должен быть клеиким. Подойдут короткие, круглые сорта: после варки зерна становятся упругими, хорошо держатся вместе, обладают чуть сладковатым внусом.

ВАСАБИ, который еще называют «японский хрен», обладает дезинфицирующими свойствами, стимулирует выработку ферментов.

НОРИ-МАКИ — листы прессованных водорослей нори. Содержат много растительных протеинов, витамины А и С, железо, кальций, фосфор, а главное — йод!

ЛОСОСЬ должен пройти правильную заморозку, которая убьет паразитов. Но если все же есть опасения, рыбу можно дополнительно отварить.

СЕЛЬДЕРЕЙ помогает «разогнать» метаболизм, тонизирует, улучшает пищеварение и настроение.

СОЕВЫЙ СОУС называют королем японской кухни. Его получают за счет брожения соевых бобов под воздействием особых грибков.

ИМБИРЬ ускоряет метаболизм, разжижает кровь, снимает боль, помогает бороться с инфекциями.

На заметку


• 128 ккал (СОДЕРЖИТСЯ В 1 ПОРЦИИ СУШИ/100 г)
• Соевый соус содержит 50-70 ккал и может заменить худеющему соль, майонез, растительное масло и другие приправы.
• Маринованный имбирь и васаби обладают дезинфицирующим и противопаразитарным действием. Это позволяет японцам есть сырую рыбу. Васаби растворяют в соевом соусе и обмакивают в нем суши, имоирь — вприкуску.
• Чтобы закуска выглядела эффектнее, украсьте блюдо листиками мяты и зернами граната.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с racion.net

12

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • racion.net
          • домен racion.net

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции