html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

«Чичваркин изменил английский розничный рынок вина»: Основатель «Додо Пицца» о магазине Hedonism Wines в Лондоне

Основатель «Додо Пицца» Фёдор Овчинников поделился на своей странице в Facebook впечатлениями от винного бутика Евгения Чичваркина Hedonism Wines, который находится в Лондоне. Овчинников выделил список принципов ведения винного бизнеса, которые делают это заведение прибыльным и эксклюзивным.

Редакция vc.ru публикует запись с разрешения автора.


Винный бутик Hedonism Wines

Есть те, кто со страстью собирает бабочек или марки. Я же люблю исследовать бизнес-модели. Особенно в рознице. Ничто не доставляет такого удовольствия, как изучить новую концепцию. Я уверен, что просто наблюдая за работой, например, Auchan или IKEA, анализируя выкладку и детали, можно узнать о розничной торговле гораздо больше, чем в книгах.

Неделю назад я побывал в магазине Hedonism Wines. Мне повезло — экскурсию по магазину мне провел Евгений Чичваркин. Совершенно искренне — это просто гениальный бизнес.


Специальная комната с калифорнийским вином. Этикетки постоянно меняются.

У меня есть теория выбора идеальной бизнес-идеи. Раньше я часто рассказывал об этом, когда спрашивали, как появилась «Додо Пицца». Для того, чтобы преуспеть в долгосрочной перспективе, надо найти идею, которая соответствует трем критериям:

  1. Бизнес должен быть построен на твоих сильных сторонах, на том, что ты умеешь лучше всего.
  2. Бизнес должен мотивировать тебя в долгосрочной перспективе. Это значит, что ты должен любить свой продукт и то, чем будешь заниматься. Как говорил Стивен Джобс, «есть только один способ проделать большую работу — полюбить её».
  3. Бизнес должен основываться на твоих возможностях, ограничениях или преимуществах. Например, в 2011 году, когда я искал идею нового бизнеса, должен был учитывать, что у меня нет денег и я нахожусь в Сыктывкаре.

Мне кажется, согласно моей теории, Евгений Чичваркин нашел свою идеальную бизнес-идею. Он всегда занимался розничной торговлей. Это его сильная сторона. Во время строительства гигантской «Евросети» был накоплен огромный опыт и компетенция в розничном бизнесе. При этом элитный алкоголь — один из тех товаров, за которые люди готовы платить в сотни раз больше «физической стоимости».

Это товар-символ. Его добавочная стоимость во многом состоит из нематериальных субстанций: имиджа, эмоций, легенды, уникальности.

В этом бизнесе люди готовы переплачивать. Эмоции и сервис здесь играют ключевую роль. Чичваркин же фанат сервиса. Просто хороших услуг ему недостаточно, ему нужен по-настоящему волшебный сервис. Я был свидетелем того, как Евгений лично, очень увлеченно и искренне, обслуживал покупателей, которых мы встречали в магазине.

Еще это очень красивый и креативный бизнес. Им интересно заниматься. Здесь много истории, интересных и ярких людей вокруг. Розничный бизнес с b2b-элементами, когда продавцы знают покупателей лично. Иногда их просто невозможно не знать, так как это звезды, для которых магазин открывают поздно вечером — они просто не могут появиться здесь днем из-за своей популярности.


Бутылка вина за 234 567 фунтов и 80 пенсов, или примерно 18 млн рублей

Еще Женя любит и ценит вино. И напоследок, это «маленький большой бизнес». То есть с одной стороны, он небольшой с точки зрения процессов. Можно иметь небольшую команду, контролировать всё без нарушения баланса работы и личной жизни и иметь при этом получать огромные обороты и прибыль, удовлетворяющие самым большим предпринимательским амбициям.


Полки для вина, придуманные Чичваркиным

Конечно, такой бизнес нельзя было запустить без большого капитала. Страшно представить стоимость товарных запасов в этом довольно небольшом магазине.

Идеальный бизнес — это когда ты понимаешь розницу и имеешь серьезный стартовый капитал.

Несколько фактов о Hedonism Wines:

  1. Это удивительный торговый бизнес. Как правило, товарные остатки со временем устаревают. Здесь же всё наоборот. Деньги, вложенные в эксклюзивное вино, растут сами по себе. Цена на вино не зависит ни от нефти, ни от валюты, ни от золота.
  2. Чичваркин хочет продавать не просто вино, а успех. Покупка в Hedonism Wines должна стать символом успеха. Закрыл большую сделку? Достоин наградить себя подарком из Hedonism Wines. Недаром магазин находится в деловом квартале Mayfair. Недавно паппараци поймали Жозе Моуринью (португальского футболиста и тренера — прим. ред.) с пакетом из Hedonism Wines и на этом основании сделали вывод, что Жозе подписал выгодный контракт.

  3. Вино — это история. Экскурсия по магазину по увлекательности не хуже прогулки по Историческому музею. Например, цвет стекла, расставленного по годам известного вина Yquem, поменялся в 1943 году. В то время район, где оно производилось, захватили немцы — сменился поставщик бутылок. Мы были в закрытой комнате, где хранится самое дорогое вино. Там история разлита по бутылкам. В этой комнате, я полагаю, до меня были шейхи и миллиардеры.

  4. Retail is detail. В магазине огромное количество продуманных и выполненных с любовью деталей. Огромная кованая лестница, сделанная в XXI веке так же, как их делали в XIX. Стеллаж, меняющий подсветку, когда к нему подходишь. Ценники, вырезанные из дерева. Винил. Комната с приведением. Если случайно заглянуть в щель в двери, на тебя будет кто-то смотреть и шевелиться.

  5. Алкоголь выложен не по ценам, а по типам, странам и сортам. Очень дорогие бутылки сочетаются с недорогими. Всё это делает магазин одновременно элитным и массовым.
  6. Большинство бутылок находится в открытом доступе, даже очень дорогие экземпляры. Их можно взять в руки. С одной стороны — ощущение доверия, а с другой — простота покупки. В приобретении много психологии, много импульсного. Евгений говорит, что из-за такого подхода очень высокая стоимость страховки. Все вина застрахованы. Если бутылка разобьется, платит страховая компания.
  7. В Hedonism Wines работают крутейшие продавцы. Это интернациональная команда, способная обслужить покупателей на всех главных мировых языках. Текучки практически нет. Продавцы получают очень хорошую зарплату — значительно выше рыночной.
  8. После открытия Hedonism Wines конкуренты стали менять свои магазины. Когда я в 2011 году был в Лондоне, магазина еще не было. Мы с Евгением заходили в Harrods. Винный отдел представлял собой скучнейший зал с полностью закрытой выкладкой. Сейчас Harrods пытается догнать Hedonism Wines. Чичваркин изменил английский розничный рынок вина.
  9. Розничный магазин — это большая витрина. Серьезную долю продаж приносит дистанционная торговля. Hedonism Wines доставляет вино своим покупателям по всему миру. Евгений сказал, что не планирует создавать сеть. Лондон — это центр мира, а в другие места планеты можно доставить.
  10. Магазин прибыльный. Норма прибыли — отличная.
  11. В Hedonism Wines самый быстрый открытый Wi-Fi, который я встречал в Британии.
  12. Еще Евгений Чичваркин — очень увлеченный человек. Он искренне любит покупателей.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с vc.ru

20
    +2 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • vc.ru
          • лондон
          • нефть
          • рубль
          • бизнес
          • модель
          • выборы
          • золото
          • музей
          • языки
          • домен vc.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции