html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

«Coco Lambert тяготеет к классике и по антуражу, и по кухне» // Дарья Цивина — о ресторане на Патриарших

Дарья Цивина — о ресторане на Патриарших

Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина рассказывает об открывшемся в Москве новом ресторане Уильяма Ламберти.

Сегодня — новый ресторан Уильяма Ламберти, открывшийся на Патриарших практически одновременно с Montifiori. В отличие от супермодного тель-авивского формата Montifiori, Coco Lambert тяготеет к классике и по антуражу, и по кухне.

Открылся он на месте бывшего Twins и по-прежнему обладает собственным внутренним двориком с уютной летней верандой. В интерьере преобладают элементы классического парижского бистро, а меню базируется на традиционных французских блюдах, правда, в авторской версии самого Уильяма Ламберти, много лет проработавшего во Франции, и молодого шеф-повара Игоря Александрова.

За выпечку отвечает французский пекарь Николя Клеман. В меню Coco Lambert ненавязчиво переплетаются итальянские и французские хиты. И если ризотто с черным трюфелем, тальятелли с лососем и треска с картофельным пюре и тапенадой из маслин не вызывают никаких вопросов, то с салатом нисуаз и картофельным гратеном все сложнее.

Если сравнивать нисуаз в Coco Lambert с нисуазом Режиса Тригеля или Давида Эммерле, то сравнение точно окажется не в пользу первого. Также массу вопросов вызывает присутствие укропа в картофельном гратене с улитками и трюфелем. Во французской кухне он сроду не использовался и сходу придает картошке типичный русский акцент, напрочь перебивая вкус всего блюда.

Зато с десертами все в полном порядке — смело можно заказывать шоколадный трюфель с соусом англез, крем-брюле, профитроли и тарт татэн. Последний хоть и не совсем привычен по форме — обычно он намного шире и площе — зато на вкус совершенно узнаваем.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с kommersant.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kommersantfm
          • классика
          • лето
          • ресторан
          • домен kommersant.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции