html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Новое место: «СоУсы»

Новое место: «СоУсы» — Новое место на The Village

Ресторан на Рубинштейна, где разновидностей соусов больше, чем горячих блюд, и каждый будний день играет живая музыка.

Билли Новик из Billy's Band и совладелец бара Terminal Сид Фишер открыли новое заведение на Рубинштейна. Однако «СоУсы» на их прошлые проекты совсем не похожи: место, как и многие бары, начинает работать только в шесть вечера и закрывается далеко за полночь, но барной стойки здесь нет. Просторное помещение, в котором раньше было ателье, теперь поделено на два зала с 80 посадочными местами. 

Автором меню стал один из соучредителей «СоУсов» Кирилл Ольховский («Гости», «Тинькофф»), и, как следует из названия, основу всей кухни в ресторане составляют соусы — 18 штук. Среди них есть и простые, и весьма специфические — тзазыки из турецкого йогурта, креветочный, чечевичный, красный песто, сложнейший в приготовлении демиглас, который также делают в чесночном варианте.

Вся еда здесь очень простая: всего шесть горячих (два из них вегетарианские), салат и суп дня. Скоро к ним добавятся жареные креветки. К каждому основному блюду, будь то конфи из утиной ножки или кускус с овощами, предлагается набор из трёх соусов, которые сервируют по центру стола на специальном деревянном подносе. Соусы можно заказывать и по отдельности — одна порция стоит 50 рублей.

Новое место: «СоУсы». Изображение №1.

Вместо барной стойки в «СоУсах» буфет. Коктейли за ним, конечно, не делают, зато внутри хранят вина — около 20-30 наименований, и каждое готовы подать по бокалам. Ежедневно, кроме воскресенья, здесь играет небольшой струнный оркестр. 

  

Новое место: «СоУсы». Изображение №13.
Кирилл Ольховский

шеф-повар, совладелец

Несмотря на то, что заведений такого формата в городе больше нет, я бы не сказал, что мы первопроходцы. Они распространены в восточной Европе – Чехии и Польше. Вдохновлялись одной берлинской соусной — там вообще есть только хлеб, пиво и сами соусы, за которыми стоит огромная очередь. Понятно, что у нас такое не пройдёт — люди ещё не созрели, даже для того, что мы предлагаем сейчас. В этом плане мы оказались немного впереди поезда. Но я не вижу в этом проблемы. Любое место, тем более на улице Рубинштейна, должно прижиться, как когда-то это сделал «Терминал», другое дело, что ресторан — это всё же история посложнее. 

  

Конфи из утиной ножки — 600 рублей. Изображение №14.
Конфи из утиной ножки — 600 рублей

 

Выдержки из меню

Конфи из утиной ножки
600 рублей

Куриное филе на гриле
450 рублей

Ломтики говядины на гриле
500 рублей

Печёные овощи
450 рублей

Листья салата и сезонные овощи
с сыром грана подано и хамоном
350 рублей

Сет из свежих овощей
250 рублей

Суп
250 рублей

Десерт
250 рублей

Домашний лимонад
350 рублей/0,7л

Чай «Слива и корица»
150 рублей

Американо
100 рублей

Капучино
100 рублей

Cava Delapierre Metodo Tradicion (Испания, брют) 950 рублей/бутылка

 

Белые вина

Undurraga. Sauvignon Blanc (Чили, сухое)
950 рублей/бутылка

Lucien Albrecht. Riesling Reserve Alsace
(Южная Африка, сухое) AOC
1600 рублей/бутылка

Azumbre Verdejo Rueda DO. (Испания, сухое)
1050 рублей/бутылка

 

Красные вина

Porcupine Ridge. Syrah (Южная Африка, сухое)
1200 рублей/бутылка

Rioja de Valdemar. Reserva DOC.
1500 рублей/бутылка

 

Ресторан «СоУсы»

Рубинштейна ул., 11

Время работы: 18:00–02:00

 

Фотографии: Дима Цыренщиков

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

0

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • the_village
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции