html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

5 лучших рецептов в Рамадан

5 лучших рецептов в Рамадан

Рамадан в 2013 длится с 9 июля по 7 августа, а это значит, что еще есть время и нужны идеи для ужинов. Мусульмане всего мира будут поститься от рассвета до заката, а вечером принимать единственную пищу за день — ифтар. Здесь и пригодятся наши рецепты. С другой же стороны, для непричастных к мусульманству, это отличный повод поближе познакомиться с арабской кухней.

Красный чечевичный суп

Такой суп идеален для ифтара. Он быстро насыщает, питает, но в то же время — очень легкий для усвоения и пищеварения в целом.

2 ст.л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 стакан красной чечевицы
1 заранее запеченный картофель
1,5 л овощного бульона
½ ч.л. молотого кумина
¼ ч.л. кайенского перца
сок 1/3 лимона
соль и перец

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить мелко порезанные лук, чеснок и готовить на сильном огне около 2 минут, до появления интенсивного запаха. Добавить мелко порезанные сельдерей и морковь, готовить еще 5 минут. Добавить порезанный кубиками картофель, чечевицу и бульон, довести до кипения. Варить 35-40 минут. Взбить суп блендером до состояния пюре (по желанию).

5 лучших рецептов в Рамадан

Пряный рис с кедровыми орехами в виноградных листьях

В большинстве традиционных рецептов в начинку добавляют баранину и чеснок, однако можно попробовать приготовить и более легкий вариант.
30 консервированных виноградных листьев
2 ст.л. кедровых орехов
2 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица
500 мл томатов, в собственном соку, нарезанных
несколько веточек петрушки
½ чашки круглозернистого риса
½ ч.л. корицы
½ ч.л. кумина
1 ст.л. цедры апельсина
несколько веточек мяты
соль
растительное масло

Листья замочить в воде на 20 минут. Кедровые орехи обжарить до образования румяной корочки. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук 5 минут, до размягчения, добавить порезанные томаты и порубленную петрушку. Всыпать рис и готовить 5-7 минут, пока он не начнет белеть. Приправить все корицей, кумином, цедрой, солью и порезанной мятой. Выключить огонь и дать остыть.

При помощи столовой ложки выкладывать рисовую заправку на лист винограда и заворачивать, как долму. Можно зафиксировать лист ниткой или бечевкой. На дно кастрюли выложить три листа винограда, на него — рис в листьях в два слоя. Влить воды, чтобы она едва покрывала верхний слой и готовить на среднем огне около 45 минут, пока рис не станет мягким.

5 лучших рецептов в Рамадан

Также вечернюю трапезу принято начинать с фиников и воды

Шашлык из печени с чесноком

450 г телячьей печени
смесь специй рас-эль-ханут (в рецепте подробней)
½ ч.л. соли
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
8 ст.л. растительного масла
В Египте, где подобный шашлык очень популярен, нарезанную печень выдерживают в смеси пряностей около 30 минут, и только затем приступают к приготовлению. Если интересно попробовать полный вариант — замаринуйте нарезанную ломтиками печень в смеси приправ рас-эль-ханут: в блендере или кофемолке до состояния порошка взбить мускатный орех,корицу, черный и душистый перец, кардамон, сухой имбирь, сухую паприку и немного лаванды. (Вариант проще — заправить печень сухой мятой, черным перцем и паприкой). Через 30 минут приправить все соком лимона, растертым чесноком и маслом. Нанизать на шампур или шпажки и готовить на углях или в духовке под грилем около 15 минут. Подавать с рисом.

5 лучших рецептов в Рамадан

Лепешки и дукка

Традиционная смесь орехов и пряностей, которую едят до и во время трапезы. Состав орехов можно варьировать по вкусу — арахис, фундук, кешью, кунжут, кешью и фисташки, а из пряностей — семена кориандра, красный и черный перцы, травы, гвоздика, корица, соль.

2/3 чашки фундука
½ чашки кунжута
2 ст.л. семян кориандра
2 ч.л. кумина
2 ч.л. свежемолотого черного перца
½ ч.л. соли

Фундук поджарить в духовке на максимальной температуре 5 минут, остудить, взбить в блендере до крупной крошки. Семена кунжута обжарить 2-3 минуты на сухой сковороде, обжарить кумин и кориандр 5-7 минут, пока они не начнут потрескивать. Смешать все с солью и перцем в блендере или кофемолке и несколько раз взбить. Подавать со свежим лавашом и пиалой масла. Также приправу можно использовать для рыбы.

5 лучших рецептов в Рамадан

Курица с фигами и лимоном

Вариация традиционных в странах Магриба тажинов.

14 куриных бедер
2 лимона
¼ чашки тростникового сахара
¼ чашки белого винного уксуса
¼ чашки воды
600 г сушеного инжира
несколько веточек свежей петрушки (по вкусу — тимьян)

В миске смешать сок 1 лимона, сахар, воду и уксус. На дно формы для запекания выложить инжир и порезанный ломтиками второй лимон. Сверху выложить курицу и залить маринадом. Разогреть духовку до 180С и готовить курицу 50 минут. Подавать с соусом, посыпав петрушкой.

5 лучших рецептов в Рамадан

Фото: joanne-eatswellwithothers.comfamilytree-eatsg0lubkathecleverfig.com

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bit.ua

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bit.ua
          • домен bit.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции