html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Весело и вкусно: 5 рецептов домашнего алко-мороженого

Наступил последний месяц лета, и если вы думаете, что успели попробовать все способы освежиться и повеселиться — вы ошибаетесь. Мы попросили профессиональных миксологов двух московских баров составить рецепты алкогольного фруктового льда, который вполне может стать коронным номером любой летней вечеринки. 

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №1.

маша ворслав

 

 Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №2.

Денис Миллионов
миксолог Mercedes Bar

 

Готовить все просто, но с алкоголем надо быть аккуратным: если замешать его больше, чем нужно, смесь просто не замерзнет. Алкоголя должно быть не больше четверти всей смеси, хотя можно сделать и более крепкий фруктовый лед, но тогда нужен какой-нибудь загуститель вроде желатина. 

С сорбетами проще: для них есть специальные машины, но и обычной морозилки тоже хватает. Еще можно залить коктейль, который нужно заморозить, в пакет и положить его в лед, смешанный с солью, — за счет химической реакции в соленом льде создается более низкая температура, и сорбет застывает быстрее. Еще для вечеринок заказывают жидкий азот — он круто выглядит и быстро замораживает, но с ним нужно быть осторожным и обязательно следовать инструкции, не то есть риск сильно обжечься.

 

  

С виски и специями

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №3.

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №4.

Яблочный сок

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №5.

Виски

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №6.

Малиновое пюре

  

Ингредиенты:
яблочный сок — 150 мл, виски — 40 мл, малиновое пюре — 100 мл,
смесь специй по вкусу

приготовление:
Малиновое пюре, как и любое фруктовое или овощное, можно сделать самому: закинуть в блендер, добавить немного сахара — пюре перед добавлением в него алкоголя уже должно быть полностью готовым — и довести до однородного состояния. Для этого коктейля нужно добавить в алкоголь специи (к примеру, бадьян, кардамон, гвоздику, душистый перец), залить его в пюре, а потом всю смесь — в морозилку, часов на девять.

  

С джином
и бальзамико

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №7.

приготовление:
Когда делаешь слоеный фруктовый лед, важно помнить о плотности ингредиентов: самый плотный нужно заливать первым, а наверху должен оказаться наименее плотный. В этом рецепте всего три ингредиента, так что ничего сложного: сначала в формочки заливается бальзамико, затем — пюре, и в последнюю очередь — джин.

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №8.

Малиновое
пюре

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №9.

Джин

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №10.

Бальзамический уксус

  

Ингредиенты:
малиновое пюре — 150 мл, джин — 40 мл, бальзамический уксус — 15 мл

 

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №11.

Денис Кряжев
миксолог «Любимое место 22.13»

 

Я использовал рецепты коктейлей, которые есть в меню «22.13»: Tiki Milk Punch, Northern Venice и Makalu. Алкогольный сорбет или фруктовый лед готовить легко, только важно помнить, что крепкий алкоголь замерзает при очень низких температурах, которых дома не достичь. Лучше начать экспериментировать с негазированными напитками низкой крепости: крепкий Dry Martini обычная морозилка не возьмет, а из-за пузырьков из джин-тоника и игристых вин может получиться рыхлый сорбет.

  

Milk Punch

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №12.

 Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №13.

Выдержанный ром

 Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №14.

Ореховое молоко

 Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №15.

Пряный пальмовый сироп

  

Ингредиенты:
выдержанный ром — 50 г, ореховое молоко — 70 г ( для него понадобится  300 г орехов, кокосовое молоко и вода), пряный пальмовый сироп — 20 г

Приготовление:
Ореховое молоко и пальмовый сироп в «22.13» мы делаем сами, их и дома приготовить можно. Для первого нужно смешать кокосовое молоко с водой и проварить в нем орехи (у нас — смесь кешью, фундука, арахиса, кедровых и миндаля) до того, как они станут мягкими. Пряный пальмовый сироп — просто крепко заваренный масала-чай с тростниковым сахаром по вкусу. Больше никаких сложностей: сироп, молоко без орехов и ром смешать, залить в форму и поставить в морозилку.

  

Northern Venice  

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №16.

 приготовление:
Жасминовый отвар — это крепко заваренный жасминовый чай, мед из алоэ вера есть в магазине, а игристое вино можно брать любое — просекко, например. Настойку джина можно сделать самостоятельно: на 0,7 л нужно по кулаку рябины и шиповника. Сам коктейль тоже несложный: джем первым раскладывается в формочки и заливается смесью алкоголя, чая и меда.

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №17.

Игристое вино

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №18.

Джин 

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №19.

Жасминовый отвар

  

Ингредиенты:
игристое вино — 50 мл, мед из алоэ вера — 25 г, джин, настоянный на рябине и шиповнике — 20 мл, жасминовый отвар — 20 мл,
брусничный джем — 5 г

  

Makalu

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №20.

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №21.

Вино юзу

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №22.

Грейпфрутовый фреш

Весело и вкусно:
5 рецептов домашнего
алко-мороженого. Изображение №23.

Апероль

  

Ингредиенты:
вино юзу — 20 мл, сухой херес — 15 мл, апероль — 20 мл,  грейпфрутовый фреш — 50 мл

приготовление:
В этом рецепте много алкоголя, так что замораживать фруктовый лед придется долго — ночь, а лучше и дольше. Залить вино и апероль в сок, перемешать, разлить по формочкам и засунуть в морозилку.

 

  

 Фотограф: Юрий Чичков

Редакция выражает благодарность барам
Mercedes Bar и «Любимое место 22.13».

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с wonderzine.com

7

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • zlata.orlova.9
          • дом
          • лето
          • рецепты
          • вечеринка
          • молоко
          • сахар
          • вино
          • бар
          • мороженое
          • орехи
          • bars
          • чай
          • коктейль
          • лед
          • напитки
          • алкоголь
          • виски
          • mercedes-benz
          • магазин
          • ром
          • машина
          • фотографы
          • специи
          • вода
          • домен wonderzine.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции