html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Легкий обед: 10 летних рецептов супов-пюре

Летние рецепты супов-пюре
Летние рецепты супов-пюре

Суп-пюре – одно из многих заимствованных блюд европейской (вероятнее всего, французской) кухни, которое пришлось по душе всему миру.

Супы-пюре – густые, с нежным вкусом и аппетитным видом – значительно разнообразят твое меню, ведь в этой категории блюд есть и праздничные, и вегетарианские, и диетические, и сладкие варианты. Чтобы приготовить суп-пюре, тебе понадобятся только блендер или миксер, немного кулинарного вдохновения и набор продуктов, указанный в рецепте. Крупы, овощи, фрукты, ягоды, грибы, мясо, птица, рыба и морепродукты, сыр, сливки, масло, молоко – набор этот весьма широк.

Рецептов супа много не бывает. В коллекции WomanJournal.ru уже есть супы-пюре, которые станут прекрасным первым блюдом или десертом. Ты можешь приготовить грибной суп-пюре, суп-пюре из шпината, суп-пюре с сельдереем и грушами, суп-пюре из креветок, суп-пюре из черники, суп-пюре с лесными орехами и суп-пюре апельсиновый

В нашу новую подборку рецептов вошли суп-пюре из свежих помидоров, суп-пюре «Овощной микс», суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками, сырный суп-пюре со шпиком и зеленью, суп-пюре из тыквы по-тайски и другие не менее вкусные и свежие рецепты супов-пюре для лета. Пробуй на здоровье, готовь с удовольствием – приятного аппетита!

Суп-пюре из свежих помидоров

Суп-пюре из свежих помидоров Суп-пюре из свежих помидоров

Рецепт супа-пюре на молоке с помидорами, морковью и сельдереем.

Что нужно:

  • 1 кг помидоров
  • 2 моркови
  • Корешок сельдерея
  • 1 стакан молока
  • 3 ст. ложки муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка сахара
  • Соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре из свежих помидоров:

1. Морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками и тушить 10 минут в растительном масле. Затем залить 2 стаканами кипятка, посолить и тушить до мягкости.

2. Добавить помидоры, нарезанные крупными кусочками, тушить еще 5–7 минут.

3. Протереть готовые овощи сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.

4. Поджарить муку с растительным маслом, развести теплой кипяченой водой или бульоном, выложить в суп. Посолить суп по вкусу и добавить сахар.

5. Суп варить еще 5 минут и заправить молоком перед тем, как снять с огня. Подавать с гренками.

6. Суп-пюре из свежих помидоров готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре «Овощной микс»

Суп-пюре «Овощной микс» Суп-пюре «Овощной микс»

Рецепт супа-пюре с морковью, картофелем, луком-пореем и сельдереем.

Что нужно:

  • 4–5 шт. моркови
  • 2 стебля лука-порея
  • Корешок сельдерея
  • 3 картофелины
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • Соль по вкусу

Как приготовить суп-пюре «Овощной микс»:

1. Нарезать морковь, стебли лука-порея и корень сельдерея, потушить в сливочном масле до мягкости.

2. Залить овощи горячей кипяченой водой или бульоном по вкусу, добавить нашинкованный картофель, посолить и варить до готовности.

3. Овощной отвар вылить в отдельную миску. Овощи протереть сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.

4. Соединить овощное пюре с отваром, поставить на огонь, дать закипеть и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

5. Подавать с сырными гренками (заранее запечь гренки из черствого хлеба, посыпанные сыром, в умеренно горячей духовке).

6. Суп-пюре «Овощной микс» готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея Суп-пюре из сельдерея

Рецепт супа-пюре с луком-пореем, сельдереем и петрушкой.

Что нужно:

Как приготовить суп-пюре из сельдерея:

1. Почистить и мелко нарезать лук-порей, репчатый лук, корни сельдерея и корешок петрушки, положить в подсоленный кипяток и варить до мягкости.

2. Овощной отвар вылить в отдельную миску. Овощи протереть сквозь сито или измельчить блендером, миксером до консистенции пюре.

3. Поджарить муку с растительным маслом, развести теплой кипяченой водой или бульоном, выложить в суп и посолить его по вкусу.

4. Соединить овощное пюре с отваром, поставить на огонь, дать закипеть, варить, убавив огонь, еще 5 минут и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

5. Подавать суп с вареным горохом или гренками.

6. Суп-пюре из сельдерея готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы по-тайски

Суп-пюре из тыквы по-тайски Суп-пюре из тыквы по-тайски

Рецепт супа-пюре с мякотью тыквы и кокосовой стружкой.

Что нужно:

  • 500 г мякоти тыквы
  • 800 мл овощного бульона
  • 100 мл сливок
  • 1 луковица
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки кокосовой стружки
  • 1 ч. ложка семян горчицы
  • 2–3 веточки петрушки
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре из тыквы по-тайски:

1. Тыкву вымыть, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с семенами горчицы.

2. Пассированные лук и чеснок переложить в кастрюлю для супа, туда же добавить мякоть тыквы, залить все горячим овощным бульоном и поставить на огонь.

3. Варить под крышкой на среднем огне 25–30 минут, затем измельчить овощи блендером прямо в кастрюле до консистенции пюре.

4. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести суп до кипения и снять с огня.

5. Подавать суп, посыпав кокосовой стружкой и украсив листиками петрушки.

6. Суп-пюре из тыквы по-тайски готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном

Рецепт супа-пюре с цветной капустой, шнитт-луком, сельдереем, сливками и пармезаном.

Что нужно:

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном:

1. Морковь натереть на крупной терке. Нашинкованный репчатый лук обжарить с морковью в оливковом масле.

2. Зелень сельдерея и шнитт-лук мелко нарезать.

3. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и обдать кипятком, чтобы при варке не было неприятного запаха.

4. Овощной бульон довести до кипения, положить в него цветную капусту и варить до мягкости.

5. Капусту вынуть, измельчить блендером, затем снова положить в бульон.

6. Добавить пассированные морковь и лук, лимонный сок, мускатный орех, соль, черный и красный молотый перец по вкусу.

7. Довести суп до кипения, добавить сливки, перемешать и снять с огня.

8. Подавать суп, посыпав тертым пармезаном, зеленью сельдерея и шнитт-лука.

9. Суп-пюре из цветной капусты со сливками и пармезаном готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с курицей и свежими огурцами

Суп-пюре с курицей и свежими огурцами Суп-пюре с курицей и свежими огурцами

Рецепт супа-пюре с куриным филе, свежими огурцами и сливками.

Что нужно:

  • Филе 1 крупной курицы
  • 8 свежих огурцов средней величины
  • 1 ч. ложка муки
  • 2 яичных желтка
  • 1,5 стакана сливок
  • Сливочное масло по вкусу
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре с курицей и свежими огурцами:

1. Отварить куриное филе до готовности, вынуть мясо, бульон сохранить.

2. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить 1 ч. ложку сливочного масла и немного куриного бульона. Закрыть крышкой и тушить до мягкости.

3. Растереть муку с 1 ч. ложкой сливочного масла, развести небольшим количеством бульона и добавить в кастрюлю с огурцами.

4. Дать закипеть огуречной массе 3 раза и поставить ее томиться на пару на 10–15 минут.

5. Измельчить огуречную массу блендером, добавить теплый куриный бульон, чтобы суп был умеренно густым, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

6. Заправить горячий суп сливками, взбитыми с желтками, добавить отварное куриное мясо, нарезанное крупными кусочками, соль, перец и размягченное сливочное масло по вкусу.

7. Подавать суп с сырными гренками или крекерами и рубленой зеленью.

8. Суп-пюре с курицей и свежими огурцами готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре из белых грибов Суп-пюре из белых грибов

Рецепт супа-пюре из свежих белых грибов со сметаной.

Что нужно:

  • 600 г свежих белых грибов
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка
  • 1 стакан сметаны
  • 5 стаканов кипятка
  • 1 ст. ложка муки
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре из белых грибов:

1. Грибы очистить, хорошо промыть, положить в сковороду с 50 г сливочного масла и, закрыв крышкой, прожаривать до тех пор, пока влага из грибов не выпарится.

2. Прогреть с мукой 50 г сливочного масла, влить немного теплой воды, хорошо размешать и добавить к грибам.

3. Влить в грибы кипяток, посолить, поперчить и оставить кипеть, чтобы масса стала гуще.

4. Желтки растереть со сметаной, добавить в суп, хорошо перемешать и, не давая массе кипеть, прогреть ее 5 минут на небольшом огне.

5. Перед подачей положить в суп оставшиеся 50 г сливочного масла. Подавать суп с гренками и рубленой зеленью.

6. Суп-пюре из белых грибов готов.

Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с крутонами

Картофельный суп-пюре с крутонами Картофельный суп-пюре с крутонами

Рецепт супа-пюре на молоке из картофеля, лука-порея и моркови с сырными крутонами.

Что нужно:

  • 500 г картофеля
  • 1 морковь
  • 1 стебель лука-порея (белая часть)
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 стакана молока
  • 4 стакана кипятка
  • 50 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 2 ломтика белого хлеба
  • Соль по вкусу

Для крутонов:

  • 10 ломтиков французского батона
  • Тертый твердый сыр для посыпки
  • Сливочное масло по вкусу

Как приготовить картофельный суп-пюре с крутонами:

1. Лук (можно вместо лука-порея взять 2 небольших головки репчатого лука) и морковь нашинковать, спассеровать в 25 г сливочного масла до мягкости.

2. Залить лук и морковь кипятком, добавить мелко нарезанный картофель, сварить до готовности.

3. Сваренные овощи протереть сквозь сито или измельчить миксером.

4. Спассеровать муку в 25 г сливочного масла до золотистого цвета.

5. Развести муку в 2/3 всего количества молока, добавить к овощному пюре, перемешать.

6. Влить в пюре немного горячей воды, прокипятить в течение 10 минут, снять с огня.

7. Взбить оставшееся молоко с желтком и заправить суп, туда же добавить немного сливочного масла, посолить по вкусу.

8. Подавать с крутонами (заранее запечь в духовке ломтики французского батона, смазанные сливочным маслом и посыпанные сыром) или соленым печеньем.

9. Картофельный суп-пюре с крутонами готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками

Суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками Суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками

Рецепт супа-пюре из ревеня с цедрой, корицей и ванильными сухариками.

Что нужно:

  • 300 г ревеня
  • 1 л воды
  • 150 г сахара
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала
  • Тертая цедра апельсина и лимона по вкусу
  • Корица по вкусу
  • Ванильные сухарики

Как приготовить суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками:

1. Ревень промыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками и сварить до готовности, добавив сахар и специи.

2. Когда ревень станет совсем мягким и разварится, заправить его разведенным в холодной воде крахмалом.

3. Довести массу до кипения и снять с огня, измельчить блендером до однородности.

4. Подавать суп холодным, положив в каждую тарелку по ванильному сухарику.

5. Суп-пюре из ревеня с ванильными сухариками готов.

Приятного аппетита!

Сырный суп-пюре со шпиком и зеленью

Сырный суп-пюре со шпиком и зеленью Сырный суп-пюре со шпиком и зеленью

Рецепт супа-пюре с сыром, копченым шпиком, паприкой, сметаной и зеленью.

Что нужно:

  • 200 г твердого тертого сыра
  • 100 г копченого шпика
  • 2 больших головки репчатого лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5 л воды
  • 2 яичных желтка
  • Соль, молотая паприка по вкусу
  • Сметана
  • Зелень

Как приготовить сырный суп-пюре со шпиком и зеленью:

1. Шпик нарезать кубиками, лук – кольцами. Обжарить.

2. Добавить муку, аккуратно развести теплой кипяченой водой, посолить, добавить паприку и сыр.

3. Варить, помешивая, до готовности. Снять с огня, протереть массу сквозь сито или измельчить миксером.

4. Теплый суп заправить взбитой смесью сметаны и желтков и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

5. Сырный суп-пюре со шпиком и зеленью готов.

Приятного аппетита!

Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с wmj.ru

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • wmj.ru
          • домен wmj.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции