html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

праздник труда

На Волгу в минувшие выходные ездил не на рыбалку и на шашлыки - а потому что у друзей в их пекарне начался предпасхальный аврал (кроме обычного хлебно-пирожково-пирожно-сухарного ассортимента нужно было замесить, выпечь и украсить несколько сотен куличей и кексов), и там остро понадобились рабочие руки.
И вот я три дня таскал со склада мешки с мукой, делал начинку для пирожков, резал буханки черного на сухарные ломтики, фасовал продукцию - всё это реально без перерыва на завтрак, обед и ужин, а ели прямо на ходу хлебно-пирожковую некондиционку - и еще старался успеть пофотографировать крутившуюся вокруг жизнь пекарни.



Некондиционки было мало, а вот всего остального - очень много разного. Там вообще не отдыхают, несколько процессов идет параллельно и одновременно.
Так что успел я, конечно, снять только небольшую часть.

Закваска


Всю муку сначала просеивают на электросите






Это булкоформовочная машина

но там все делали руками: так, мол, надежнее, чем всякий раз перенастраивать агрегат под разные размеры комков.





Пирожки с капустой




Ржаной деревенский






Пирожки с печенью

печень говяжья, с рынка в Кимрах - свежая. Начинку сам делал. Печень отвариваем, жарим много лука на большой антипригарной сковороде (сам же и чистил, и резал, и жарил) + мелконарубленные крутые яйца, перемешиваем в мегамиске мегамиксером. В смысле, сам и перемешивал - поэтому фото нет, руки были заняты.

Это у них называется батон






Пирожки с мясом

Говядина - с рынка в Кимрах. Сам же и...

Точка бифуркации. Дальше такая вот заготовка могла стать тортиком - но эту порежут на пирожные


Это будущие сухарики. Их - в чесноке, масле и соли - сушат в печах, когда есть пауза между пирожками и батонами


Делают из разного хлеба


Ну и, наконец, куличи




Глазируют и украшают вручную

Пекарня Титовский колобок, дер. Титово, Тверская обл.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lj
          • домен maxnicol.livejournal.com
          • домен livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции