html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Дело вкуса: летнее обновление в меню отеля InterContinental Kiev

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Летом у ресторанов и отелей есть время провести идейную инвентаризацию, подвергнуть глубокому анализу гастрономическую стратегию и внедрить актуальные новшества, с которыми любой самодостаточной ресторации проще смотреть в будущее и привлекать ориентированных на развитие гостей.
Intercontinental Kiev остаётся в списке лучших отелей Украины ещё и потому, что креативная составляющая у ответственных за общественное питание менеджеров на должном уровне.

Валериу Петку, шеф-кондитер отеля, представил новое фитнес-меню, в котором совместил блюда из сезонных фруктов, богатых клетчаткой и антиоксидантами.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

А певица Санта Димопулос, чемпионка по фитнесу, со своим персональным тренером провела для украинской прессы весьма познавательный мини-мастер-класс на тему правильных физических нагрузок и основ здорового питания.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Но больше всего меня интересовало новое летнее меню ресторана Comme Il Faut и его террасы от Стефана Вайттинадана, шеф-повара всех заведений отеля.

С приходом жарких дней, стабильный спрос на украинские блюда у иностранных гостей хоть и не понизился, зато столичные бизнесмены и политики нашли в новом меню несколько интересных позиций, которые по идее и исполнению имеют все шансы стать золотыми бестселлерами Intercontinental Kiev.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Канонический салат Нисуаз, по словам, Стефана, в Ницце готовят только из сезонных овощей, тщательно следят за свежестью тунца и отбирают лучшие анчоусы.

Совсем не французская порция этого блюда мной была принята с воодушевлением, потому что каждый лист, кусочек рыбы и остальные ингредиенты не поддаются никакой критике.

На вопрос о щедрости порции, шеф-повар заявил, что такая подача обусловлена радушным отношением к гостям и только.

Сказанному верить, но неожиданный восторг я испытал во время дегустации второго блюда из представленного меню.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Холодный суп из свежих огурцов, мяты и домашнего сыра я попросил повторить (на фото дегустационная порция).

Екатерина Ширикова, управляющая всеми ресторанными проектами отеля, знакомая мне ещё по зимнему обзору лаунж-бара b-hush, расположенном на 11 этаже Intercontinental Kiev, говорит, что этот суп, вопреки всем прогнозам, вышел в количестве заказов на первое место среди супов, победив даже беспрекословного лидера — окрошку.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Удивительная текстура супа и уникальная вкусовая палитра лично меня потрясли.

Стефан с улыбкой наблюдал, как я справляюсь со второй порцией и рассказывал мне, что в основном блюде — сибасе-конфи с гороховым пюре тоже есть несколько важных моментов, которые не стоит оставлять без внимания.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Во-первых, для каждого французского шеф-повара утиный жир по ценности сопоставим с трюфелями.
Во-вторых, сибас готовится в этом жиру при температуре не выше и не ниже 80 градусов, что позволяет рыбе, с одной стороны,сохранить сочность, не впитывая аромат утиных липидов, а с другой не приблизиться к состоянию фритюра.

И снова 5 из 5 возможных баллов. Сибас крупного калибра на подушке из нежнейшего горохового пюре воспринимается, как результат труда почти на мишленовском уровне.

В послужном списке у Стефана Вайттинадана есть несколько заведений такого ресторанного сегмента, а такой опыт высоко ценят, как менеджмент отеля, так и гости Intercontinental Kiev, для которых 5 звёзд, совсем не пустой звук.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Какой русский не любит быстрой езды, а французский повар не мыслит о десертах в самом изысканном свете.

От руки Стефана и его причудливой манеры бойко объяснять, гурманы только выигрывают. Понять стиль шефа, обрести с ним эмоциональную связь через блюда — за этим многочисленные постоянные гости приезжают на Михайловскую площадь.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

Вишнёво-фисташковый клафути навеял несколько мыслей о французской прозе. Десерт из молока и миндаля с фисташковым мороженным, по словам управляющей Екатерины Шириковой был высоко оценен не только иностранными гостями, но и столичными гурманами, неспешно ужинающими на новой летней террасе.

После десерта из классического, но подчёркнуто элегантного зала ресторана Comme Il Faut я переместился на свежий воздух, где под ароматную сигариллу подвёл итог дегустации двумя безалкогольными коктейлями от импозантных барменов.

Чудесный летний день плавно превратился в вечер, а мне оставалось только подняться на лифте в модный лаунж-бар b-hush и выкурить очередную Медузу — оригинальный кальян на водных камнях.

История опускает подробности гурманских расслаблений, зато уверенно заявляет об убедительной причине частых возвращений киевского ресторанного обозревателя. Высокий уровень во всем, от кухни и сервиса, до предвосхищения желаний и развития вкусовой планки.

Дело вкуса: летнее меню в отеле InterContinental Kiev

У меня в списке любимых мест появилось ещё одно заведение. А насколько расширится ваш геолокационный гастрономический радиус решать вам самим. Колонка Дело Вкуса не уходит в отпуск, а берет маленький тайм-аут ради очищения и подготовки к новым обозревательским броскам.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bit.ua

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bit.ua
          • домен bit.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции