html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

10 фактов, которые следует знать об итальянском вине

10 фактов, которые следует знать об итальянском вине


Мир итальянских вин озадачивает и восхищает. Озадачивает многочисленностью сортов винограда и официально признанных винодельческих регионов, а восхищает своим изумительным разнообразием. Конечно, в Италии можно найти сорта, которые выращивают во всем мире, такие как шардоне и совиньон блан. Но мы исследуем неповторимые местные разновидности.

1. Виноград выращивают по всей Италии - от плодородных подножий Альп на севере до вулканических почв Сицилии на юге. Как и итальянская кухня, вино каждого региона имеет собственное лицо. Местные сорта здесь уважают и чтят, а их больше 370!

2. Среди винодельческих областей Италии наибольшим уважением пользуются Тоскана в центральной части страны и Пьемонт на северо-западе. Тоскана - родина кьянти, брунелло ди монтальчино и хозяйка превосходных лоз, известных как «суперто-скана» - результат скрещения международных разновидностей винограда с местным санджовезе. Считайте их итальянским бордо. Вклад Пьемонта поменьше: там производят бароло и барбареско.

3. Некогда кьянти продавали в оплетенных рафией бутылях, называвшихся «фласко» (что означает «фляжка»), и оно было очень популярно в тратториях и пиццериях 1970 годов. В наши дни кьянти - более зрелые вина, заслуживающие огромной любви и уважения.

4. Главное слово, характеризующее итальянские вина, - это «кислотность». Признаю, звучит не слишком привлекательно, но я говорю не о кислоте того типа, которая содержится в батарейках, а скорее о щекочущей язык свежести, позволяющей итальянским винам так хорошо сочетаться с едой. Это свойство наиболее очевидно в сухих белых винах, но присутствует и в красных, таких как дольчетто.

5. Пино гриджио, наверное, самое популярное итальянское белое вино, однако есть и десятки других «сухих до хруста» вин в сходном стиле, которые нередко проявляют сильный характер. Мне кажется, самый простой способ их запоминать - группировать по алфавиту или в рифму: соаве и гави -мягкие сухие вина с севера; вердиккио, верначча и верментино - из центральной части страны и с Сардинии; фалангина и фьяно - с юга; и еще одно на «п» - пеко-рино, которое легко запомнить, потому что так же называется и сыр.

6. Буквы «н» и «б» подойдут для % запоминания итальянских красных вин. Стоит обратить внимание на виноградное трио - нёб-биоло, неро д’авола и негроамаро (что буквально означает «черное и горькое»). Первая лоза родом из Пьемонта, используется для производства бароло и барбареско, последние две популярны на юге и на Сицилии, где производят богатые, полнотелые красные вина, прекрасно подходящие к запеченным блюдам из пасты, например к лазанье. Еще одно «б», которое стоит держать в уме, тоже родом из Пьемонта - барбера. Чуть резче, чем бароло, оно очень хорошо с жарким и рагу.

7. Многим итальянским красным, таким как бароло и кьянти, нужно время для созревания, так что не тревожьтесь, когда вам предлагают более старые винтажи. Вина 2001-2004 годов по-прежнему хорошо пьются, как и произведенные с 2006 по 2009 год, хотя климатические условия, разумеется, широко варьируются по стране. На старых винах часто есть пометка riserva.

8. Чтобы жизнь легкой не казалась, две лозы называются одинаково - монтепульчано. Одно из Тосканы, другое из региона Абруццо. Тосканцы гламурнее и рафинированнее, но вина Абруццо - отличный выбор за свои деньги.

9. Ламбруско - это не только слабенькое белое, но и полнотелое, грубоватое, чуть игристое сухое красное из Эмилии-Воманьи, великолепно сочетающееся с салу ми, свининой, крольчатиной, или пинцей. Ищите вина с маркировкой grasparossa.

10. Винсанто, или святое вино, -янтарное сладкое, выдержанное в бочках. Его производят в основном в Тоскане и по традиции предлагают гостям вместе с маленькими печеньицами - кантуччи, которые следует в него макать. Это итальянский эквивалент доброй чашке чая с бисквитным печеньем.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с racion.net

6

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • racion.net
          • домен racion.net

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции