html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Простые душистые мидии, дондолы и мелочь из семейства скумбрий

Идем дальше по местным продуктам. Сардины из предыдущего поста – самая недорогая рыба, которую всегда можно купить на рынках, в рыбных лавках и супермаркетах. За ними по доступности и распространенности следуют ракушки, а точнее – мидии. Чистый легкий белок, который недавно достали из морской воды – за это я очень люблю все ракушки. Дома, в Киеве, я не рискую покупать свежие (море далековато), но всегда есть приемлемые замороженные варианты. Многие из них – уже в маринаде: чеснок+вино, травы+чеснок+вино, томатный соус. К этому стоит прислушаться :) правильные сочетания. Так моллюсков и готовят, это классика: пара ингредиентов и не более 10 минут на рецепт. В Истрии ракушки – один из самых «местных продуктов», готовим.

Простые душистые мидии, дондолы и мелочь из семейства скумбрий

2 кг мидий
1 большая луковица
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
2 крупных спелых томата (или 100 мл томатного соуса, если не сезон и помидоры не ароматные)
200 мл белого сухого вина
пучок петрушки

Мидии помыть, удалить видимые водоросли, если есть (торчащими из ракушки, чем питается моллюск), открывшиеся раковины сразу выбросить. Мелко порубить лук и чеснок, порезать томаты. В очень большой кастрюле с толстым дном разогреваем щедрое количество оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок до легкой румяности. Добавляем томаты или соус, убавляем огонь и тушим 3-4 минуты. Вливаем вино, через 2-3 минуты добавляем мидии. Готовим на сильно огне под закрытой крышкой 4-6 минут, раз в минуту аккуратно перемешивая ракушки и соус. Приправляем порезанной петрушкой. Подаем с соусом, в который вкусно макать свежий белый хлеб.

Для тех, кто не особо любит мидии, но почему-то решился попробовать приготовить :) – мясо мидий можно макать в соусы, особенно хорошо подходят красные и зеленые, острые и кисло-сладкие соусы.

Мелкие скумбрии и дондолы

Немного дороже мидий и сардин и сильно вкусней обеих :) Мелкую рыбку и все ракушки можно готовить и в предыдущем соусе, но на выбор предлагаю еще один, такой же простой и более шелковистый.

Простые душистые мидии, дондолы и мелочь из семейства скумбрий

200 мл вина
оливковое масло
сливочное масло
головка чеснока
петрушка

В сковороде растопить сливочное масло в оливковом и обжарить мелко порубленный чеснок до легкой румяности. Влить вино, выложить рыбу и ракушки, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут. Подавать вместе с соусом-бульоном.

К обоим рецептам – много белого холодного вина или домашний лимонад.



Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с spoon.com.ua

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • spoon.com.ua
          • домен com.ua
          • домен spoon.com.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции