html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Есть вопрос: «Почему на верандах не подают бизнес-ланч?»

Есть вопрос: «Почему на верандах не подают бизнес-ланч?» — Еда на The Village

Редакция The Village продолжает с помощью экспертов отвечать на самые странные вопросы о жизни города, которыми задаются жители.

Наши читатели не просто спрашивают, а возмущаются: почему на веранде некоторых ресторанов нельзя заказать бизнес-ланч? Интеллигентный фашизм — это ещё не самое грубое обвинение в адрес ресторанов, придерживающихся такой практики. The Village обратился к представителям двух ресторанов, которые не подают бизнес-ланч на веранде, чтобы они объяснили, в чём дело.

 

Почему на верандах не подают бизнес-ланч?

 

  

Есть вопрос: «Почему на верандах не подают бизнес-ланч?». Изображение №1.
Кирилл Мартыненко 

управляющий директор  «Торро Гриль»

Это связано с тем, что бизнес-ланч надо обслужить быстро. Если мы будем подавать бизнес-ланч на веранде, нам нужно будет задействовать большее количество людей. Ланч — это быстрая работа, внутри в ресторане всё предназначено для того, чтобы быстро людей обслуживать, на веранде — нет.

Мы всегда хорошо считаем экономику, и если она не позволяет нам правильно работать, мы отказываемся от такого решения. Мы посчитали, что обслуживать бизнес-ланч на веранде нам невыгодно: официантам надо дальше ходить, на ланче люди сидят 30−40 минут, а а-ля карт люди сидят гораздо дольше, то есть больше человек будет на веранде. Нам пришлось бы ещё пять официантов вызывать на работу.

  

Есть вопрос: «Почему на верандах не подают бизнес-ланч?». Изображение №2.
Катя Дроздова

совладелица ресторана «Хачапури»

Ланч — это быстрый формат. На «Павелецкой» мы ланч на веранде подаём, потому что там веранда в непосредственной близости от кухни, там всё просто. А «Киевская» и «Тверская» — это дополнительно несколько минут от кухни до столов, поэтому тем, кто хочет быстро пообедать по формуле ланча за 30−40 минут максимум, мы предлагаем сесть внутри.

Мы тоже не хотим создавать себе лишнюю работу. Те, кто приходят и заказывают по карте, могут сидеть на веранде часами, а бизнес-ланч заказывают люди, которые настроены на быструю еду. Нам проще эти потоки разводить для собственной оптимизации. Хочется контролировать сервисы, а не устраивать бардак, потому что в конечном итоге мы же от этого бардака пострадаем. И жалобы будут не на то, что мы бизнес-ланч на улице не сервируем, а на то, что мы подаём бизнес-ланч полтора часа. Нам как ресторану так проще работать. Мы разводим форматы таким образом.

У меня нет ответа на вопрос, какая разница в форматах, чем отличается тарелка супа бизнес-ланча от тарелки супа из основного меню. Посетитель может спрашивать что угодно, и я должна буду отвечать каждому? Также посетители спрашивают, почему нельзя воду из-под крана наливать бесплатно. Мой ответ такой.

  

 

Иллюстрация: Саша Похвалин

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • the_village
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции