html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink — Рестораны на The Village

Журналист, главный редактор журнала GQ Михаил Идов рассказал The Village о веранде с фонариками, шукетах из заварного теста и хорошем «Манхэттене».

В Москве тысячи кафе и ресторанов, и каждую неделю открываются новые, но список любимых мест, куда идёшь не любопытства ради, а за знакомым и проверенным, редко меняется со временем. The Village продолжает рубрику, которая посвящена именно таким, любимым местам. В новом выпуске Михаил Идов рассказал о кафе Oldich Dress & Drink, шеф в котором понимает, что розмарин и говядина рождены для того, чтобы быть вместе. 

  

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №1.

Михаил Идов

Журналист, главный редактор журнала GQ

  

Заказ:

Бургер с говядиной, карамелизированным луком, розмариновым айоли и сыром грюйер — 520 рублей

English Breakfast, шукеты из заварного теста с соусом из шоколада, лавандой и фенхелем — 350 рублей

Чай Earl Gray — 210 рублей

  

 

О месте

Поскольку я работаю в соседнем доме, то наблюдал за строительством Oldich Dress & Drink с первого дня. Когда начиналась работа над фасадом, я был уверен, что строят очередной бутик или что-то в этом роде. Но, когда мне сказали, что здесь будут готовить люди из Ferma & Williamsburg, я страшно воодушевился, потому что знал их как очень хороших кейтеров (Williamsburg Studio — кейтеринговое агентство владельцев Ferma & Williamsburg. — Прим. ред.). Позже выяснилось, что крутой британский дизайнер будет делать дизайн интерьера этого места, а хозяйка Мария Хейворд оказалась совершенно прекрасным человеком. Всё наложилось друг на друга — и получился просто оптимальный вариант, который превратил Oldich буквально во второй офис.

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №2.

Они открылись в конце сентября, а в ноябре мы уже отмечали здесь день рождения моей жены — в Oldich для этого есть очень удачная комната с оленем на нижнем этаже, где находится бар. Мне нравится, что место не достроено и всё время продолжает меняться. Вначале, например, была неидеальная мебель внизу, и они постепенно стул за стулом её улучшали. Видно, что и над меню постоянно работают, и над коктейлями. Что интересно, очень тщательно и за большие деньги были сделаны внутренние помещения, реализована идея с дыркой в полу, а веранду, насколько я понимаю, делали своими силами, и в результате мне гораздо милее этот дворик. Особенно вечерами, когда горят фонарики. Я часто поздно ухожу с работы, в офисе темно и никого нет, а тут кипит жизнь, обязательно какие-то знакомые и невозможно пройти мимо.

Внизу в баре я пару раз диджеил. Если бы моя группа (Friends of the Oval — музыкальная группа Михаила Идова. — Прим. ред.) была со мной, мы бы, я уверен, здесь выступали. Потому что Oldich — очень симпатичное место, напоминающее мне нью-йоркские места, где мы играли, клубы вроде Tonic, Nublu.

 

О еде

В Oldich просто очень хорошо сделанная еда, подсмотренная в разных прекрасных местах. Мне очень милы первоисточники этой еды, это такой наполовину Шордич, наполовину Уильямсбург — то, чем сейчас многие вдохновляются. Когда я пришёл сюда впервые, у меня было одно отрицательное впечатление. Я попросил бармена сделать мне «Манхэттен», потому что увидел, что за ним стоит хороший бурбон и вермут Carpano Antica Formula — одна из моих любимых настоек. Выяснилось, что он не знает, что такое «Манхэттен» вообще. Поскольку там никого не было и кафе ещё работало в тестовом режиме, я зашёл за стойку и сделал его сам. С тех пор всё стало немного лучше.

Конечно, глядя на это место, на эти прекрасные стеллажи, содранные с Freemans, возникает ощущение, что здесь должны быть одни из самых крутых коктейлей в городе и что это должна быть именно ретрококтейльная тема. К сожалению, это не так. Здесь есть парочка коктейлей с большим упором на джин, но, конечно, Oldich страшно не хватает крутого бармена, за таким баром должен стоять серьёзный человек.

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №9.

В Oldich готовят прекрасные бургеры, потому что Фёдор (Фёдор Тардатьян — совладелец Ferma & Williamsburg. — Прим. ред.) понимает, что розмарин и говядина рождены для того, чтобы быть вместе. Здесь вообще сильный упор на травки, практически во всём, и это очень здорово, потому что в других местах такого почти нет. Здесь вкусные супы: и куриная похлёбка с большим количеством тимьяна, и рыбацкий суп прекрасны. Опять же, эта фрикаделька, люди не стесняются назвать фрикадельку фрикаделькой.

Одно из моих любимых блюд в кафе — шанхайский цыплёнок со стеклянной лапшой. Есть также очень лаконичный десерт — инжир в шоколаде. Есть грушевый пирог, который вроде с самого начала в меню и успел немножко надоесть, но сам по себе достаточно хороший. Я часто ем English Breakfast — шукеты из заварного теста с соусом из шоколада и фенхеля. Правда, каждый раз это представляет из себя большую логистическую задачу, поскольку там целая вязанка шукетов и мисочка крема, и нужно как-то очень серьёзно рассчитать, чтобы шукеты кончились в то же время, что и крем. Неудачная совсем ромовая баба — моё большое разочарование. В ней мало рома или даже совсем нет. Я хотел бы, чтобы меню менялось чаще, с оглядкой на сезонность — это, наверное, единственная моя придирка к Oldich.

 

Ещё четыре любимых места

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №13.

Café Breizh,
Париж 

Это блинная, которой заправляет пара: он бретонец, она японка. Они поняли, что есть общего в их культурах, — это гречка, соба. И в результате делают гречишные блины, которые находятся на грани между японской и северо-западной бретонской кухней. Там такая остроумная простота, которую я очень люблю. Например, они готовят гречишный блин с маслом и морской солью, но это идеальный кубический сантиметр масла и идеальная морская соль — и это всё, что нужно.

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №14.

James,
Нью-Йорк

Это не ресторан, в который люди бегут со всего города, но это просто идеал районного места. Его кухня совершенно неопределима, что называется новая американская. Несмотря на то, что место районное, а я даже до переезда в Москву уже давно не жил в том районе, я всё равно много раз возвращался в James.

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №15.

Chainaya. Tea & Cocktails, Москва

«Чайная», действительно, без скидок на Москву, одно из моих любимых мест в мире. Этот бессменный китаец, который стоит в углу и делает очень хорошую китайскую еду. Коктейльный бар тоже один из лучших в мире, в двадцатке лучших точно.

Любимое место: Михаил Идов — об Oldich Dress & Drink. Изображение №16.

Otafuku,
Нью-Йорк

Это маленькое место на три квадратных метра. Они делают очень вкусные жареные сферы из теста с кусочком осьминога внутри.

 

Фотографии: Оля Эйхенбаум

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • the_village
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции